Müller-Thurgau ( pronunciación alemana: [ˌmʏlɐ ˈtuːɐ̯ɡaʊ] ) es una variedad de uva blanca (sp. Vitis vinifera ) que fue creada por Hermann Müller del cantón suizo de Thurgau en 1882 en el Instituto de Mejoramiento de Uvas de Geisenheim en Alemania . Es un cruce de Riesling con Madeleine Royale . Se utiliza para elaborar vino blanco en Alemania , Austria , el norte de Italia , Hungría , Inglaterra , Australia , República Checa , Eslovaquia , Eslovenia , Nueva Zelanda , Canadá , Estados Unidos , Bélgica y Japón . Hay alrededor de 22.201 hectáreas (54.860 acres) cultivadas en todo el mundo, [1] lo que convierte a Müller-Thurgau en la más plantada de las llamadas "nuevas razas" de variedades de uva creadas desde finales del siglo XIX. Aunque las plantaciones han disminuido significativamente desde la década de 1980, en 2019 seguía siendo la segunda variedad más plantada en Alemania con 11.400 hectáreas y el 11,4% de la superficie total de viñedos. [1] En 2007 se celebró el 125 aniversario en el Instituto de Mejora de la Uva de Geisenheim . Müller-Thurgau también se conoce como Rivaner (Austria, Alemania, Luxemburgo y especialmente por los vinos secos), Riesling x Sylvaner, Riesling-Sylvaner, Rizvanec (Eslovenia) y Rizlingszilváni (Hungría).
La mayoría de las uvas se han creado a partir del deseo de aprovechar las cualidades de dos uvas distintas y generar una nueva vid que combine las cualidades de ambas.
Cuando el Dr. Müller creó la uva en el Geisenheim Grape Breeding Institute a finales del siglo XIX, su intención era combinar la intensidad y complejidad de la uva Riesling con la capacidad de madurar más temprano en la temporada que posee la uva Silvaner . Aunque la uva resultante no alcanzó por completo estas dos cualidades, se plantó ampliamente en muchas de las regiones productoras de vino de Alemania .
En la década de 1970, Müller-Thurgau se había convertido en la uva más plantada de Alemania. Una posible razón de la popularidad de esta variedad es que se puede cultivar en una gama relativamente amplia de climas y tipos de suelo . Muchas de estas viñas estaban plantadas en zonas llanas que no eran especialmente adecuadas para el cultivo de otras uvas para vinificación porque eran más rentables que la remolacha azucarera , que era el principal cultivo alternativo en esos lugares. Las vides maduran temprano y producen grandes cantidades de rendimiento, y son menos exigentes en cuanto al lugar de plantación que, por ejemplo, el Riesling. Los vinos de Müller-Thurgau son suaves debido a su bajo contenido de acidez , pero aun así afrutados. Los vinos se pueden beber cuando son relativamente jóvenes y, con pocas excepciones, no se considera que mejoren con la edad. Estos hechos significaron que Müller-Thurgau proporcionó una forma económica de producir grandes cantidades de vinos alemanes de dulce medio a bajo precio, como Liebfraumilch y Piesporter , que fueron bastante populares hasta los años 1980.
Sin embargo, el punto de inflexión en el crecimiento de Müller-Thurgau fue el invierno de 1979, cuando el 1 de enero se produjo una fuerte caída de las temperaturas, hasta -7 °C en muchas zonas, que devastó a la mayoría de las nuevas variedades, pero no afectó a variedades como el Riesling, que tienen tallos mucho más resistentes, después de cientos de años de selección. En las décadas transcurridas desde entonces, los enólogos han comenzado a cultivar una variedad más amplia de vides, y ahora la Müller-Thurgau se planta menos en Alemania que la Riesling, aunque sigue siendo importante en ese país y en todo el mundo.
Aunque el número total de plantaciones alemanas de Müller-Thurgau está disminuyendo, la variedad sigue ocupando el tercer lugar entre las nuevas plantaciones en Alemania, después de Riesling y Pinot noir , con alrededor del 8% de todas las nuevas plantaciones en los años 2006-2008. [5]
De hecho, recientes huellas dactilares de ADN han determinado que la uva se creó cruzando Riesling con Madeleine Royale , [6] no Silvaner ni ninguna otra variedad de uva sugerida. Pero ha habido cierta confusión en el camino. En 1996, Chasselas parecía ser un candidato válido y en 1997 se especificó la variedad Chasselas Admirable de Courtiller. Sin embargo, se demostró que esto era incorrecto cuando en 2000 se demostró que la uva de referencia que se creía que era Admirable de Courtiller era Madeleine Royale. [7] Durante mucho tiempo se creyó que Madeleine Royale era una plántula de Chasselas, pero los métodos modernos de huellas dactilares de ADN sugieren que en realidad es un cruce de Pinot y Trollinger.
En 2022, las plantaciones regionales alemanas ascendieron a: [8]
Fuera de Alemania, la uva ha logrado un grado moderado de éxito en la producción de vinos vivos en Italia , el sur de Inglaterra (donde la mayoría de las otras uvas no madurarán en muchos años), Luxemburgo (donde se la llama Rivaner), República Checa y Estados Unidos. .
Los sinónimos de Müller-Thurgau incluyen Miler Turgau, Müller, Müller-Thurgaurebe, Müllerka, Müllerovo, Muller-Thurgeau, Mullerka, Mullerovo, Riesling-Silvaner, Riesling-Sylvamer, Riesling x Silavaner, Rivaner, Rizanec, Rizlingsilvani, Rizlingszilvani, Rizlingzilvani, Rizvanac , Rizvanac Bijeli, Rizvanec, Rizvaner. [6]
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