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Un tiki bar es un establecimiento de bebidas temático que sirve cócteles elaborados, especialmente bebidas mixtas a base de ron , como los cócteles Mai Tai y Zombie . [1] Los bares tiki se definen estéticamente por su decoración de la cultura tiki , que se basa en una concepción romántica de las culturas tropicales, más comúnmente polinesia . Algunos bares también incorporan temas náuticos generales o elementos retro de la era atómica temprana . [2] [3]
Muchos de los primeros bares tiki estaban adjuntos a hoteles o eran secciones de bares de grandes restaurantes asiáticos. [4] Si bien algunos son independientes y solo sirven cócteles, muchos todavía sirven comida; y todavía existen algunos establecimientos tiki relacionados con hoteles. [5] Los grandes bares tiki también pueden incorporar un escenario para entretenimiento en vivo. Músicos como Alfred Apaka [6] y Don Ho [7] jugaron un papel históricamente importante en su popularidad, y los bares también reservaron actuaciones como bandas de estilo exótico y espectáculos de pista de baile polinesio.
Uno de los primeros y quizás el primero de lo que ahora se conoce como tiki bar se llamó "Don the Beachcomber", creado en Hollywood en 1933 por Ernest Gantt (quien más tarde cambió legalmente su nombre a "Donn Beach"). El bar servía una amplia variedad de bebidas exóticas con ron (incluido el cóctel Sumatra Kula y Zombie ) y, más tarde, comida cantonesa. [8] Mostraba muchos artefactos que había recolectado en viajes anteriores a través de los trópicos. Cuando Beach fue enviado a la Segunda Guerra Mundial, Don the Beachcomber floreció bajo la dirección de su ex esposa (Sunny Sund), expandiéndose hasta convertirse en una cadena de 16 restaurantes. [9] Al final había al menos 25 restaurantes en la cadena.
Cuando Gantt regresó de la guerra, se mudó a Hawaii y abrió Waikiki Beach , uno de los dos bares tiki arquetípicos. El bar fue diseñado para evocar el Pacífico Sur, con palmeras, máscaras tiki en las paredes, una manguera de jardín que arrojaba una suave lluvia sobre el techo y un pájaro miná entrenado para gritar "¡Dame una cerveza, estúpido!". El bar estaba ubicado en la playa, iluminado por antorchas tiki en el exterior que realzaban su ambiente primitivo. [9] A Don the Beachcomber estaba ubicado en el mercado internacional de Waikiki .
El otro bar arquetípico es Trader Vic's , el primero de los cuales fue creado por Victor Bergeron en Oakland, California , en 1936. El cóctel tiki por excelencia, el Mai Tai , se preparó en el Trader Vic's original en 1944. [10] Comenzó a abrir franquicias fuera de California, comenzando con The Outrigger en Seattle, Washington en 1949.
En 1957, al carecer de capital para expandirse, Bergeron se asoció con Conrad Hilton y otorgó la licencia de la marca Trader Vic's a Hilton Hotels por 2.000.000 de dólares, para su uso en Hilton en todo Estados Unidos y en todo el mundo. Hilton contrató a Bergeron para supervisar la decoración, la dotación de personal y el funcionamiento de los restaurantes por un salario anual de 65.000 dólares. Hilton pronto estimó que los populares establecimientos de Trader Vic le estaban generando a su cadena hotelera cinco millones de dólares al año. [11] A medida que la cadena se expandió, Bergeron también comercializó tazas tiki, mezclas para cócteles y otros productos para la venta minorista masiva.
Los miembros de la familia Bergeron todavía participan en las operaciones de al menos una sucursal. El restaurante original en Oakland, California, ya no existe, pero todavía hay un Trader Vic's a unos kilómetros de distancia, en la cercana Emeryville . Aproximadamente 20 ubicaciones operan en todo el mundo y llevan el nombre icónico. [12]
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Antes de que Don Beach abriera su primer bar tiki, durante la década de 1920, los sueños de escapismo influenciados por el Pacífico Sur habían comenzado a prevalecer en la música y la cultura popular estadounidenses. [1] La cafetería Clifton's "kitsch" abrió sus puertas en 1931 con algunos elementos que hoy podrían verse como parte de temáticas "tipo tiki" (jardines interiores con temas de viajes exóticos), etiquetados por el historiador Tiki Sven Kirsten como pre-tiki y parte del "nacimiento del pop polinesio". En 1939, Pacific Seas de Clifton fue remodelado para convertirlo en un entorno exótico en toda regla y decorado con 12 cascadas, roca volcánica y follaje tropical. [13] El restaurante original fue demolido, pero una versión mucho más pequeña en forma de bar lateral llamado Pacific Seas reside en otra ubicación de Clifton. [14]
El Tonga Room del hotel Fairmont en San Francisco es un icónico bar tiki que funciona desde 1945 y que aún conserva su estilo polinesio después de haber sido objeto de varias remodelaciones a lo largo de los años. [15] Hubo un tiempo en que las cadenas de hoteles Sheraton, Hilton y Marriott tenían varios bares tiki incorporados en sus establecimientos.
Desde California, el tiki se extendió hacia el norte, y The Alibi Tiki Lounge es un tiki bar actualmente en funcionamiento establecido en Portland, Oregon desde 1947. The Kalua Room abrió como parte del Hotel Windsor en Seattle en 1953 y fue uno de los primeros en poner un tiki. -Imagen similar al lado del nombre de su restaurante. [16] El bar tiki en funcionamiento más antiguo de Hawái es el Tiki Bar and Restaurant del Club Náutico La Mariana , establecido en 1957. [17] [18] [19] [20] El Hawaiian Village Hotel fue el hogar del legendario barman tiki Harry Yee. .
El Tiki Ti de California es otro establecimiento tiki de importancia histórica que aún está en funcionamiento, al igual que el Mai Kai de Florida , que es un lugar focal para una gran reunión anual de hukilau tiki. [21] Shelter Island, San Diego tuvo en un momento un área muy concentrada de bares tiki, siendo el más conocido el Bali Hai, que aún funciona . [22]
En 1962, se inauguró el ahora famoso Kon Tiki Bar en Tucson , Arizona . [23] También en 1962, se inauguró el Sip 'n Dip Lounge en Great Falls, Montana , trayendo un tema tiki al frío estado del norte y presentando una piscina donde se podía observar a los nadadores bajo el agua desde una ventana en el bar, un concepto inspirado con un diseño similar en el Playboy Club de Chicago. [24]
El Kahiki Supper Club era un restaurante y bar tiki muy grande en Columbus, Ohio (desde que fue demolido). El Pago Pago Lounge estaba en Tucson y el Chin Tiki y el Mauna Loa estaban en Detroit (ambos cerrados). [25] [26] The Zombie Hut cerró en 1990. El restaurante The Luau de Stephen Crane también desapareció, pero se consideró históricamente importante en los primeros días de la moda tiki, al igual que Trader Vic's y Don the Beachcomber. [27]
Eli Hedley (1903-1981), escultor y vagabundo, tenía "Island Trade Store", un bar tiki de temática polinesia, en Midway City, California , "Tiki's Tropical Traders", un local minorista en Disneyland , donde trabajaba Steve Martin . y también trabajó con Donn Beach .[28]
Las barras tiki originales florecieron durante unos 30 años y luego pasaron de moda. [29] [30] [31] En la década de 1990, la cultura tiki fue revivida por una nueva generación de fanáticos y se fundaron nuevos bares tiki en todo el mundo que a menudo buscaban inspiración en Trader Vic's y Don the Beachcomber. [32] [33] En esa década, el Sip 'n Dip Lounge, que había sobrevivido con su tema tiki intacto, agregó la característica de tener mujeres vestidas como sirenas nadando en su piscina a la vista de los clientes del bar. [34] La incorporación de sirenas en vivo y el ambiente retro tiki general llevaron a la revista GQ a calificar el salón como uno de los 10 mejores bares del mundo en 2003. [35]
Los interiores y exteriores de los bares tiki a menudo incluyen máscaras y tallas tiki, motivos de chicas hula , pinturas de terciopelo negro , grandes murales tropicales, plantas vivas o palmeras, bambú, telas de pasto, telas de tapa y telas similares , antorchas, trampas para peces tejidas, peces globo. lámparas, flotadores de vidrio y el uso de roca y piedra de lava. Las fuentes interiores, las cascadas o incluso las lagunas son características populares. [36] [37]
Más allá de Don Beach y Victor Bergeron, Stephen Crane fue un conocido promotor del estilo tiki temprano y fue contratado por Sheraton Hotels para diseñar su cadena de establecimientos Kon Tiki para competir con Trader Vics de Hilton . [38] Uno de los primeros menús de su restaurante The Luau en Beverly Hills describe de dónde obtuvo los materiales para su decoración, incluidas "sillas de Hong Kong", "muebles de vaina de mono fresados en Papaaloa", "bambú estructural envuelto a mano por artesanos filipinos". ", "esteatita china", conchas de "almejas antropófagas del océano Índico", y mencionando otros materiales procedentes de Nepa, Niiu, Samoa, Tahití, Fuji y de origen Tonga-Tabu. [39]
"Mick" Brownlee fue el principal tallador de madera de Donn Beach en Hawaii. [40] [41] Después de 1956, muchos diseños también se realizaron con trabajos originales de la empresa Oceanic Arts , copropiedad de Bob Van Oosting y Leroy Schmaltz en California, que importaba materiales y realizaba tallas de madera originales. [42] [43] La estética tiki también fue refinada por los diseñadores de restaurantes Clif y Lou Sawyer , quienes participaron en más de 360 proyectos de diseño, incluidos The Luau , Don the Beachcomber (Palm Springs, AZ), The Reef (Casper, Wyoming) , [44] y Pago Pago (Tucson, AZ).
Se emplean habitaciones laterales separadas, una de las primeras es "el agujero negro de Calcuta", tal como lo utiliza Donn Beach. [45] Algunos de los restaurantes tiki más grandes están diseñados como grandes espacios al aire libre con techos cavernosos que permitieron la construcción de áreas separadas con nombres exóticos. La "sala del caníbal", el "bar kon-tiki", la "guarida del escorpión" y la "cabaña del comerciante" podrían reunirse bajo un mismo techo. Algunos, como el Chin Tiki , tenían varios niveles y requerían que los clientes subieran escaleras o cruzaran puentes de bambú para llegar a otras secciones. El Kahiki Supper Club en Columbus, OH, se anunció como "El Supper Club polinesio más elaborado del mundo" en la revista Life e incluso proporcionó su propio mapa interior. [46] Esto permitió mantener las áreas de cena y espectáculo alejadas de los salones de bebidas más privados y contribuyó a la "experiencia" al hacer que los clientes sintieran que habían sido transportados a un pueblo entero. Las ventanas limitadas o el uso de ventanas falsas con dioramas se realizan por motivos similares. [36] [1] [47]
A veces hay animales vivos. El bar Bahooka Tiki, ahora cerrado, era famoso por sus más de cien peceras. [48] [49] [50] [51] [52] El aspecto del menú del establecimiento, los palitos, las tapas de las cajas de cerillas y las servilletas de cóctel pueden ser consideraciones de diseño extremadamente importantes para las barras tiki. [53] [54] Estos se suman a la inmersión del destino exótico y la sensación del bar y los clientes los llevan a casa, donde luego se convierten en una forma de publicidad exterior. [55] [56]
Un sello distintivo de los bares tiki son las bebidas especiales, algunas de las cuales pueden ser exclusivas de un bar y cuyas recetas a menudo se guardaban cuidadosamente para evitar imitaciones de bares de la competencia o de clientes que intentaban recrear una bebida en casa. [9]
Se suelen mezclar varios tipos de rones (claro, oscuro, especiado, overproof y originario de varios países) con licores de naranja ( Triple sec , Grand Marnier , Cointreau ), zumos de frutas tropicales, siropes dulces ( falernum , fassionola , orgeat ) y amargos. . [9] Muchos son de colores brillantes, incluidos colores de cóctel más inusuales, como el azul (de Curazao ) y los tonos verdes (de Midori o Crème de menthe ). [57] [58]
Algunas recetas de bebidas clásicas [59] [60] [61] [62] de principios de la era tiki, muchas de ellas atribuidas a Don the Beachcomber o Trader Vic, incluyen:
Blue Hawaii , Cobra's Fang , Coffee Grog , Corpse Reviver , Doctor Funk , Diki-Diki , Fog Cutter , Fu Manchu, Gold Cup, Head Hunter, Mai Tai , Navy Grog , Lapu Lapu, Mr. Bali Hai , Outrigger, Pago Pago , Pearl Diver, Py Yi, Planter's Punch , QB Cooler , Rum Barrel, Scorpion , Shark's Tooth, Shrunken Head, Singapore Sling , Suffering Bastard , Sumatra Kula , Test Pilot , Three Dots & A Dash y Zombie
Una variedad de bartenders y otros continúan creando nuevas bebidas tiki. Jeff "Beachbum" Berry ideó dos cócteles en honor a los pioneros del tiki de la nueva ola, Sven Kirsten y Otto Von Stroheim , con los cócteles Sven-Tiki y Otto's Grotto . [63] También es conocido por haber creado los cócteles Ancient Mariner y Von Tiki.
Más allá de la fruta, los cócteles a menudo se adornan para los clientes con sombrillas de papel , palitos elegantes , flores vivas o animales de plástico. [64] Los cócteles pueden ser muy complicados y dramáticos, a menudo se sirven en vasijas de cerámica decoradas , empleando hielo seco o conchas de hielo, o pueden prender fuego. [65] El pedido de algunas bebidas también desencadena un ritual de servicio, como la Bebida Misteriosa que podría resultar en el sonido de un gong y una "chica misteriosa" vestida de hula que trae la bebida a la mesa; La bebida misteriosa alguna vez fue tan popular que Johnny Carson la "ordenó" dos veces durante el rodaje de The Tonight Show . [66] Algunas bebidas pedidas en el Enchanted Tiki Bar de Disney también resultan en que sucedan ciertas cosas, como pedir un Krakatoa Punch que causa la imagen de un volcán falso en erupción.
Tal como el término se usa genéricamente, las " tazas tiki " son recipientes de cerámica para bebidas con forma tradicional de tikis , estatuas de la Isla de Pascua (moai), cabezas reducidas, tótems, cocos, calaveras o en otros estilos hawaianos, exóticos, retro o de temática pirata. . [53] [9] El nombre de la barra suele aparecer en la parte posterior de la taza o en su parte inferior. También se puede utilizar madera, normalmente en forma de barriles o barcos en miniatura. Para algunas bebidas se utiliza fruta real, como piñas ahuecadas o cocos perforados con pajitas largas que se utilizan para servir a los clientes. [67]
Aunque muchas son mucho más grandes que una taza de café típica, para las bebidas que deben compartirse se requieren capacidades mayores. Un Scorpion Bowl (o Kava Bowl) es un cóctel de gran tamaño que se sirve en un tazón grande para beber en común. [68] Una variación del Scorpion Bowl es el Flaming Volcano . También es una bebida comunitaria, el Flaming Volcano se sirve tradicionalmente en un cuenco de cerámica de volcán que tiene un depósito elevado en un cráter que generalmente se llena con una pequeña cantidad de ron resistente (151 o 160) y se prende fuego cuidadosamente. A veces también se utilizan conchas grandes o sus homólogos de cerámica para bebidas comunitarias, como en el Chin Tiki Special .
Los clientes que quieran quedarse con una taza tiki frecuentemente pueden hacerlo por una tarifa adicional. Las tazas a menudo se "toman" del bar como recuerdo o como objeto de colección, y algunas tazas pueden ser bastante valiosas. [69]
Aunque son una creación en gran parte estadounidense, los bares tiki no se limitan a los Estados Unidos, y existen muchos otros en Canadá, Europa, Asia y Medio Oriente, particularmente en Alemania y el Reino Unido. [70] [71] [72] [73] [74] [75] Al menos tres bares tiki abrieron en Australia en 2017. [76] [77]
Hay al menos una docena de ubicaciones de Trader Vic en Europa y Asia, incluidas Londres, Tokio, Munich y Bangkok. [78] La franquicia Trader Vic atiende a su clientela local, y en Londres abrió con un London Sour en su menú de cócteles en 1965, y en Munich con un Munich Sour en 1972. [79]
En 2017, los destacados historiadores del tiki Sven Kirsten, Jeff Berry , Martin Cate, Brian Miller y Chris Osburn enumeraron sus 15 principales bares tiki en funcionamiento en el mundo e incluyeron cuatro en Londres, uno en Munich, uno en Tokio y uno en Barcelona. [80] Otros jueces incluyeron bares tiki de primer nivel en París, Hong Kong y Berlín. [81]
A raíz de las barras tiki comerciales, durante cada ola de popularidad del tiki, también se construyeron barras tiki caseras. Los bares caseros a menudo tienen un doble propósito: crear un espacio recreativo en el que tomar cócteles caseros y mostrar colecciones tiki de tazas, arte y otros artefactos. [82] [83] Las barras tiki caseras se construyen tanto por dentro como por fuera, a veces como cuevas de hombres . Los que se construyen al aire libre generalmente se colocan en patios traseros, pero también se construyen en las costas de los muelles para las personas que viven en el agua.
Algunos de estos bares caseros son sencillos, pero otros son lo suficientemente lujosos como para rivalizar con sus antepasados comerciales. [84] [85] No limitado a Estados Unidos, muchos de todo el mundo se suben a sitios de Internet y, a veces, incluso realizan giras. [86] [87] [51]
En esta primera imagen, están en Adventureland, con "Tiki's Tropical Traders" de fondo.
Tiki's Tropical Traders... Compañía de seguros de América del Norte
Durante los primeros años de funcionamiento de Disneyland, la tienda fue propiedad de Eli Hedley, el Beachcomber original. A cambio de tallar los primeros tikis de Adventureland y ofrecer una decoración escénica general, a Hedley se le dio el espacio de la tienda sin pagar alquiler. Walt negoció personalmente el lucrativo acuerdo con Hedley. (catálogo de subasta de alrededor de 900 documentos, artefactos e imágenes)
Van Eaton Galleries se enorgullece de presentar "Remembering Disneyland", una exposición y subasta de casi 800 accesorios, recuerdos y artefactos de los 60 años de historia del parque. "Remembering Disneyland" cuenta la historia de Disneyland a través de los recuerdos y experiencias de ex miembros del elenco, artistas e individuos que han tenido un papel en el legado del parque... Con artículos que incluyen vestuario original, arte conceptual, accesorios y recuerdos antiguos. , y más,... La subasta está programada para el 16 de diciembre de 2017 y habrá una exhibición gratuita de los artículos en las Galerías Van Eaton del 21 de noviembre de 2017 al 15 de diciembre de 2017.
Long Beach, San Pedro, Wilmington, Harbor City, Carson, Lomita, Rancho Palos Verdes, Torrance
¡El abuelo de @bamboo_ben_ es el vagabundo original que talló tikis, dirigió una tienda de tiki en Disneylandia y equipó muchos templos tiki! Me encanta esta foto de sus tikis y su cartel. Trader Mort tiki segundo desde la izquierda todavía
Nat Gozzano Jr, de Palm Springs... también era conocido como Nat Reed, artista y fundador de la galería de arte "The Art of Nat Reed". ... nació en 1961 de Nat y Marilyn Gozzano, de Huntington Beach, CA. ... La madre de Nat fue la autora de "Cómo papá se convirtió en un vagabundo", que contaba la historia de su familia Hedley en la década de 1940. Construyeron con amor la casa a la que llamaron "The Cove" con elementos encontrados en el mar en su hermoso tramo de playa en San Pedro, CA. El abuelo de Nat era Eli Hedley, un destacado decorador tropical en el sur de California y propietario de Island Trade Store, en el Disneyland original y Midway City, CA. ...El primo de Nat, Ben Bassham, continúa la tradición familiar.
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