Antiaglomerante

Las partículas sólidas de una solución pueden ir aglomerándose proporcionando unas estructuras agregadas (denominadas en ciertas ocasiones: grumos) que restan homogeneidad.En otros casos el antiaglomerante es una sustancia que posee propiedades de solubilidad retardada.[1]​ Los antiaglomerantes se emplean en diversas industrias con el objetivo de proporcionar mezclas homogéneas.En la industria alimentaria se emplea frecuentemente, así como en la distribución de graneles como pueden ser harinas, cereales, etc.Tal es el caso de algunos lácteos, como yogures, cremas, queso fresco, e incluso la misma leche.