Patrick Lawrence Chapman (20 de diciembre de 1940 - 22 de julio de 2022) fue un escritor , locutor y autor gastronómico inglés, mejor conocido por fundar The Curry Club . [1]
Chapman nació en Londres durante el Blitz . Su abuelo había alcanzado un rango superior en el ejército indio británico ; su padre sirvió en la Marina Mercante en tiempos de guerra y su madre fue hermana de formación de partería en el Hospital Queen Charlotte de Londres, antes de dirigir su propia residencia de maternidad en Ealing . Su educación primaria fue disfuncional y asistió a cuatro escuelas. Como corista de una iglesia local, hizo una audición para unirse a la Escuela del Coro de la Abadía de Westminster , pero fracasó porque había estado observando tranvías circulando por Westminster en una noche muy contaminada , lo que obstruyó su voz. Si hubiera aprobado, habría cantado en la ceremonia de coronación de la reina Isabel II en junio de 1953. En cambio, su educación secundaria fue en la escuela Bedales, cuyo director, Hector Jacks, dijo que nunca aprobaría los exámenes A-Level, lo que resultó ser ser cierto. Bedales, el campo y la granja fueron revelaciones para un niño londinense de 13 años, nacido y criado en la jungla de cemento de Ealing. No le gustaban los deportes vespertinos y optó por hacer "trabajo al aire libre" (OW). En aquel momento, la granja Bedales estaba en pleno funcionamiento con un rebaño de vacas, aves de corral y ovejas frisones. También tenía una porqueriza en la esquina suroeste de la finca, con su propio cerdo y varios cerdos Wessex Saddleback de pedigrí (con cuerpos negros, cuello blanco y pezuñas delanteras). Pat eligió trabajar en la porqueriza o en la lechería (aprendió a ordeñar las vacas a mano y a máquina) para su OM. La granja abastecía a la escuela con carne, leche, frutas y verduras. Desde que lo llevaron a una pantomima en el London Palladium, cuando tenía aproximadamente 10 años, quedó intrigado por todo lo que estaba detrás del escenario. Siguió esto tomando un curso en la Escuela Central de Oratoria y Drama, ahora rebautizada como Escuela Real Central de Oratoria y Drama . Laurence Olivier y Peggy Ashcroft fueron los alumnos más famosos de Central, aunque eran estudiantes (en 1925), mucho antes de que Pat estuviera allí. Los contemporáneos más célebres de Pat incluyeron a Julie Christie y James Bolam .
Cuando era adolescente, Pat consiguió trabajo por primera vez durante las vacaciones escolares como tramoyista eléctrico en el Lyric Theatre Hammersmith y luego como operador de tableros de iluminación en los teatros del West End , obteniendo una muy codiciada tarjeta sindical NATKE . (La Asociación Nacional de Empleados de Cine, Televisión y Cine, que representaba a los empleados que trabajaban en teatros, cines y televisión). NATKE ahora se conoce como Unison . Al dejar la escuela de teatro, trabajó a tiempo completo en el teatro, incluida la dirección de escena en el Belgrade Theatre Coventry , donde de vez en cuando se le pedía que interpretara pequeños papeles, y de hecho "pisó las tablas" con personajes como Ian McKellen. , David Warner y Edina Ronay .
Siguió esto al unirse a la Royal Air Force , donde se entrenó como piloto de jet rápido . Luego trabajó durante seis años en ventas y marketing en Lesney Products , tiempo durante el cual asistió a la escuela nocturna en Enfield Tech (más tarde parte de la Universidad de Middlesex ) y obtuvo un HNC en Estudios Empresariales y un diploma del Chartered Institute of Marketing . Esto lo llevó a ser aceptado como estudiante maduro en Fitzwilliam College , Universidad de Cambridge, leyendo economía . Al mismo tiempo fundó la empresa de iluminación y sonido escénico Entec. En 1968, su compañía se estableció proporcionando la iluminación para Cambridge May Balls , además de realizar espectáculos de luz líquida para BBC Television , incluido un contrato de seis meses en Top of the Pops y una historia de Doctor Who en cuatro partes , The Claws of Axos. en 1970/1. Chapman fue un pionero en la iluminación de giras para festivales y actuaciones de rock, introduciendo técnicas que todavía se utilizan hasta el día de hoy [ cita requerida ] . Chapman y su equipo proporcionaron sistemas de iluminación y sonido para una mezcla ecléctica de grupos de rock , heavy metal , pop y glam rock , incluidos The Carpenters , Bing Crosby , Black Sabbath , Ray Conniff , Dusty Springfield , Bob Dylan , Bob Marley and the Wailers . Mud , The New Seekers , Lou Reed , Status Quo , Rod Stewart , Sweet , Ike y Tina Turner y Wings . En 1979, el inversor de Chapman, Harold Pendleton del Marquee Club , se hizo cargo de los intereses de Entec de Chapman. Se mudó a Haslemere , Surrey , y pasó los siguientes cuatro años asesorando a varias empresas de entretenimiento importantes, incluidas Mecca Leisure Group , Rank Ballrooms, Warner Bros. y Pontins , tanto en el Reino Unido como en el extranjero, asesorando sobre el equipamiento y la instalación de iluminación. y sistemas de sonido.
Ramas de la familia de Chapman habían vivido en la India desde 1715 hasta 1935, primero trabajando para la Compañía de las Indias Orientales y luego para el Raj británico . Chapman heredó su arraigado interés por el país, su historia, su comida y el curry en particular. Visitó el subcontinente más de 40 veces. [2]
Después de dejar la escuela, los amigos de Pat, conociendo su pasión por el tema, le pidieron que les enseñara los secretos de las especias y su cocina. En aquel momento, se había publicado poca información sobre el tema del curry, sin embargo, estaba surgiendo un interés nacional en el tema. Decidió crear un club como vehículo para intercambiar información. En 1981, la amiga y mentora de Chapman, la columnista Carol Sarler, entonces editora de Honey Magazine y actualmente colaboradora del Times Group, escribió un artículo sobre curry en el que presentaba el (entonces) inexistente Curry Club con recetas de Chapman. Hora en que se inició. De hecho, Carol había iniciado The Curry Club. Honey era una revista mensual para mujeres jóvenes en el Reino Unido[1] que Fleetway Publications lanzó en abril de 1960.[2] Audrey Slaughter (más tarde esposa de Charles Wintour y madrastra de Anna Wintour) lo fundó, con Jean McKinley como editor. Se considera que Honey ha establecido el sector de las revistas para adolescentes en el Reino Unido. En su apogeo, Honey vendió alrededor de 250.000 copias al mes.
El personal de Honey incluía a Eve Pollard y Catherine Bennett, después de lo cual se fundó el 1 de enero de 1982. Muchas personas con ideas afines se han unido al Curry Club desde sus inicios y provienen de todos los continentes, incluida Asia. La membresía es una muestra representativa del público británico.
Chapman frecuentemente hacía demostraciones de curry, impartía cursos regulares de cocina con curry y llevaba pequeños grupos de entusiastas del curry a la India para visitar una región y probar su cocina.
Desde 2008, Chapman fue un miembro activo del comité del Fondo Benevolente del Ejército , específicamente para ayudar con la recaudación de fondos para su evento anual Big Curry.
Para las celebraciones de la Semana Nacional del Curry de 2010, Cobra Beer [3] le encargó crear recetas que agregaran sabor a los principales platos regionales británicos favoritos.
Desde 2012 fue fideicomisario de la Fundación Cobra , [4] una organización benéfica independiente que apoyó a Molson Coors y Cobra Beer para distribuir fondos a los jóvenes del sur de Asia brindándoles salud, educación y apoyo comunitario.
El 17 de noviembre de 2019, Chapman recibió un premio Lifetime Achievement Award en los Asian Curry Awards de la Asian Catering Federation, [5] de la cual es el presidente de los jueces desde hace mucho tiempo. Sin embargo, como estaba resfriado y demasiado enfermo para asistir en persona, el juez George Shaw aceptó el premio en su nombre y dijo: "Todos los que trabajan en el sector del curry le deben a Pat una enorme deuda y nunca antes se le había concedido un premio a la trayectoria". muy merecido." [6] [7]
El 22 de noviembre de 2020, estaba previsto que Sanjay Anand de Madhu's Caterers and Restaurants [8] presentara este premio Lifetime Achievement Award a Pat Chapman junto con el propietario de Yawar Khan [9], el restaurante Akash Tandoori, Wallington, Surrey [10] y el fundador The Asian. Federación y Premios de Restauración. [11] Debido al COVID-19 esta presentación se pospuso debido a la pandemia y el premio se entregó en la casa de Chapman en Surrey.
El primer libro de cocina de Chapman , The Indian Restaurant Cookbook , se publicó en 1984 y todavía se publica. Hasta la fecha Chapman ha escrito unos 36 libros, con ventas internacionales que superan los 2 millones de copias. La mayoría trata sobre curry, pero algunos de sus otros libros cubren cocinas como la tailandesa, china, del Medio Oriente e internacional picante. Su Balti Cookbook fue el primero sobre el tema y se convirtió en un bestseller número uno del Sunday Times .
Chapman creó una base de datos sobre restaurantes indios que, en 2018, contenía más de 10.000 entradas. En 1984, esto llevó a la publicación de Good Curry Guide , una crítica de los 1.000 mejores restaurantes de curry del Reino Unido. Ha sido patrocinado por Cobra Beer desde 1992 y fue citado por el Oxford English Dictionary por el uso de la palabra balti [12].
Chapman apareció en la televisión británica muchas veces, incluso en los programas Who'll Do The Pudding? , Esta mañana , Comida y bebida , Great Food Live [13] y Good Food Live . También tuvo un lugar habitual en el programa Good Morning with Anne and Nick . [14]
Teatro Pat Chapman Belgrado 6. https://theatricalia.com/person/1pq7/patrick-chapman