Las especies de Chenopodium (s.str., descripción según Fuentes et al. 2012) [2] son hierbas anuales o perennes , arbustos o árboles pequeños . [5] Generalmente dependen de suelo alcalino . [5] No son aromáticas, pero a veces fétidas. Los tallos y hojas jóvenes a menudo están densamente cubiertos por pelos globosos vesiculares, por lo que parecen farinosos . Característicamente, estos tricomas persisten, colapsando más tarde y adquiriendo forma de copa. Los tallos ramificados crecen erectos, ascendentes, postrados o trepadores. Las ramas laterales son alternas (las más bajas pueden ser casi opuestas). Las hojas alternas u opuestas son pecioladas. Su lámina foliar delgada o ligeramente carnosa es lineal, rómbica o triangular-hastada, con márgenes enteros o dentados o lobulados. [2]
Las inflorescencias son terminales y laterales. Consisten en glomérulos de flores dispuestos de forma espigada o paniculada. Las plantas son monoicas (raramente dioicas ). En las plantas monoicas, las flores son dimorfas o pistiladas . Las flores consisten en (4–) 5 segmentos de perianto connados, basalmente o cerca de la mitad, generalmente con márgenes membranosos y con un dorso redondeado a aquillado; casi siempre 5 estambres y un ovario con 2 estigmas. [2]
En el fruto, los segmentos del perianto a veces se colorean, pero la mayoría de las veces se mantienen inalterados, cerrándose un poco sobre el fruto o extendiéndose desde él. El pericarpio es membranoso o a veces suculento, adherido a la semilla o cubriéndola de forma laxa. Las semillas orientadas horizontalmente son de hundidas-globulares a lenticulares, con márgenes redondeados a subagudos. La cubierta de la semilla, de color negro, es casi lisa a finamente estriada, rugosa o picada. [2]
El género Chenopodium contiene varias plantas de importancia menor a moderada como cultivos alimenticios como vegetales de hoja –usados como la espinaca estrechamente relacionada ( Spinacia oleracea ) y plantas similares llamadas quelite en México– y pseudocereales . [ cita requerida ] Estos incluyen la pata de ganso blanca ( C. album ), la kañiwa ( C. pallidicaule ) y la quinua ( C. quinoa ). En la isla griega de Creta , los brotes tiernos y las hojas de una especie llamada krouvida ( κρουβίδα ) o psarovlito ( ψαρόβλητο ) son consumidos por los lugareños, hervidos o al vapor. [ cita requerida ] Como lo estudiaron Bruce D. Smith , Kristen Gremillion y otros, las gansas tienen una historia de uso culinario que se remonta a 4000 a. C. o antes, cuando la gansa de pepitas ( C. berlandieri ) era un cultivo básico en el Complejo Agrícola Oriental de los Nativos Americanos , [ cita requerida ] y cuando la gansa blanca aparentemente fue utilizada por la cultura Ertebølle de Europa . [ cita requerida ] Los miembros de la cultura Yamnaya de Europa del este también cosechaban gansa blanca como un aparente sustituto de cereal para completar una dieta que de otro modo sería principalmente de carne y lácteos c. 3500-2500 a. C. [6]
El polen de la pata de ganso , en particular del C. album , ampliamente distribuido y generalmente abundante , es un alérgeno para muchas personas y una causa común de fiebre del heno . [7] La misma especie, así como algunas otras, tienen semillas que pueden persistir durante años en el banco de semillas del suelo . [ cita requerida ] Muchas especies de pata de ganso son, por lo tanto, malezas importantes , y algunas se han convertido en especies invasoras . [7]
En Australia, las especies más grandes de Chenopodium se encuentran entre las plantas llamadas "arbustos azules". [ cita requerida ] Según el libro de 1889 The Useful Native Plants of Australia , Chenopodium auricomum "es otro de los arbustos salados, que, además de ser un alimento invaluable para el ganado, puede ser consumido por el hombre. Todas las plantas del orden natural Chenopodiaceae (Salsolacese) son más o menos útiles a este respecto". El libro continúa dando el siguiente relato del Journal de la Ferme et des Maisons de campagne : [8]
Recientemente hemos recogido una abundante cosecha de hojas de dos o tres plantas que crecen en nuestro jardín. Las pusimos en agua hirviendo para blanquearlas y luego las cocinamos como un plato común de espinacas, con la diferencia de que no hubo necesidad de quitar las hebras que son tan desagradables en la achicoria, la acedera y las espinacas comunes. Disfrutamos de este plato con gusto; el sabor, análogo al de las espinacas, tenía algo más refinado, menos herbáceo. El cultivo es fácil: se siembra la semilla en abril (octubre) en un lecho bien abonado, ya que la planta es glotona; riégala. Las hojas se pueden recoger cuando la planta alcanza los 50 centímetros (digamos 20 pulgadas) de altura. Vuelven a crecer rápidamente. En menos de ocho días después puede tener lugar otra recolección, y así sucesivamente hasta fin de año.
El género Chenopodium fue descrito por Carl Linnaeus en 1753 (En: Species Plantarum , Vol. 1, p. 218–222). La especie tipo es Chenopodium album . Este nombre genérico se deriva de la forma particular de la hoja, que es similar a la pata de un ganso: del griego χήν ( chen ), "ganso" y πούς ( pous ), "pie" o ποδίον ( podion ), "pequeño pie".
En su circunscripción tradicional, Chenopodium comprendía alrededor de 170 especies. [3] La investigación filogenética reveló que el género era altamente polifilético y no reflejaba cómo las especies estaban relacionadas naturalmente. Por lo tanto, era necesaria una nueva clasificación. Mosyakin y Clemants (2002, 2008) separaron las especies glandulares como género Dysphania (que incluye epazote ) y Teloxys en la tribu Dysphanieae. Fuentes-Bazan et al. (2012) separaron muchas especies en los géneros Blitum (en la tribu Anserineae), Chenopodiastrum , Lipandra y Oxybasis (como Chenopodium en la tribu Atripliceae ). Incluyeron Rhagodia y Einadia en Chenopodium . [2]
^ abcdefghijk Susy Fuentes-Bazan, Pertti Uotila, Thomas Borsch: Una nueva clasificación genérica basada en la filogenia para Chenopodium sensu lato, y un reordenamiento tribal de Chenopodioideae (Chenopodiaceae). En: Willdenowia. Vol. 42, No. 1, 2012, p. 5-24.
^ ab Gelin Zhu, Sergei L. Mosyakin y Steven E. Clemants: Chenopodium - En: Wu Zhengyi, Peter H. Raven, Deyuan Hong (Ed.): Flora de China. Volumen 5: Ulmaceae hasta Basellaceae. Science Press/Missouri Botanical Garden Press, Beijing/St. Luis 2003, ISBN 1-930723-27-X , pág. 378-.
^ El cambio floral en el terciario de las montañas del Rhön (Alemania) por Dieter Hans Mai - Acta Paleobotanica 47(1): 135-143, 2007.
Lectura adicional
Sukhorukov, Alexander P.; Zhang, Mingli (2013). "Anatomía de frutos y semillas de Chenopodium y géneros relacionados (Chenopodioideae, Chenopodiaceae/Amaranthaceae): implicaciones para la evolución y la taxonomía". PLOS ONE . 8 (4): e61906. Bibcode :2013PLoSO...861906S. doi : 10.1371/journal.pone.0061906 . PMC 3633980 . PMID 23626750.
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