Bing es el término en chino para describir la harina de trigo y los panes planos y panqueques elaborados con masa de harina y agua sin levadura añadida.
Se suele usar por extensión para denominar a todos los panes y pastas elaborados con harina.
En su variante de pan plano puede decirse que se elabora con una masa de harina y agua a la que se deja reposar durante unos minutos para que se hidrate.
[1] La masa resultante es separada y dividida en pequeños discos de fino grosor.
A veces se sirven para ser untados con una salsa dulce de fideos.