En algunas religiones , un animal inmundo es un animal cuyo consumo o manipulación es tabú . Según estas religiones, las personas que manipulan estos animales pueden necesitar purificarse ritualmente para deshacerse de su impureza.
En el judaísmo , el concepto de "animales impuros" juega un papel destacado en el Kashrut , la parte de la ley judía que especifica qué alimentos están permitidos ( kosher ) o prohibidos a los judíos. Estas leyes se basan en los Libros de Levítico [1] y Deuteronomio [2] de la Torá y en el extenso cuerpo de comentarios rabínicos (el Talmud ). [3] [4] [5]
El concepto de animales inmundos también se menciona en el Libro del Génesis , cuando a Noé se le ordena introducir en el Arca toda clase de "animales puros y de animales inmundos, y de aves, y de todo animal que se arrastra sobre la tierra". ". [6]
En la Torá, algunos animales se nombran explícitamente como puros o impuros, mientras que otros se clasifican según características anatómicas u otros criterios. En algunos casos, existen dudas sobre el significado preciso del nombre del animal en hebreo bíblico .
Según las leyes dietéticas judías, para ser "puro" un animal también debe estar libre de ciertos defectos y debe ser sacrificado y limpiado según normas específicas ( Shejitá ).
Cualquier producto de un animal impuro o sacrificado incorrectamente tampoco es kosher. Se ha evitado la gelatina animal , por ejemplo, aunque recientemente se ha puesto a disposición la gelatina kosher (de vaca o de pescado preparado según las normas kosher); [7] el estado de la goma laca es controvertido. Las prohibiciones se extienden también a determinadas partes de los animales puros, como la sangre , determinados tejidos grasos y los nervios ciáticos .
Por último, está prohibido cocinar la carne de un animal en la leche o productos lácteos de ese mismo animal, lo que a su vez ha llevado a la práctica tradicional de utilizar juegos completos de utensilios de cocina separados para la carne y los lácteos para garantizar totalmente esta La regla no se rompe. [8]
La Torá no clasifica a los animales en categorías científicas modernas como mamíferos , peces , reptiles , aves , etc. Más bien, las categorías religiosas son animales terrestres (mamíferos terrestres, aves no voladoras y reptiles terrestres, etc.), animales voladores ( aves, insectos, mamíferos voladores como los murciélagos), y dado que cada una de estas categorías religiosas de animales incluye especies de al menos dos o más de cada categoría científica de animales, no existen reglas generales de kashrut relacionadas per se con mamíferos, aves, reptiles o peces. Sin embargo, las reglas para cada una de estas clases de animales pueden extrapolarse de los requisitos bíblicos.
Según la Torá, los animales terrestres que rumian ( rumian ) y tienen pezuñas hendidas , son kosher. [9]
Según estos requisitos, cualquier animal terrestre que sea kosher sólo puede ser un mamífero, pero incluso entonces, sólo se permiten aquellos mamíferos que son placentarios y estrictamente herbívoros (no omnívoros ni carnívoros) que rumian y también tienen pezuñas hendidas, como como bovinos (bovinos/vacas, bisontes, búfalos, yaks, etc.), ovejas, cabras, ciervos, antílopes y jirafas; No existe ninguna tradición para el consumo de jirafas por parte de ninguna comunidad judía.
Todos los demás mamíferos, terrestres o no, están prohibidos por la Torá, incluidas las "criaturas reptantes" como los ratones , [10] y los mamíferos voladores como las diversas especies de murciélagos . [11]
También están prohibidos los mamíferos acuáticos, como ballenas, delfines, focas y dugongos, ya que no tienen las características requeridas de las criaturas acuáticas para ser kosher; la criatura debe poseer aletas y escamas para ser kosher.
Los mamíferos terrestres que poseen sólo una de las dos características de los habitantes terrestres kosher, como el camello [12] que rumia pero no tiene pezuñas hendidas o el cerdo que posee pezuñas hendidas pero no rumia, no son kosher. Estos dos animales se citan explícitamente.
Dadas estas condiciones, no existe ningún no mamífero terrestre kosher.
Según Levítico 11:9–10, todo lo que salga del agua ("en los mares y en los ríos") que tenga aletas y escamas se puede comer. Según estos requisitos, los peces son las únicas criaturas kosher posibles que habitan en el agua. Debido a que todas las criaturas que poseen aletas y escamas también poseen un endoesqueleto y branquias , cualquier criatura que posea pulmones o exoesqueleto no es kosher.
Como todo pez que posee escamas también posee aletas, cualquier criatura acuática que posea escamas es kosher. [13]
La Torá nombra sólo unas pocas aves que no se pueden comer; se presume que aquellos que no están en la lista son kosher. Sin embargo, la identidad precisa de las aves inmundas es motivo de controversia en los textos judíos tradicionales. Por lo tanto, es común comer sólo aves con una clara masorah (tradición) de ser kosher en al menos una comunidad judía, como las aves domésticas.
Levítico 11 enumera las criaturas voladoras no kosher. [14] Los nombres hebreos enumerados han sido traducidos [ ¿por quién? ] como sigue:
Levítico 11:20–23 detalla qué insectos no deben comerse, [15] aunque todos los insectos se consideran impuros para evitar un consumo erróneo. [dieciséis]
Se hace una excepción con ciertas langostas ( Schistocerca gregaria ), que tradicionalmente algunas comunidades judías yemenitas consideran kosher .
La miel de abejas se considera kosher [17] [18] ya que no está hecha de abejas.
Los siguientes animales se consideran impuros según Levítico 11 y Deuteronomio 14, según la identificación de Rashi :
Algunos estudiosos han conjeturado que el concepto judío de "animales inmundos" surgió de preocupaciones de salud pública por parte de los líderes comunitarios, ya que, en las condiciones de la época, algunos de esos animales tenían más probabilidades de causar intoxicación alimentaria o transmitir enfermedades a las personas que los consumió. [20]
La antropóloga británica Mary Douglas propuso que la etiqueta de "inmundo" tenía fundamentos filosóficos , es decir, se aplicaba a alimentos que no parecían encajar claramente en ninguna categoría simbólica. El cerdo , por ejemplo, era visto como una criatura "ambigua", porque tiene pezuñas hendidas como el ganado vacuno, pero no rumia. [21]
En los primeros días del cristianismo se debatía si los conversos debían seguir las costumbres judías (incluidas la circuncisión y las leyes dietéticas ) o no. Según el relato del Concilio de Jerusalén en Hechos 15, se llegó a un compromiso entre quienes querían el pleno cumplimiento y quienes favorecían una visión más liberal. Se acordó que los gentiles convertidos no tendrían que soportar "ninguna carga mayor que estas cosas necesarias: que os abstengáis de alimentos sacrificados a los ídolos, de sangre, de ahogado y de fornicación". [22]
Si bien la mayoría de los cristianos están de acuerdo en que las restricciones dietéticas del Antiguo Testamento fueron eliminadas con el Nuevo Pacto de Cristo , una visión conocida como supersesionismo , hay cristianos sumisos a la Torá [23] que creen que aún deben observarse.
Algunos, como los Adventistas del Séptimo Día, sostienen que la visión liberal implicaría la aceptación incluso del alcohol, el tabaco, las ratas y las cucarachas como "alimentos limpios"; [24] y que Dios nunca declara algo como abominación y luego cambia de opinión. [25]
Los partidarios del punto de vista más estricto también han cuestionado la interpretación [ cita necesaria ] de la visión de Pedro Hechos 10:5-10, alegando que Dios simplemente le estaba indicando que no se refiriera a los gentiles como "inmundos" ya que la salvación se les había extendido. Esto lo declara expresamente Pedro más adelante en el capítulo de Hechos 10:28 ("pero Dios me ha mostrado que a ningún hombre debo llamar común o inmundo"). En Hechos 10:14 Pedro hace una distinción entre "común" (griego κοινόν) e "inmundo" (griego ακάθαρτον) a lo que Dios responde en el siguiente versículo "Lo que Dios ha limpiado, no lo llames tú común [κοίνου]".
Un ejemplo moderno de un grupo sumiso a la Torá es la Iglesia Adventista del Séptimo Día , cuya cofundadora Elena de White fue una defensora del vegetarianismo . Muchos adventistas del séptimo día evitan la carne por motivos de salud, aunque el vegetarianismo no es un requisito. Los miembros de la Iglesia de Dios Unida , así como otras iglesias cristianas que observan el sábado, también creen en abstenerse de comer carnes inmundas. [26]
Los adventistas son conocidos por presentar un "mensaje de salud" que defiende el vegetarianismo y espera el cumplimiento de las leyes kosher , [27] particularmente el consumo de alimentos kosher descritos en Levítico 11, es decir, la abstinencia de carne de cerdo , mariscos y otros animales prohibidos como "inmundos". .
En las iglesias ortodoxas Tewahedo de Etiopía y Eritrea se defienden las dietas kosher, y las dietas no kosher están estrictamente prohibidas en ambas iglesias; ambas iglesias restringen la carne proveniente de cerdos y animales no kosher. [28]
En el Islam varios animales se consideran impuros y su consumo es pecaminoso ( harām ), salvo en caso de necesidad; mientras que a otros se les permite ( halāl ), siempre y cuando sean sacrificados de la manera adecuada y con las bendiciones dadas a Dios .
El Corán prohíbe expresamente el consumo de "carne de cerdo" [29] No hay otros "animales impuros" mencionados explícitamente en el Corán. Si alguien se convierte al Islam, Alá "le permite como lícito lo bueno y le prohíbe lo malo; lo libera de sus pesadas cargas y de los yugos que pesaban sobre ellos". [30]
Para los demás animales, se da gran importancia a la forma de su muerte: están prohibidas la sangre y la carroña ("carne muerta"), y cualquier animal que haya sido "matado por estrangulamiento, por un golpe violento o por una caída de cabeza, o por ser corneado hasta la muerte". [29] También está prohibido cualquier animal que haya sido comido por un animal salvaje, a menos que la persona pueda sacrificarlo antes de que muera. [29]
Finalmente, el Corán prohíbe los alimentos que hayan sido invocados con un nombre distinto del de Alá, que hayan sido sacrificados en altares de piedra o que hayan sido sometidos a la práctica pagana de rifar flechas. [29] La comida sacrificada por un idólatra está prohibida, pero la comida que es aceptable para judíos y cristianos también está permitida a los musulmanes. [31]
Según la mayoría de los eruditos sunitas, los granjeros, cazadores y pastores pueden tener perros con el fin de cazar y proteger, y el Corán afirma que está permitido comer lo que capturan los perros entrenados. [32] Entre los beduinos , los perros saluki son apreciados como compañeros y se les permite entrar en las tiendas.
