Æbleskiver

Las æbleskiver se cocinan al fuego en una sartén especial con varios huecos semiesféricos.

Las sartenes para æbleskiver suelen hacerse de hierro fundido, lo que permite una buena conductividad térmica.

El rebozado se vierte en los huecos aceitados de la sartén y cuando las æbleskiver empiezan a cocerse, se les da la vuelta con una aguja de tejer, pincho o tenedor, para darle a los pasteles su característica forma esférica.

Las æbleskiver no son dulces, pero tradicionalmente se sirven mojadas en mermelada de frambuesa, fresa, arándano rojo o mora y espolvoreadas con azúcar glas.

En Noruega los gofres calientes suplen casi la misma función que las æbleskiver en Dinamarca.