El Big Mac fue creado por Jim Delligatti , [3] quien declaró más tarde que no inventó el Big Mac sino que simplemente copió la hamburguesa de dos pisos comercializada por la cadena de hamburguesas Big Boy desde la década de 1940. [4] El Sr. Delligatti operaba varios restaurantes McDonald's en el área de Pittsburgh . Fue creado en la cocina de la primera franquicia McDonald's de Delligatti, ubicada en McKnight Road en el suburbio de Ross Township . [5]
El Big Mac debutó en el McDonald's propiedad de Delligatti en Uniontown, Pensilvania , el 22 de abril de 1967, [6] vendiéndose por US$0,45 (equivalente a $4,11 en 2023). [6] [7]
Fue diseñado para competir con la hamburguesa Big Boy de Big Boy Restaurants . Eat'n Park era la franquicia Big Boy del área de Pittsburgh en ese momento. [8] La Big Mac resultó popular y se agregó al menú de todos los restaurantes McDonald's de EE. UU. en 1968. [7]
La Big Mac tuvo dos nombres anteriores, ambos fracasaron en el mercado: Aristocrat y Blue Ribbon Burger. El tercer nombre, Big Mac, fue creado por Esther Glickstein Rose, una secretaria de publicidad de 21 años que trabajaba en la sede corporativa de McDonald's en Oak Brook, Illinois . [9]
El Big Mac es conocido en todo el mundo y se utiliza a menudo como símbolo del capitalismo y la decadencia estadounidenses. The Economist lo ha utilizado como punto de referencia para comparar el coste de vida en diferentes países (el índice Big Mac ), ya que está ampliamente disponible y es comparable en todos los mercados. Este índice se conoce a veces como Burgernomics . [14]
Salsa
La salsa Big Mac se entrega a los restaurantes McDonald's en botes sellados diseñados por Sealright, desde donde se debe dispensar directamente mediante una "pistola de salsa" calibrada que dispensa una cantidad específica de salsa cada vez que se aprieta el gatillo. [15]
La salsa está disponible ocasionalmente para su compra por sí sola durante un tiempo limitado. La primera vez fue en 2015. Un tubo de 25 ml (0,85 onzas líquidas estadounidenses) estaba disponible para su compra, pero solo en restaurantes de Australia. [18] Estuvo disponible nuevamente en 2020. Un frasco de 50 ml (1,7 onzas líquidas estadounidenses) estaba disponible para su compra, pero solo en restaurantes del Reino Unido e Irlanda. [19] En 2023 y principios de 2024 estuvo disponible en Hungría. [20]
Embalaje
El Big Mac, junto con muchos otros productos de McDonald's, se sirvió por primera vez en un recipiente de cartón plegable que se cambió a un recipiente de espuma de poliestireno estilo "almeja" a fines de la década de 1970. Los recipientes de espuma de poliestireno se eliminaron gradualmente a partir de 1990, debido a preocupaciones ambientales. [21]
Publicidad
"Dos hamburguesas de pura carne" suena como un jingle
Botón Big Mac usado por miembros de la tripulación canadiense durante la campaña de 1975
En 1974, McDonald's encargó un jingle publicitario que popularizó la lista de ingredientes del Big Mac: "Dos hamburguesas de carne, salsa especial, lechuga, queso, pepinillos, cebollas en un pan con semillas de sésamo". [22]
En 2008, los restaurantes McDonald's de Malasia recuperaron el eslogan. El resurgimiento incluyó el premio original de un Big Mac gratis si el cliente era capaz de recitar el eslogan en menos de cuatro segundos. Se lanzó en mayo, junto con el Mega Mac promocional , que tenía cuatro hamburguesas de carne en lugar de dos. [23]
Personaje de McDonaldland
Parque infantil de McDonald's Oficial Big Mac sube a la cárcel
En 1971, McDonald's inició una campaña publicitaria televisiva dirigida a los niños, en la que se mostraba un mundo de fantasía poblado por Ronald McDonald y varias mascotas que promocionaban los productos de McDonald's. Algunos personajes también se modelaron en los juegos infantiles de la tienda McDonald's. El Big Mac estaba representado por el Oficial Big Mac, un policía al estilo de Keystone Cops con un sándwich Big Mac gigante en lugar de cabeza. Los personajes fueron revisados después de una demanda por plagio en 1973 presentada por los titiriteros de televisión Sid y Marty Krofft debido a las similitudes con sus personajes de HR Pufnstuf . Un Oficial Big Mac modificado continuó en los anuncios hasta 1985.
Colocación de productos de hip-hop
En 2005, McDonald's comenzó a ofrecer recompensas por colocación de productos a los artistas de hip hop que mencionaran el Big Mac en su música, dándoles 5 dólares al artista por cada vez que se reprodujera en la radio una canción que mencionara la hamburguesa. [24]
Revocación de marca de la UE
McDonald's demandó a la cadena de comida rápida irlandesa Supermac's por infracción de marca registrada y afirmó que el nombre confundiría a los consumidores en los mercados europeos. [25] El 11 de enero de 2019, la Oficina de Propiedad Intelectual de la Unión Europea (EUIPO) falló a favor de Supermac en lo que se ha llamado una victoria de " David contra Goliat ". [25] McDonald's presentó una copia del artículo de Wikipedia sobre el Big Mac como parte de su evidencia, pero el tribunal encontró que la página de Wikipedia no era aceptable como "evidencia independiente". [25] [26]
En 2023, la Sala de Recurso de la EUIPO anuló la decisión después de que McDonald's presentara 700 páginas de pruebas adicionales, a pesar de las objeciones. [27]
Supermac respondió llevando el caso al Tribunal de Justicia de la Unión Europea , que finalmente dictaminó en 2024 que McDonald's no había demostrado el uso de la marca registrada Big Mac cuando se trataba de productos avícolas o de la operación de restaurantes. [28] El fallo no afecta a la marca registrada con respecto al producto de hamburguesa BigMac .
Ventas en EE.UU.
En 2007, Danya Proud, portavoz de McDonald's, afirmó que sólo en Estados Unidos se venden 560 millones de Big Macs al año, lo que significa que se venden aproximadamente 17 Big Macs por segundo. [29] [30]
Variantes
Mega Mac o Double Big Mac: cuatro hamburguesas de carne de 45 g (1,6 oz) y una rebanada extra de queso. Disponible en Australia, Canadá, China, Egipto, Irlanda, Japón, Malasia, Taiwán (solo durante los períodos promocionales), Turquía, Singapur, Pakistán, Corea del Sur, Tailandia y el Reino Unido. [23] Se introdujo en los Estados Unidos a principios de 2020, pero se suspendió poco después de que McDonald's simplificara los menús durante la pandemia de COVID-19 . El sándwich regresó al mercado estadounidense en enero de 2024. [31] La Double Big Mac es la hamburguesa regular más grande que produce la cadena y tiene 680 calorías. [32]
Big Big Mac: producto similar a la hamburguesa Quarter Pounder que se vende en Europa (Finlandia, Bélgica, España, Portugal e Italia). Se ha vendido periódicamente en Suecia, donde se denomina "Grand Big Mac". [33]
El Denali Mac: elaborado con dos hamburguesas de un cuarto de libra (110 g). Lleva el nombre de Denali, en Alaska, y se vende solo en ese estado. [34] [35]
En la India, donde el consumo de carne de res es ilegal en la mayoría de los estados [ cita requerida ] , el Big Mac se conoce como Maharaja Mac y originalmente se hacía con cordero en lugar de carne de res; sin embargo, junto con otros productos de la compañía, ahora se hace con pollo. [36] [37]
El Mega Tamago Mac, una variante limitada del Big Mac, se lanzó en Japón y consta de tres hamburguesas, un huevo frito, tocino y queso. [38]
El Chicken Big Mac es un Big Mac con dos hamburguesas de pollo empanizadas que se vende en Estados Unidos, [39] Reino Unido, [40] [41] Canadá, [42] Pakistán, Egipto, Emiratos Árabes Unidos, Kuwait, Qatar y otros países como una hamburguesa de disponibilidad limitada o promocional. [43] [44] [45]
En Japón se vende la Giga Big Mac. Es una versión más grande de la Big Mac con tres veces más carne que una normal. [46]
Little Mac o Mac Jr. es una versión reducida del Big Mac estándar que utiliza un pan de dos piezas y contiene solo una hamburguesa de carne. Está disponible como promoción por tiempo limitado en los EE. UU. desde 2017. [47]
Grand Mac utiliza hamburguesas más grandes, de 1 ⁄ 3 libra (150 g) en conjunto. Estuvo disponible en los EE. UU. a principios de 2017 y se comercializó por primera vez en el extranjero en el Reino Unido, Irlanda y Australia como "Grand Big Mac" en 2018 para celebrar el 50 aniversario del Big Mac original. [47] Esta y la Mac Jr. se conocían colectivamente como la "gama Big Mac" en el Reino Unido.
Big Mac BLT es una hamburguesa Big Mac estándar con el agregado de tocino y tomate . Lanzada en Australia y Nueva Zelanda como artículo promocional a fines de 2017. [48]
La Big Mac Bacon se introdujo en mercados seleccionados en 2018 como una opción por tiempo limitado. Es esencialmente una Big Mac con tocino agregado. [49] En 2019, esto se extendió en el Reino Unido a la Grand Big Mac y la Mac Jr.
Una hamburguesa Mega Mac con una Coca-Cola grande y papas fritas en Malasia
Un Grand Big Mac (izquierda) y un Mac Jr. (derecha) junto a un Big Mac normal (centro), lanzados por tiempo limitado en el Reino Unido como parte del 50 aniversario de la hamburguesa.
Museo
El Museo Big Mac en 2014
El 22 de agosto de 2007, McDonald's inauguró el Museo Big Mac en North Huntingdon , Pensilvania, para celebrar el 40.º aniversario del Big Mac. El museo cuenta con la estatua de Big Mac más grande del mundo (mide 14 pies de alto y 12 pies de ancho) y tiene cientos de artefactos históricos y exhibiciones que celebran el Big Mac. [50] [51]
Algunos residentes de Uniontown no estaban contentos con la ubicación seleccionada. [52]
Valores nutricionales por ubicación geográfica
El Big Mac es un producto localizado geográficamente. En Estados Unidos, el Big Mac tiene 550 kcal (2300 kJ), 29 gramos de grasa y 25 gramos de proteína. En Australia, la hamburguesa es ligeramente más pequeña, con 493 kcal (2060 kJ) y 26,9 gramos de grasa, pero cantidades similares de proteína, con 25,2 gramos [53] , mientras que la hamburguesa japonesa supera la balanza con 557 kcal y 30,5 gramos de grasa. Varias subsidiarias de McDonald's adaptan las características estándar del Big Mac (de los EE. UU.) a los requisitos regionales [54] .
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Lectura adicional
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Enlaces externos
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