Se diseñan en una gran variedad de formas siendo las más habituales las ovaladas o rectangulares.A veces, incorporan asas sobresalientes o recortadas en el canto para manejarlas con mayor comodidad.La bandeja puede fabricarse en diversos materiales, incluyendo plata, latón, hierro, madera, y papel maché.Algunos modelos cuentan con patas cortas o plegables para colocarlas en una posición elevada.Para evitar que se caiga durante la operación, es fundamental seguir algunas normas básicas: También se usan para servir canapés y aperitivos de pie ofreciéndolas a los invitados o colocándolas sobre las mesas.
