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Sopa de coco

La sopa de coco es una sopa de frutas que se prepara utilizando leche de coco o la fruta del coco como ingrediente principal. Existen muchas variedades de sopas de coco en el mundo, incluidas ginataan , laksa , sayur lodeh , soto y tom kha kai , y se utilizan una gran variedad de ingredientes. Se pueden servir calientes o frías. Si bien la mayoría de las sopas de coco son platos salados, algunas variedades, como binignit y kolak , son sopas dulces de postre .

Descripción general

La sopa de coco es una sopa de frutas preparada con coco o leche de coco como ingrediente principal. [1] Se puede preparar como una sopa a base de caldo o crema . [1] [2] La fruta del coco se puede cortar en rodajas, picar o rallar. [2] La fruta del coco verde de los cocos jóvenes también se puede utilizar para preparar sopa de coco, y a veces se utilizan agua de coco y aceite de coco como ingredientes. [1] Existen muchas sopas de coco diferentes en el mundo, con una gran cantidad de ingredientes utilizados. La sopa de coco a veces se prepara en combinaciones utilizando otros ingredientes, como pollo, papa o curry . [3] Se puede servir como sopa caliente o fría. [4]

Por país y región

caribe

El sopito es una sopa de pescado o sopa de pescado común en Aruba y Curazao de las Antillas Menores . [5] [6] [7] El plato utiliza leche de coco y carne curada con sal como ingredientes principales. [a] El agua de coco también se usa a menudo para preparar sopito . [8] La sopita de pisca es una variación que utiliza tomates. [9] La sopa de coco y chayote se consume en algunas zonas del Caribe. [10]

Porcelana

La sopa de sagú es una sopa de postre china preparada con almidón de sagú , que se deriva de la médula de la palma de sagú , leche de coco y otros ingredientes. [11] [12] [13] [14] El sagú es similar a la tapioca y se produce en forma de perla. [12]

Indonesia

Algunas variedades de soto , una sopa indonesia , se preparan con leche de coco, como soto ayam y soto betawi . [15] Varias sopas indonesias también usan leche de coco, como lontong cap go meh , ketupat sayur , opor y sayur lodeh , una sopa de verduras en leche de coco. [16] [17]

El mie celor de Palembang son fideos en sopa de camarones y coco, [18] [19] mientras que el laksan son rodajas de surimi de pescado pempek servidas en sopa laksa a base de coco. [20]

El postre de sopa de coco dulce incluye kolak y cendol , popular para el iftar durante el Ramadán . [b] [c]

Laos

Tom kha kai es un plato popular en Laos . [23]

Malasia y Singapur

La laksa es un plato de fideos popular con muchas variantes diferentes, muchas de las cuales se preparan con leche de coco, fideos, especias y carnes como pollo, pescado o camarones. [24] [25] El tofu y las verduras también se utilizan a veces como ingredientes. [24] [26] [27] [28]

Filipinas

En Filipinas , la muy diversa clase de sopas y guisos cocinados en leche de coco se conocen colectivamente como ginataan . Incluyen platos tanto salados como de postre. [29] [30] [31] Ejemplos sabrosos de sopas y guisos ginataan incluyen ginataang kalabasa , sinilihan y tiyula itum . Los ejemplos de postres incluyen binignit , bilo-bilo y ginataang mais . [32] [33]

Tailandia

El Thai Khao soi es un plato de sopa de fideos preparado con fideos de huevo, leche de coco, curry y carnes como ternera y pollo, y servido con hojas de mostaza encurtidas y chalotes crudos . [34] El curry rojo es una sopa tailandesa preparada con leche de coco, carnes y curry rojo como ingredientes principales. [35] El Tom kha kai (sopa de coco tailandesa) es una sopa tailandesa preparada con leche de coco, pollo, champiñones, chiles, galanga , limoncillo y otros ingredientes. [23] [36] El Tom yam kathi es una sopa de coco tailandesa y una variante del tom yum preparada con leche de coco. [37]

Véase también

Notas

  1. ^ "... sopito (una sopa de pescado que debe su sabor especial a la leche de coco —además de pescado, cerdo salado o conserva...—. [6]
  2. ^ "Cabe destacar que el kolak se sirve casi exclusivamente durante el Ramadán, por lo que puede decirse que es una bebida ritual; sin embargo, hay..." [21]
  3. ^ "Pregunte por el cendol Temburong, una bebida provincial especial disponible sólo durante el Ramadán". [22]

Referencias

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  2. ^ ab Saffery, D. (2007). El libro de cocina de Ghana. Jeppestown Press. pág. 43. ISBN 978-0-9553936-6-2. Recuperado el 30 de mayo de 2017 .
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Enlaces externos