[2]​ Se emplea en la coloración de algunas mermeladas (aquellas en las que resulta necesario ennegrecer su contenido), en el sucedáneo del caviar y en algunas gominolas relacionadas con el regaliz.

Al igual que otros colorantes azoderivados el negro PN está bajo vigilancia periódica por la EFSA (European Food Standards Agency) siendo en algunos casos causante de reacciones alérgicas.

Se emplea en los sucedáneos del caviar: huevas, en algunas mermeladas y dulces que requieren ser negros.

[4]​ En el año 2009 la EFSA (European Food Standards Agency) sometió a revisión la ingesta diaria admisible (IDA) de varios colorantes alimentarios artificiales, concretamente los azoicos.

Existen estudios mediante los cuales se demuestra como el colorante es descompuesto en sustancias tóxicas por acción del calor.