Yia Yia Mary's (a veces denominado Yia Yia Mary's Greek Kitchen y Yia Yia Mary's Mediterranean Kitchen ) [2] [3] era un restaurante griego con dos sucursales en Houston , en el estado estadounidense de Texas . Pappas Restaurants abrió el restaurante Uptown Houston en 2004, y un segundo Yia Yia Mary's comenzó a operar en el Aeropuerto William P. Hobby en 2015. Los restaurantes sirvieron cocina griega, incluidos mariscos , y obtuvieron una recepción generalmente positiva. Ambas ubicaciones cerraron en 2020, durante la pandemia de COVID-19 .
Yia Yia Mary's era propiedad de Pappas Restaurants y servía cocina griega en restaurantes de Uptown Houston y William P. Hobby Airport . El interior del restaurante de Uptown tenía un "alto techo con vigas de madera y majestuosas paredes de piedra", según el Houston Press , y contaba con una parrilla de leña y televisores "omnipresentes". [2] El Houston Chronicle describió la decoración interior como "salvajemente ecléctica" y "llena de letreros brillantes y arquitectura dramática", con un alto techo abovedado, grandes vigas de madera y "impresionantes luces colgantes esparcidas por todas partes". Había dos chimeneas de piedra , ambas con grandes peces espada montados sobre repisas, así como un mural de escenarios griegos y un bar "lujosamente decorado". [1]
En la pared opuesta a la cocina y al mostrador, donde se encontraban cinco televisores, se exhibían carteles de comida griega. Los clientes hacían sus pedidos en el mostrador durante el almuerzo y los camareros los tomaban durante las horas de la noche. El personal vestía vaqueros y camisetas azules o negras con el logotipo del restaurante, a partir de 2004. Los clientes comían en mesas de madera cubiertas con manteles de cuadros azules y con botellas de vino Apella a la venta. El restaurante tocaba música griega de fondo. [1] Houstonia describió el interior como "cavernoso" y dijo que Yia Yia Mary's era "el único especialista en pescado griego de la zona". [4]
El restaurante del aeropuerto estaba situado cerca de la Puerta 1. [5]
El menú del restaurante Uptown incluía mariscos como branzino , calamares , langosta y camarones , así como gyros servidos con papas fritas , [2] [4] cordero, moussaka , pastitsio , saganaki , [6] souvlaki (carne de res, pollo o cordero) y spanakopita . Los gyros tenían carne de res y cordero asados en pan pita con cebollas, tomates y tzatziki . [7] La langosta al orégano se servía con ensalada griega y arroz con hierbas o papas asadas con mantequilla de limón. [1] El menú de meze [8] (aperitivo) tenía queso feta al horno , dolmades , calamares fritos, albóndigas griegas , [9] y chuletas de cordero remojadas en ajo y orégano , y salsa de berenjena asada . [1] [10]
La muestra de aperitivos tenía pan de pita , aceitunas y cinco salsas, entre ellas berenjena con ajo y aceite de oliva , hummus , uno elaborado con pimientos rojos y queso feta, skordalia y taramasalata con sabor a caviar . La "muestra de Yia Yia" tenía queso feta en aceite de oliva y se servía con dolmades, pita, spanakopita y tiropita . [7] Las ensaladas de acompañamiento tenían lechuga iceberg, tomates, queso feta y pimientos encurtidos. [7] La hora feliz estaba disponible todo el día los miércoles, a partir de 2017. [11] El restaurante del aeropuerto tenía opciones sin gluten y a base de verduras, así como una bandeja de falafel . [5]
Pappas Restaurants abrió Yia Yia Mary's a principios de 2004. Chris y Harris Pappas, descendientes del emigrante griego HD Pappas, eran los dueños de Pappas en ese momento. [1] Los hermanos bautizaron el restaurante en honor a su abuela Mary ("Yia Yia" significa "abuela" en griego), y el interior mostraba fotografías de ella. [7] El restaurante fue popular desde el principio; en marzo, el Houston Chronicle describió un estacionamiento lleno durante la hora del almuerzo y la presencia de la policía de tránsito afuera. [1] A mediados de 2006, se habían instalado alfombras en el comedor, lo que redujo el nivel de ruido , y el servicio de mesa estándar había reemplazado el "concepto de comida rápida, mostrador para llevar". [7]
En 2012, un ex empleado de Yia Yia Mary's presentó una demanda por disputas salariales y afirmó que Pappas Restaurants "no pagó al demandante y a otros camareros el salario mínimo". El demandante dijo que el fondo de propinas inválido "incluía a trabajadores que no recibían propinas de manera habitual y regular, incluido [...] el personal de lavado de platos de cada restaurante", y solicitó daños y perjuicios para "recuperar la compensación por [...] los salarios mínimos no pagados, incluido el monto total de las propinas recibidas", para el personal de servicio actual y anterior "a quienes se les pagó con un crédito de propina y se les exigió que contribuyeran a un fondo de propinas", y los honorarios de los abogados . [12]
El pastel de carne del restaurante apareció en el menú de Pappas Meat Co., un asador inaugurado por Pappas Restaurants en 2014. [13] Yia Yia Mary's fue anunciado como proveedor en Hobby Airport en julio de 2015. [14] Ambas ubicaciones cerraron en 2020, durante la pandemia de COVID-19 . El Yia Yia Mary's en Hobby Airport cerró en mayo, [15] y el restaurante Uptown cerró en junio. [3] [16] Los empleados fueron reubicados en otros restaurantes propiedad de Pappas Restaurants. [17] [18]
En una reseña positiva publicada por el Houston Chronicle en 2004, The Mystery Diner recomendó el aperitivo de chuletas de cordero y escribió: "si te gusta la comida griega, este es un gran lugar para visitar. Y si pruebas los aperitivos de chuletas de cordero, no digas que no te advertí. Son enloquecedores, son tan buenos". También escribieron que "[c]omo muchos restaurantes Pappas, este lugar es RUIDOSO. En la hora punta, apenas puedes oírte pensar, mucho menos masticar". [1] Yia Yia Mary's fue nominado en la categoría de Mejor restaurante nuevo en la encuesta de comedor del lector del Houston Business Journal en 2004. [19] En 2006, Robb Walsh del Houston Press apreció el nivel de ruido más bajo, que dijo que era "insoportable" al abrir. [7] Llamó a las salsas de muestra y al gyro con papas fritas "sobresalientes" y a la taramosalata "excelente". Por el contrario, Walsh criticó la moussaka, el sándwich de pollo souvlaki (que calificó de "demasiado aburrido para terminarlo") y la ensalada con souvlaki de ternera, que "resultó doblemente decepcionante". Opinó: "Los jóvenes universitarios bien vestidos que trabajan como camareros en Yia Yia Mary's hacen posible que los xenófobos habitantes de Houston coman comida griega sin tener que entrar en una colmena de extranjeros morenos... Puede que sea griego, pero sigue siendo un restaurante Pappas Bros., después de todo: un establecimiento grande, eficiente e impersonal donde los sándwiches vienen en cestas de plástico, los baños están siempre impecables y no tienes que lidiar con ninguna personalidad pintoresca". [7]
Yia Yia Mary's fue finalista en la categoría Mejor comida griega en los premios Readers' Choice Awards de OutSmart en 2011, [20] 2015, [21] y 2017. [22] En su Insiders' Guide to Houston (2012), Laura Nathan-Garner recomendó el menú de aperitivos con queso feta al horno, salsa de berenjena asada y spanakopita para una variedad de comidas con un presupuesto limitado y escribió: "Todas las opciones pueden resultar un poco abrumadoras en este restaurante propiedad de Pappas. Pero casi todo, desde la moussaka hasta la ensalada griega, la pita y el souvlaki, vale la pena probar". [10] En 1,000 Foods to Eat Before You Die (2015), Mimi Sheraton recomendó Yia Yia Mary's por el pastitsio y el saganaki. [6] En 2015, Katerina Papathanasiou del Greek Reporter dijo que Yia Yia Mary's "ofrece el menú perfecto de auténtica cocina griega" y recomendó los "fabulosos" aperitivos. [9] Katharine Shilcutt incluyó a Yia Yia Mary's en la lista de 2016 de Houstonia de los diez mejores restaurantes en los aeropuertos de Houston y calificó el plato de falafel como "celestial". [5] Alice Levitt de la revista incluyó a Yia Yia Mary's en su lista de 2016 de los diez "mejores" restaurantes griegos de la ciudad. [23] Andrea Leinfelder del Houston Chronicle recomendó las ensaladas griegas en su descripción general de 2016 de "cenas en el aeropuerto de Houston con un presupuesto limitado". [24] En 2019, Amy McCarthy de Eater Houston y Darla Guillen Gilthorpe y Jay R. Jordan del Houston Chronicle incluyeron a Yia Yia Mary's en las descripciones generales de los restaurantes recomendados en el Aeropuerto Hobby. [25] [26]
