La carne de animales silvestres es carne procedente de especies silvestres que se cazan para consumo humano. La carne de animales silvestres representa una fuente primaria de proteína animal y un producto rentable para los habitantes de las regiones de bosques tropicales húmedos de África, América Latina y Asia. [1] La carne de animales silvestres es un importante recurso alimentario en las comunidades rurales pobres. [2]
Se pensaba que el número de animales sacrificados y comercializados como carne de animales silvestres en la década de 1990 en África occidental y central era insostenible. [3] En 2005, la recolección comercial y el comercio de carne de animales silvestres se consideraban una amenaza para la biodiversidad . [4] En 2016, 301 mamíferos terrestres estaban amenazados de extinción debido a la caza para obtener carne de animales silvestres, incluidos primates , ungulados pares , murciélagos , marsupiales diprotodontes , roedores y carnívoros que se encuentran en países en desarrollo . [5]
La carne de animales silvestres brinda mayores oportunidades para la transmisión de varios virus zoonóticos de animales huéspedes a humanos, como el virus del Ébola y el VIH . [6] [7] [8]
El término "carne de caza" es originalmente un término africano para las especies de vida silvestre que se cazan para el consumo humano, [2] y generalmente se refiere específicamente a la carne de la vida silvestre africana. [9] En octubre de 2000, el Congreso Mundial de la Naturaleza de la UICN aprobó una resolución sobre el comercio insostenible de carne silvestre . Se instó a los países afectados a reconocer el impacto cada vez mayor del comercio de carne de animales silvestres, fortalecer y hacer cumplir la legislación y desarrollar programas de acción para mitigar el impacto del comercio. Se pidió a las organizaciones donantes que proporcionaran financiación para la ejecución de esos programas. [10]
La caza de vida silvestre para alimentarse es importante para la seguridad de los medios de vida y el suministro de proteínas dietéticas para las personas pobres. Puede ser sostenible cuando lo llevan a cabo cazadores-recolectores tradicionales en grandes paisajes para su propio consumo. Debido al alcance de la caza de carne de animales silvestres para el comercio en los mercados, la supervivencia de aquellas especies de gran tamaño y que se reproducen lentamente está amenazada. El término crisis de la carne de animales silvestres fue acuñado en 2007 y se refiere a esta doble amenaza de agotamiento de los recursos alimentarios y extinción de la vida silvestre , ambas implicadas por el comercio de carne de animales silvestres. [2]
A nivel mundial, se estima que más de 1.000 especies animales se ven afectadas por la caza para obtener carne de animales silvestres. [1] Los cazadores de carne de animales silvestres utilizan principalmente trampas con trampas para atrapar animales salvajes, pero prefieren matar especies grandes, ya que proporcionan una mayor cantidad de carne que las especies pequeñas. [11]
El volumen del comercio de carne de animales silvestres en África occidental y central se estimó en 1 a 5 millones de toneladas métricas (980 000 a 4 920 000 toneladas largas; 1 100 000 a 5 500 000 toneladas cortas) por año a principios del siglo XXI. [12] En 2002, se estimó que las especies que pesan más de 10 kg (22 lb) aportan 177,7 ± 358,4 kg/km 2 (1.015 ± 2.046 lb/sq mi) de carne por año a la carne de animales silvestres extraída en la cuenca del Congo . basado en 24 individuos. Se estimó que las especies que pesaban menos de 10 kg (22 lb) contribuyeron con 35,4 ± 72,2 kg/km 2 (202 ± 412 lb/sq mi), también basándose en 24 individuos. Se estimó que la extracción de carne de animales silvestres en la selva amazónica era mucho menor, 3,69 ± 3,9 kg/km 2 (21,1 ± 22,3 lb/sq mi) en el caso de especies que pesaban más de 10 kg y 0,6 ± 0,9 kg/km 2 (3,4 ± 5,1 lb/sq mi) en el caso de especies que pesen menos de 10 kg, basado en 3 individuos. [13] [ se necesita una mejor fuente ] Según estas estimaciones, en la cuenca del Congo se extrae un total de 2.200.000 t (2.200.000 toneladas largas; 2.400.000 toneladas cortas) de carne de animales silvestres por año, oscilando entre 12.938 t (12.734 toneladas largas; 14.262 toneladas cortas) en Guinea Ecuatorial a 1.665.972 t (1.639.661 toneladas largas; 1.836.420 toneladas cortas) en la República Democrática del Congo . [14]
Las 301 especies de mamíferos amenazadas por la caza para obtener carne de animales silvestres comprenden 126 primates, 65 ungulados pares, 27 murciélagos, 26 marsupiales diprotodontes, 21 roedores, 12 carnívoros y todas las especies de pangolines . [5]
Las especies de primates ofrecidas frescas y ahumadas en 2009 en un mercado de vida silvestre junto al río Cavally de Liberia incluyeron chimpancé ( Pan troglodytes ), mono Diana ( Cercopithecus diana ), mono nariz de masilla ( C. nictitans ), mono de nariz manchada menor ( C. petaurista ). , mono mona de Campbell ( C. campbelli ), mangabey hollín ( Cercocebus atys ), colobo rey ( Colobus polykomos ), colobo oliva ( Procolobus verus ), colobo rojo occidental ( P. badius ). Las especies de Duiker constituyeron más de la mitad del total de 723 animales ofrecidos. [15] En 2012, se encuestó el comercio de carne de animales silvestres en tres aldeas del departamento de Sassandra , Costa de Marfil . Durante seis meses, nueve restaurantes recibieron 376 mamíferos y ocho reptiles, entre ellos el cocodrilo enano ( Osteolaemus tetraspis ), el antílope enjaezado ( Tragelaphus scriptus ), el duiker de Maxwell ( Philantomba maxwellii ), el duiker bayo ( Cephalophus dorsalis ), la mona de Campbell y el moco menor. mono, potto ( Perodicticus potto ), pangolín arborícola ( Phataginus tricuspis ), pangolín de cola larga ( P. tetradactyla ), puercoespín africano de cola en cepillo ( Atherurus africanus ), rata de bolsa gigante ( Cricetomys gambianus ), rata de caña mayor ( Thryonomys swinderianus ) , ardilla terrestre rayada ( Xerus erythropus ) y damanche arbóreo occidental ( Dendrohyrax dorsalis ). [16] En 2011 se estimó que alrededor de 128.400 murciélagos frugívoros de color pajizo ( Eidolon helvum ) se comercializaban como carne de caza cada año en cuatro ciudades del sur de Ghana. [17]
En 2006, se estimó que alrededor de 1.437.458 animales mueren cada año en las partes de Nigeria y Camerún de los bosques costeros de Cross-Sanaga-Bioko , incluidas alrededor de 43.880 ratas de Emin ( Cricetomys emini ), 41.800 pangolines arbóreos, 39.700 monos de nariz de masilla. , 22.500 monos mona ( Cercopithecus mona ), 3.500 guenones de orejas rojas ( C. erythrotis ), 20.300 drils ( Mandrillus leucophaeus ), 15.300 civetas africanas ( Civettictis civetta ), 11.900 kusimanses comunes ( Crossarchus obscurus ), más de 7.600 ci de palma africana veterinarios ( Nandinia binotata ), 26.760 varanos del Nilo ( Varanus niloticus ) y 410 elefantes africanos del bosque ( Loxodonta cyclotis ). [18]
Entre 1983 y 2002, se estima que las poblaciones de gorila occidental ( Gorilla gorilla ) y chimpancé común ( Pan troglodytes ) en Gabón disminuyeron en un 56%. Esta disminución se debió principalmente a la caza comercial, que se vio facilitada por la ampliación de la infraestructura para fines madereros . [19] La mangosta de los pantanos ( Atilax paludinosus ) y la mangosta de nariz larga ( Herpestes naso ) son los pequeños carnívoros más numerosos que se ofrecen en los mercados rurales de carne de animales silvestres del país. [20]
A finales de la década de 1990, se observaron cadáveres de bonobo ( Pan paniscus ) frescos y ahumados en Basankusu , en la provincia de Équateur, en la cuenca del Congo. [21] Las principales especies exterminadas por los cazadores de carne silvestre en la región de Katavi - Rukwa en Tanzania incluyen el impala ( Aepyceros melampus ), el duiker común ( Sylvicapra grimmia ), el jabalí ( Phacocherus africanus ), el búfalo del Cabo ( Syncerus caffer ), el antílope enjaezado y el cerdo rojo de río ( Potamochoerus porcus ) y cebra de llanura ( Equus quagga ). [22]
Un estudio realizado en una zona rural del suroeste de Madagascar reveló que los cazadores de carne de animales silvestres se centran en el cerdo montes ( Potamochoerus larvatus ), el lémur de cola anillada ( Lemur catta ), el sifaka de Verreaux ( Propithecus verreauxi ), el lémur deportivo de Hubbard ( Lepilemur hubbardorum ), el lémur enano de cola gorda ( Cheirogaleus medius ), tenrec común ( Tenrec ecaudatus ), lémur ratón gris ( Microcebus murinus ), lémur ratón gris rojizo ( M. griseorufus ), murciélago frugívoro de Madagascar ( Eidolon dupreanum ) y zorro volador de Madagascar ( Pteropus rufus ). [23]
Las concesiones madereras operadas por empresas en los bosques africanos han estado estrechamente vinculadas al comercio de carne de animales silvestres. Debido a que proporcionan carreteras, camiones y otros accesos a bosques remotos, son el principal medio para el transporte de cazadores y carne entre los bosques y los centros urbanos. Algunos, incluida la Congolaise Industrielle du Bois (CIB) en la República del Congo , se asociaron con gobiernos y organizaciones conservacionistas internacionales para regular el comercio de carne de animales silvestres dentro de las concesiones donde operan. Se necesitan numerosas soluciones; Debido a que cada país tiene circunstancias, tradiciones y leyes diferentes, ninguna solución funcionará en todos los lugares. [24]
La carne de animales silvestres puede ser una fuente importante de micronutrientes y macronutrientes . Un estudio de sudamericanos en la región de Tres Fronteras encontró que quienes consumían carne de animales silvestres tenían un menor riesgo de anemia y condiciones de salud crónicas, ya que sus dietas incluían más hierro , zinc y vitamina C que aquellos que no comían carne de animales silvestres. [25]
En Ghana , la sobreexplotación ilegal internacional de los caladeros africanos ha aumentado la demanda de carne de animales silvestres. Tanto las flotas subvencionadas por la Unión Europea como las flotas comerciales locales han agotado las poblaciones de peces, lo que ha obligado a la población local a complementar su dieta con animales cazados en reservas naturales. Más de 30 años de datos vinculan fuertes disminuciones tanto en las poblaciones de mamíferos como en la biomasa de 41 especies de vida silvestre con una menor oferta de peces. [26] El consumo de pescado y de carne de animales silvestres está correlacionado: la disminución de un recurso eleva la demanda y el precio del otro. [1]
Los pastores trashumantes de la zona fronteriza entre Sudán y la República Centroafricana están acompañados por comerciantes armados que también se dedican a la caza furtiva de grandes herbívoros . La disminución del eland gigante , el búfalo del Cabo, el alce y el antílope en la zona de Chinko entre 2012 y 2017 se atribuye a sus actividades de caza furtiva. Utilizan ganado para transportar carne de animales silvestres a los mercados. [27]
Las fuentes animales pueden haber sido la causa de enfermedades infecciosas como la tuberculosis , la lepra , el cólera , la viruela , el sarampión , la gripe y la sífilis adquiridas por los primeros agrarios. La aparición del VIH-1 , el SIDA , la enfermedad por el virus del Ébola y la enfermedad de Creutzfeldt-Jakob se atribuyen hoy en día a fuentes animales. [7] La ardilla soga de Thomas ( Funisciurus anerythrus ) y la ardilla sol de patas rojas ( Heliosciurus rufobrachium ) fueron identificadas como reservorios del virus de la viruela simica en la República Democrática del Congo en la década de 1980. [28]
Los brotes del virus del Ébola en la cuenca del Congo y en Gabón en la década de 1990 se han asociado con la matanza y el consumo de chimpancés y bonobos . [6] Los cazadores de carne de animales silvestres en África Central infectados con el virus linfotrópico T humano estuvieron estrechamente expuestos a primates salvajes. [29] El ántrax se puede transmitir al matar y comer ungulados. El riesgo de transmisión de enfermedades transmitidas por la sangre es mayor al sacrificar un cadáver que al transportarlo, cocinarlo y comerlo. [30]
Muchos cazadores y comerciantes no son conscientes de las zoonosis ni de los riesgos de transmisión de enfermedades. [31] Una encuesta realizada en comunidades rurales de Nigeria reveló que el 55% de los encuestados conocían las zoonosis , pero su educación y tradiciones culturales son impulsores importantes para la caza y el consumo de carne de animales silvestres a pesar de los riesgos que implica. [32]
Los resultados de una investigación sobre chimpancés salvajes en Camerún indican que están infectados naturalmente con el virus espumoso simio y constituyen un reservorio del VIH-1, precursor del síndrome de inmunodeficiencia adquirida (SIDA) en humanos . [33] Hay varias cepas distintas de VIH, lo que indica que esta transferencia entre especies ha ocurrido varias veces. [34] El virus de la inmunodeficiencia simia presente en los chimpancés se deriva supuestamente de cepas más antiguas del virus presentes en el mangabey de collar ( Cercocebus torquatus ) y el mono de nariz de masilla. Es probable que el VIH se transmitiera inicialmente a los humanos después de haber entrado en contacto con carne de animales silvestres infectada. [35]
Se desconocen los reservorios naturales de los ébolavirus. [36] [37] [38] Los posibles reservorios incluyen primates no humanos , [36] megamurciélagos , roedores, musarañas, carnívoros y ungulados. [39] Entre octubre de 2001 y diciembre de 2003, se produjeron cinco brotes del virus del Ébola en la zona fronteriza entre Gabón y la República del Congo. Las autopsias de cadáveres de animales salvajes mostraron que chimpancés, gorilas y duikers estaban infectados con el virus. [40] El virus del Ébola se ha relacionado con la carne de animales silvestres, y algunos investigadores plantean la hipótesis de que los megamurciélagos son el huésped principal de al menos algunas variantes del virus del Ébola. Entre el primer brote registrado en 1976 y el más grande en 2014, el virus se ha transferido de animales a humanos solo 30 veces, a pesar de que cada año se matan y venden grandes cantidades de murciélagos. Los murciélagos dejan caer frutas y pulpa parcialmente consumidas, luego los mamíferos terrestres como los gorilas y los duikers se alimentan de estas frutas. Esta cadena de acontecimientos constituye un posible medio indirecto de transmisión desde el huésped natural a las poblaciones animales. [41] El caso índice sospechoso de la epidemia del virus del Ébola en África occidental en 2014 fue un niño de dos años en Meliandou, en el sudeste de Guinea, que jugaba en un árbol hueco que albergaba una colonia de murciélagos angoleños de cola libre ( Mops condiluro ). [42]
Los resultados de un estudio realizado durante la crisis del Ébola en Liberia mostraron que las condiciones socioeconómicas impactaron el consumo de carne de animales silvestres. Durante la crisis, hubo una disminución en el consumo de carne de animales silvestres y en la frecuencia de las comidas diarias. Además, las preferencias por las especies de carne de animales silvestres se mantuvieron iguales. [43]
En Camerún, se examinaron 15 especies de primates en busca de parásitos gastrointestinales . Los primates de carne de animales silvestres fueron infectados con Trichuris , Entamoeba , Ascaris , Capillaria , oxiuros , Bertiella y Endolimax nana . [44] Una gran proporción de las víboras Bitis vendidas en los mercados rurales de carne de caza en la República Democrática del Congo están infectadas por Armillifer grandis , que representa una amenaza para la salud pública. [45]
Las sugerencias para reducir o detener la recolección y el comercio de carne de animales silvestres incluyen: [46]
Como alternativa a la carne de animales silvestres, a veces es factible la cría en cautiverio de especies tradicionalmente capturadas en el medio silvestre. Los esfuerzos de cría en cautiverio deben ser monitoreados de cerca, ya que existe el riesgo de que puedan usarse para blanquear y legitimar individuos capturados en el medio silvestre, similar al lavado de pitones verdes silvestres en Indonesia para el comercio de mascotas. [25]
portal de comida{{cite journal}}: Mantenimiento CS1: varios nombres: lista de autores ( enlace )Los científicos no saben de dónde viene el virus del Ébola.
A pesar de los esfuerzos de investigación concertados, se desconoce el reservorio natural del virus.
Los rangos geográficos de muchas especies animales, incluidos murciélagos, ardillas, ratones y ratas, lirones y musarañas, coinciden o se superponen con los sitios de brotes conocidos de filovirus africanos, pero ninguno de estos mamíferos ha sido aceptado universalmente como reservorio de EBOV. .
Encontramos evidencia publicada de casos de positividad serológica y/o de la reacción en cadena de la polimerasa (PCR) de EVE en mamíferos no humanos, o de mortalidad relacionada con la EVE, en 28 especies de mamíferos: 10 primates, tres roedores, una musaraña, ocho murciélagos, un carnívoro y cinco ungulados
En conjunto, los hallazgos experimentales y de campo indican la plausibilidad de la hipótesis de que ciertas especies de murciélagos sirven como principal reservorio de al menos algunas variantes del virus del Ébola.