Partes de la primera edición se publicaron en hojas sueltas entre 1963 y 1966.
El alcance de la primera edición se limita a sustancias susceptibles de caracterización química o estandarización biológica que se agregan directamente a los alimentos para realizar alguna función deseada.
[6] Esta edición, un poco más grande que la primera, contiene 639 monografías.
Por primera vez, estos incluyen materiales como la dextrosa y la fructosa, considerados más generalmente como alimentos que como aditivos.
En el transcurso de las cuatro ediciones, FCC se ha ampliado para incluir no solo aditivos alimentarios, sino también sustancias que entran en contacto con alimentos y sustancias que son alimentos (por ejemplo, fructosa y dextrosa).
Sin embargo, ahora se han eliminado tres monografías anteriores (es decir, carragenina, antranilato de cinamilo y formiato de metilo) debido a circunstancias alteradas y ahora se hace especial hincapié en reducir los contaminantes, en particular el plomo.
Otra monografía incluida en esta edición de FCC es el negro brillante BN, un colorante alimentario sintético utilizado en productos que requieren el color negro en su formulación (mermeladas, jarabe de chocolate y dulces son ejemplos comunes).
[5] El FCC[cita requerida] y las normas del Comité Mixto FAO / OMS de Expertos en Aditivos Alimentarios (JECFA) se utilizan en todo el mundo.
La FCC es un compendio más completo e incluye ingredientes que no son considerados por el JECFA.
[14] Como una lista de sustancias alimenticias que no requieren una revisión formal previa a la comercialización por parte de la FDA para garantizar su seguridad, la lista GRAS está directamente regulada y actualizada por la FDA.
Como resultado, la FDA lanzó el Programa de Notificación GRAS para actualizar la lista.
[15] Los estándares del FCC son revisados y aprobados por expertos independientes.
Para que una sustancia sea considerada GRAS, los datos y la información científicos sobre el uso de una sustancia deben ser ampliamente conocidos y debe haber un consenso entre expertos calificados de que esos datos e información establecen que la sustancia es segura en las condiciones de su uso previsto.