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macadamia

Macadamia es un género de cuatro especies de árboles de lafamilia de plantas con flores Proteaceae . [1] [2] Son indígenas de Australia, nativos del noreste de Nueva Gales del Sur y específicamente del centro y sureste de Queensland . Dos especies del género son comercialmente importantes por su fruto, la nuez de macadamia / ˌ m æ k ə ˈ d eɪ m i ə / (o simplemente macadamia ). La producción mundial en 2015 fue de 160.000 toneladas (180.000 toneladas cortas). [3] Otros nombres incluyen nuez de Queensland , nuez de arbusto , nuez de maroochi , nuez de bauple y, en los EE. UU., también se las conoce como nuez de Hawaii . [4] Era una fuente importante de alimento silvestre para los pueblos aborígenes .

Nuez de macadamia fresca con cáscara o pericarpio cortada por la mitad
Nuez de macadamia con cáscara y nuez tostada
Nuez de macadamia con cáscara de nuez aserrada y llave especial utilizada para abrir la nuez

La nuez se produjo comercialmente por primera vez a gran escala en Hawái , donde se introdujeron semillas australianas en la década de 1880, y durante algún tiempo fueron el mayor productor del mundo. [5] [6] Sudáfrica ha sido el mayor productor mundial de macadamia desde la década de 2010.

Etimología

El botánico alemán-australiano Ferdinand von Mueller dio al género el nombre de Macadamia en 1857 en honor al químico , profesor de medicina y político escocés-australiano John Macadam , quien fue el secretario honorario del Instituto Filosófico de Victoria a partir de 1857. [7 ]

Descripción

La macadamia es un género de hoja perenne que crece de 2 a 12 m (de 7 a 40 pies) de altura.

Las hojas están dispuestas en verticilos de tres a seis, de forma lanceolada a obovada o elíptica , de 60 a 300 mm ( 2+1 ⁄ 2 –12 pulg.) de largo y30–130 mm ( 1+1⁄8 – 5​​+1 ⁄ 8  pulgadas) de ancho, con un margen entero o dentado espinoso. Las flores se producen en un racimo largo, delgado y simple de 50 a 300 mm (2 a 12 pulgadas) de largo, las flores individualesde 10 a 15 mm ( 3 ⁄ 8 a 9 ⁄ 16  pulgadas) de largo, de color blanco a rosado o morado. con cuatro tépalos . El fruto es un folículo globoso, leñoso y durocon un ápice puntiagudo que contiene una o dos semillas . La cáscara de nuez ("capa") es particularmente dura y requiere alrededor de 2000 N para romperse. El material de la cáscara es cinco veces más duro que la cáscara de avellana y tiene propiedades mecánicas similares a las del aluminio . Tiene una dureza Vickers de 35. [8] [9]

Historia moderna

1828
Allan Cunningham fue el primer europeo que encontró la planta de macadamia en Australia. [10]
1857 - 1858
El botánico germano-australiano Ferdinand von Mueller le dio al género el nombre científico Macadamia . Le puso el nombre de su amigo John Macadam, un destacado científico y secretario del Instituto Filosófico de Australia. [11]
1858
Se descubrieron 'nueces de Bauple' en Bauple, Queensland ; ahora se les conoce como nueces de macadamia.
Walter Hill , superintendente del Jardín Botánico de Brisbane (Australia), observó a un niño comer el grano sin efectos nocivos, convirtiéndose en la primera persona no indígena registrada en comer nueces de macadamia. [12]
Década de 1860
El rey Jacky, anciano aborigen del clan del río Logan, al sur de Brisbane, Queensland, fue el primer empresario de macadamia conocido en su tribu y regularmente recolectaba y comercializaba macadamias con los colonos. [13]
1866
Tom Petrie plantó macadamias en Yebri Creek (cerca de Petrie) a partir de nueces obtenidas de los aborígenes en Buderim. [14]
1882
William H. Purvis introdujo las nueces de macadamia en Hawái como protección contra el viento para la caña de azúcar. [15]
1888
El primer huerto comercial de macadamias fue plantado en Rous Mill, a 12 km de Lismore, Nueva Gales del Sur , por Charles Staff. [dieciséis]
1889
Joseph Maiden , un botánico australiano, escribió: "Vale la pena cultivarlo extensivamente, porque las nueces siempre se compran con entusiasmo". [17]
1910
La Estación Experimental Agrícola de Hawái fomentó la plantación de macadamias en el distrito de Kona de Hawái como cultivo para complementar la producción de café en la región. [18]
1916
Tom Petrie inicia plantaciones de prueba de macadamia en Maryborough, Queensland , combinando macadamias con nueces para proteger los árboles. [19]
1922
Ernest van Tassel formó Hawaiian Macadamia Nut Co. en Hawái. [20]
1925
Tassel arrendó 75 acres (30 ha) en Round Top en Honolulu y comenzó Nutridge, la primera granja de semillas de macadamia de Hawái. [21]
1931
Tassel estableció una fábrica de procesamiento de macadamia en Puhukaina Street en Kakaako, Hawaii , vendiendo las nueces como Van's Macadamia Nuts.
1937
Winston Jones y JH Beaumont, de la Estación Experimental Agrícola de la Universidad de Hawaii, informaron sobre el primer injerto exitoso de macadamias, allanando el camino para la producción en masa. [22]
1946
Se estableció una gran plantación en Hawaii. [23] [24]
1953
Castle & Cooke agregó una nueva marca de nueces de macadamia llamada "Royal Hawaiian", a la que se le atribuye la popularización de las nueces en los EE. UU.
1991
Se describió una cuarta especie de macadamia, Macadamia jansenii , y Ray Jansen, un agricultor de caña de azúcar y botánico aficionado de South Kolan en el centro de Queensland , llamó la atención de los científicos sobre plantas en 1983. [25]
1997
Australia superó a Estados Unidos como principal productor de macadamias. [18]
2012-2015
Sudáfrica superó a Australia como mayor productor de macadamias. [26] [3]
2014
La forma en que se sirvieron nueces de macadamia en el vuelo 86 de Korean Air desde el aeropuerto internacional John F. Kennedy en la ciudad de Nueva York provocó un " incidente de furia por las nueces ", que dio a las nueces una gran visibilidad en Corea del Sur y marcó un fuerte aumento en el consumo allí. . [27] [28]

Especies

Las nueces de M. jansenii y M. ternifolia contienen glucósidos cianogénicos . [29] [30] Las otras dos especies se cultivan para la producción comercial de nueces de macadamia para consumo humano.

Anteriormente, se nombraron más especies con distribuciones disjuntas como miembros de este género Macadamia . [2] Los estudios genéticos y morfológicos publicados en 2008 muestran que se han separado del género Macadamia , correlacionándose menos estrechamente de lo que se pensaba en estudios morfológicos anteriores. [2] Las especies previamente nombradas en el género Macadamia todavía pueden denominarse en general con el nombre descriptivo y no científico de macadamia.

Anteriormente incluido en el género.
Lasjia P.H.Weston & ARMast , anteriormente Macadamia hasta 2008
Catalepidia P.H.Weston , anteriormente Macadamia hasta 1995
Virotia L.ASJohnson & BGBriggs , anteriormente Macadamia hasta que el cambio de nombre de la primera especie comenzó en 1975 y se completó en 2008.

Cultivo

Flores de macadamia integrifolia

El árbol de macadamia generalmente se propaga mediante injertos y no comienza a producir cantidades comerciales de semillas hasta que tiene entre 7 y 10 años, pero una vez establecido, puede continuar produciendo durante más de 100 años. Las macadamias prefieren suelos fértiles y bien drenados, una precipitación de 1000 a 2000 mm (40 a 80 pulgadas) y temperaturas que no bajen de los 10 °C (50 °F) (aunque una vez establecidas, pueden soportar heladas ligeras), con una temperatura óptima de 25 °C (80 °F). Las raíces son poco profundas y los árboles pueden ser derribados por las tormentas; como la mayoría de las Proteáceas , también son susceptibles a la enfermedad de la raíz por Phytophthora . Desde 2019, la nuez de macadamia es la nuez más cara del mundo, lo que se atribuye al lento proceso de recolección. [34]

Macadamia 'Beaumont' en nuevo crecimiento

Cultivares

Beaumont

En Australia y Nueva Zelanda se planta ampliamente una variedad comercial híbrida de Macadamia integrifolia / M. tetraphylla ; El Dr. JH Beaumont lo descubrió. Tiene un alto contenido de aceite pero no es dulce. Las hojas nuevas son rojizas y las flores son de color rosa brillante y nacen en largos racimos. Es una de las variedades que más rápidamente produce frutos una vez plantada en el jardín, y por lo general produce una cosecha útil al cuarto año y mejora a partir de ese momento. Produce prodigiosamente cuando está bien polinizada. Los impresionantes racimos, parecidos a uvas, a veces son tan pesados ​​que rompen las ramitas a las que están unidos. Los huertos comerciales han alcanzado los 18 kg (40 libras) por árbol a los ocho años. La desventaja es que las macadamias no caen del árbol cuando están maduras y las hojas son un poco espinosas cuando se llega al interior del árbol durante la cosecha. Su cáscara es más fácil de abrir que la de la mayoría de las variedades comerciales.

Macadamia 'Maroochy' nuevo crecimiento

maroochy

Esta variedad, una variedad pura de M. tetraphylla de Australia, se cultiva por su rendimiento productivo, sabor e idoneidad para polinizar 'Beaumont'.

Nelmac II

Un cultivar híbrido sudafricano de M. integrifolia / M. tetraphylla , tiene una semilla dulce, lo que significa que debe cocinarse con cuidado para que los azúcares no se caramelicen. La semilla dulce no suele estar completamente procesada, ya que generalmente no sabe tan bien, pero muchas personas disfrutan comiéndola cruda. Tiene un micropilo abierto (agujero en el caparazón), que puede dejar entrar esporas de hongos. El porcentaje de rotura (relación entre la carne de la nuez y la nuez entera en peso) es alto. Los árboles de diez años pesan en promedio 22 kg (50 libras) por árbol. Es una variedad popular debido a su polinización de 'Beaumont' y los rendimientos son casi comparables.

Renombre

Un híbrido de M. integrifolia / M. tetraphylla , este es un árbol bastante extendido. El lado positivo es que tiene un alto rendimiento comercial; Se han registrado 17 kg (37 lb) de un árbol de 9 años y las nueces caen al suelo. Sin embargo, tienen la cáscara gruesa y no tienen mucho sabor.

Producción

En 2018, se estimó que Sudáfrica era el principal productor de nueces de macadamia, con 54.000 toneladas de una producción mundial de 211.000 toneladas. [36] La macadamia se produce comercialmente en muchos países del sudeste asiático, América del Sur, Australia y América del Norte que tienen climas mediterráneos , templados o tropicales . [36]

Historia

El primer huerto comercial de árboles de macadamia fue plantado a principios de la década de 1880 por Rous Mill, a 12 km (7,5 millas) al sureste de Lismore, Nueva Gales del Sur , y estaba formado por M. tetraphylla . [37] Además del desarrollo de una pequeña industria boutique en Australia durante finales del siglo XIX y principios del XX, la macadamia se plantó extensamente como cultivo comercial en Hawái desde la década de 1920 en adelante. Las semillas de macadamia fueron importadas por primera vez a Hawaii en 1882 por William H. Purvis , quien plantó semillas ese año en Kapulena . [38] La macadamia producida en Hawái estableció la semilla conocida a nivel internacional y, en 2017, Hawái produjo más de 22 000 toneladas. [39]

En 2019, los investigadores recolectaron muestras de cientos de árboles en Queensland y compararon sus perfiles genéticos con muestras de huertos hawaianos. Determinaron que esencialmente todos los árboles hawaianos debían descender de una pequeña población de árboles australianos de Gympie , posiblemente un solo árbol. [40] Esta falta de diversidad genética en el cultivo comercial lo pone en riesgo de sucumbir a patógenos (como ha sucedido en el pasado con los cultivares de banano ). Los productores pueden intentar diversificar la población cultivada hibridando con especímenes silvestres.

Nutrición

Las nueces de macadamia crudas tienen un 1% de agua, un 14% de carbohidratos , un 76% de grasa y un 8% de proteína . Una cantidad de referencia de 100 gramos de nueces de macadamia proporciona 740 kilocalorías y son una fuente rica (20% o más del valor diario (VD)) de numerosos nutrientes esenciales , incluida tiamina (104% VD), vitamina B6 ( 21% VD). ), otras vitaminas del grupo B , manganeso (195% DV), hierro (28% DV), magnesio (37% DV) y fósforo (27% DV) (tabla).

En comparación con otros frutos secos comestibles comunes, como las almendras y los anacardos , las macadamias tienen un alto contenido de grasa total y un contenido relativamente bajo de proteínas. Tienen una elevada cantidad de grasas monoinsaturadas (59% del contenido total) y contienen, como un 17% del total de grasas, la grasa monoinsaturada , el ácido palmitoleico omega-7 . [41]

Alérgeno

La alergia a la macadamia es un tipo de alergia alimentaria a las nueces de macadamia que es relativamente rara y afecta a menos del 5% de las personas con alergia a las nueces de árbol en los Estados Unidos . [42] La alergia a la macadamia puede causar reacciones alérgicas de leves a graves, como síndrome de alergia oral , urticaria , angioedema , vómitos, dolor abdominal, asma y anafilaxia . [43] La alergia a la macadamia también puede tener una reacción cruzada con otros frutos secos o alimentos que tienen proteínas alergénicas similares, como el coco , la nuez , la avellana y el anacardo . [44] El diagnóstico y tratamiento de la alergia a la macadamia implica evitar las nueces de macadamia y sus derivados, leer atentamente las etiquetas de los alimentos, llevar un autoinyector de epinefrina en caso de reacciones graves y consultar a un médico para obtener más pruebas y consejos.

Toxicidad en perros y gatos.

Las macadamias son tóxicas para los perros. La ingestión puede provocar toxicidad de macadamia marcada por debilidad y parálisis de las extremidades traseras con incapacidad para ponerse de pie, que ocurre dentro de las 12 horas posteriores a la ingestión. [45] No se sabe qué hace que las nueces de macadamia sean tóxicas, pero sus efectos solo se han informado en perros. [46] Dependiendo de la cantidad ingerida y el tamaño del perro, los síntomas también pueden incluir temblores musculares, dolor en las articulaciones y dolor abdominal intenso. En dosis altas de toxina, es posible que se requieran medicamentos opiáceos para aliviar los síntomas hasta que los efectos tóxicos disminuyan, con una recuperación completa generalmente dentro de 24 a 48 horas. [45]

Las macadamias también son tóxicas para los gatos, provocando temblores, parálisis, rigidez en las articulaciones y fiebre alta. [47]

Otros usos

Los árboles también se cultivan como plantas ornamentales en regiones subtropicales por su follaje brillante y flores atractivas. Las flores producen una miel muy apreciada. La madera se utiliza decorativamente para objetos pequeños. [48] ​​Las especies de macadamia son utilizadas como plantas alimenticias por las larvas de algunas especies de lepidópteros , incluida Batrachedra arenosella . [ cita necesaria ]

Las semillas de macadamia a menudo se alimentan a guacamayos jacinto en cautiverio. Estos grandes loros son uno de los pocos animales, aparte de los humanos, capaces de romper la cáscara y extraer la semilla. [49]

Ver también

Referencias

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