El origen de la cadena se remonta al Dwarf Grill (ahora Dwarf House), un restaurante abierto por S. Truett Cathy , ex presidente y director ejecutivo de la cadena, en Hapeville, Georgia , un suburbio de Atlanta , en 1946, [16] que está cerca de la ubicación de la planta de ensamblaje de Ford Motor Company en Atlanta , durante muchos años una fuente de muchos de los clientes del restaurante, pero luego fue demolida. [ cita necesaria ]
En 1961, después de 15 años en el negocio de la comida rápida, Cathy encontró una freidora a presión que podía cocinar el sándwich de pollo en el mismo tiempo que tardaba en cocinar una hamburguesa. [17] Después de este descubrimiento, registró el nombre Chick-fil-A, Inc. El eslogan de la marca registrada de la compañía, "No inventamos el pollo, solo el sándwich de pollo", [18] se refiere a su elemento principal del menú, el Sándwich de pollo Chick-fil-A. Aunque Chick-Fil-A fue la primera cadena nacional en hacer de un sándwich rápido de pollo frito su producto estrella, se ha demostrado que la afirmación de Cathy de haber "inventado el sándwich de pollo" es falsa. [19]
De 1964 a 1967, el sándwich obtuvo licencia para más de cincuenta restaurantes, incluidos Waffle House y los puestos de comida del nuevo Astrodome de Houston . [20] [21] El sándwich Chick-Fil-A fue retirado de la venta en otros restaurantes cuando se abrió el primer local exclusivo en 1967, en el patio de comidas del Greenbriar Mall en Atlanta. [dieciséis]
Durante la década de 1970 y principios de la de 1980, la cadena se expandió abriendo nuevas ubicaciones en los patios de comidas de los centros comerciales suburbanos. [22] La primera ubicación independiente se abrió el 16 de abril de 1986, en North Druid Hills Road en Atlanta, Georgia, [23] y la compañía comenzó a centrarse más en unidades independientes en lugar de patios de comidas. Aunque se ha expandido desde su base geográfica original, la mayoría de los restaurantes nuevos están ubicados en áreas suburbanas del sur de Estados Unidos. [dieciséis]
El 17 de diciembre de 2017, Chick-fil-A rompió su tradición y abrió un domingo para preparar comidas para los pasajeros que quedaron varados durante un corte de energía en el Aeropuerto Internacional Hartsfield-Jackson de Atlanta , [30] y el 13 de enero de 2019, un Chick-fil-A -fil-Una franquicia en Mobile, Alabama , abrió el domingo para honrar el deseo de cumpleaños de un niño de 14 años con parálisis cerebral y autismo . [31]
El 13 de febrero de 2023 comenzaron a ofrecer su primer sándwich sin carne, un sándwich de coliflor empanizado. [32]
En mayo de 2023, Chick-fil-A cerró su primer restaurante independiente, en Greenbriar Mall, Atlanta, sin indicar el motivo. [33]
modelo de negocio
Chick-fil-A en Hillsboro, Oregón , anteriormente un restaurante de Newport Bay. Esta unidad se inauguró en marzo de 2016 y fue la primera en Oregón en abrir en más de una década.
La estrategia comercial de Chick-fil-A implica centrarse en un menú pequeño y en el servicio al cliente. [34] Si bien muchas cadenas de comida rápida ofrecen muchos platos, Chick-fil-A's se centra en la venta de sándwiches de pollo. [34] La A mayúscula del nombre pretende indicar que su pollo es de "calidad superior de grado A". [35] Se informa que el énfasis de la empresa en el servicio al cliente ha contribuido a su éxito [36] [37] y crecimiento en los Estados Unidos. [34] [36]
Chick-fil-A construye y es propietario de sus restaurantes. [38] Los franquiciados de Chick-fil-A necesitan una inversión inicial de 10.000 dólares estadounidenses . [39] Los franquiciados son seleccionados y capacitados, un proceso que puede llevar meses.
Chick-fil-A recaudó un promedio de 6,71 millones de dólares por restaurante en 2022, a pesar de abrir solo 6 días a la semana, las ventas más altas de todos los restaurantes de comida rápida en Estados Unidos. (Raising Cane's ocupó el segundo lugar con un promedio de 5,44 millones de dólares por restaurante). [40]
En 2019, Chick-fil-A reportó 11.300 millones de dólares en ventas en Estados Unidos, solo detrás de McDonald's con 40.400 millones de dólares en ventas ese año. [41] [42] [43]
Para competir con Chick-fil-A, la cadena de pollo frito Popeyes , seguida de otras, introdujo un sándwich de pollo frito en 2019, iniciando la Chicken Sandwich Wars .
Correlación entre la densidad de ubicaciones de Chick-fil-A y la densidad de ubicaciones de Iglesias Bautistas en los Estados Unidos continentales.
Venta al por menor de salsas.
En la primavera de 2020, Chick-fil-A probó la venta de dos de sus salsas para mojar en algunos supermercados de Florida, y todas las ganancias se destinaron a un fondo de becas para los empleados de las tiendas de la empresa. [44] [45] La prueba se consideró exitosa y la distribución se amplió a todo el país para 2021. [46] Se agregaron dos salsas más en 2023. [47]
En octubre de 2022, la empresa probó la expansión del programa para incluir sus aderezos para ensaladas en el área metropolitana de Cincinnati y en partes de Tennessee, [48] [49] y lo expandió a todo el país en la primavera de 2023. [50]
Cultura corporativa
S. Truett Cathy era una devota bautista del sur ; sus creencias religiosas tuvieron un gran impacto en la empresa. [51] La declaración oficial de propósito corporativo de la compañía dice que el negocio existe "Para glorificar a Dios siendo un administrador fiel de todo lo que se nos ha confiado. Para tener una influencia positiva en todos los que entran en contacto con Chick-fil-A. " [52] Cathy se opuso a que la empresa se hiciera pública por razones religiosas y personales. [53]
Un portavoz de la empresa dijo en 2012: "La cultura y la tradición de servicio de Chick-fil-A en nuestros restaurantes es tratar a cada persona con honor, dignidad y respeto, independientemente de sus creencias, raza, credo, orientación sexual o género". [54]
cierre del domingo
De acuerdo con la creencia del fundador en la doctrina cristiana del sabadismo del primer día , todas las ubicaciones de Chick-fil-A están cerradas los domingos , [10] [55] Acción de Gracias y Navidad . [56] Cathy dijo: "Nuestra decisión de cerrar el domingo fue nuestra manera de honrar a Dios y de dirigir nuestra atención a cosas que importaban más que nuestro negocio". [57]
En una entrevista con Nightline de ABC News , el hijo de Truett, Dan T. Cathy, le dijo a la periodista Vicki Mabrey que la compañía también cierra los domingos porque "cuando llegó el domingo, estaba agotado. Y el domingo no fue un gran día de negociación, de todos modos". , en ese momento. Así que él estuvo cerrado ese primer domingo y nosotros hemos estado cerrados desde entonces. Pensó que si a él no le gustaba trabajar los domingos, a los demás tampoco les gustaba". [58]
Incluso las ubicaciones de Chick-fil-A en los estadios deportivos cierran los domingos, aunque muchos partidos se juegan los domingos. [59]
En febrero de 2014, Chick-fil-A anunció planes de servir pollo criado sin antibióticos en sus restaurantes de todo el país dentro de cinco años, siendo el primer restaurante de comida rápida en asumir este compromiso. [60] Esto se implementó en mayo de 2019. [61]
Eliminación de aditivos
En 2011, el bloguero gastronómico y activista Vani Hari señaló que los sándwiches Chick-fil-A contenían casi 100 ingredientes, incluido aceite de maní conservado con terc-butilhidroquinona (TBHQ), elaborado a partir de butano . [62] En octubre de 2012, Chick-fil-A invitó a Hari a reunirse con ejecutivos de la empresa en su sede. [63] En diciembre de 2013, Chick-fil-A dijo que estaba eliminando el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa y los colorantes artificiales , y que estaba probando un nuevo aceite de maní [ necesita actualización ] . Chick-fil-A, al igual que otras empresas, no anuncia públicamente tales cambios a menos que ya aparezcan en las noticias, porque centra la atención en estos ingredientes. [63]
En septiembre de 1994, Chick-fil-A abrió su primera ubicación fuera de los Estados Unidos dentro del patio de comidas de un centro de estudiantes en la Universidad de Alberta en Edmonton , Alberta , Canadá. [64] Esta ubicación no funcionó muy bien y se cerró en dos o tres años. [ cita necesaria ] La compañía abrió una tienda en el Aeropuerto Internacional de Calgary en Alberta en mayo de 2014, [65] [66] y la cerró en 2019. [67] [68]
Chick-fil-A abrió un restaurante en Toronto , Ontario , el 6 de septiembre de 2019, en el área de Yonge y Bloor Street. Hubo protestas criticando la violación de los derechos de los animales por parte de la empresa y su "historial de apoyo a causas anti- LGBTQ ". [69] Chick-fil-A anunció que abriría otras dos ubicaciones en Toronto durante 2019 y 12 tiendas adicionales en el área metropolitana de Toronto durante los siguientes cinco años. [70] La segunda ubicación de la cadena en Toronto abrió en el centro comercial Yorkdale en enero de 2020. [71]
La compañía se expandió a otras áreas de Ontario en 2021, abriendo ubicaciones independientes con restaurantes de autoservicio en Kitchener en agosto y Windsor en octubre. [72] [73]
Sudáfrica
En agosto de 1996, Chick-fil-A abrió su primera ubicación fuera de América del Norte mediante la construcción de un restaurante en Durban , Sudáfrica. [74] Se abrió una segunda ubicación en Johannesburgo en noviembre de 1997. [75] Ninguna de las dos fue rentable y se cerraron en 2001. [76]
Reino Unido
Un Chick-fil-A operó en Edimburgo durante la primavera de 2018. [77] El 10 de octubre de 2019, Chick-fil-A regresó a Europa, con la apertura de una tienda en el centro comercial The Oracle en Reading , Reino Unido. [78] La tienda cerró en marzo de 2020 después de que The Oracle optara por no continuar con el arrendamiento de la ubicación más allá del período piloto de seis meses ante las continuas protestas por la postura anti-LGBTQ de la cadena. [79]
En febrero de 2019, Chick-fil-A abrió una tienda en un plan piloto de 12 meses en Aviemore, Escocia . La tienda se cerró en enero de 2020 en medio de protestas y controversias de lugareños y clientes con respecto a las donaciones anteriores de la cadena a organizaciones benéficas que apoyan causas contra los derechos LGBT. Chick-Fil-A dijo que siempre habían planeado una estadía corta en el lugar. [80]
Posteriormente, la empresa cambió algunas políticas y nombró a su primer jefe de diversidad, en 2020, y centró sus actividades caritativas en la educación y el alivio del hambre en lugar de en oponerse al matrimonio entre personas del mismo sexo. En septiembre de 2023, la empresa dijo que planeaba abrir cinco restaurantes en el Reino Unido a partir de principios de 2025, invirtiendo más de 100 millones de dólares durante los siguientes diez años en el Reino Unido. La cadena dijo que aplicaría sus políticas caritativas, incluida una donación de 25.000 dólares a una organización local para la apertura de un restaurante Chick-fil-A y la donación de excedentes de alimentos a causas benéficas locales, también a sus sucursales en el Reino Unido. [81]
Expansión a Asia y Europa
El director ejecutivo de Chick-fil-A, Andrew Cathy, anunció en marzo de 2023 que planeaba abrir restaurantes tanto en Asia como en Europa para 2026, y que se expandiría a un total de cinco mercados extranjeros para 2030. El Wall Street Journal informó que estaba buscando países con "economías estables, poblaciones densas y demanda de pollo". [82]
Ubicaciones planificadas
En julio de 2018, Chick-fil-A anunció que abriría su primera ubicación en Hawái, en Kahului, a principios de 2022, a la que le seguirían ubicaciones adicionales en Honolulu y Kapoleo. [83] La primera ubicación puertorriqueña abrió el 3 de marzo de 2022 en Bayamón . [84]
Publicidad
Camiones de Chick-fil-A con el lema "Eat Mor Chikin"
"Eat Mor Chikin" es el eslogan publicitario más destacado de la cadena, creado por The Richards Group en 1995. [9] El eslogan se ve a menudo en anuncios, en los que aparecen vacas lecheras Holstein [85] que a menudo se ven usando (o sosteniendo) carteles que (normalmente) se lee "Eat Mor Chikin" en letras mayúsculas. La campaña publicitaria se detuvo temporalmente el 1 de enero de 2004, durante un susto por la enfermedad de las vacas locas , para no hacer que la cadena pareciera insensible o pareciera que estaba aprovechando el susto para aumentar sus ventas. Dos meses más tarde, las vacas fueron criadas nuevamente. [ cita necesaria ] Las vacas reemplazaron a la antigua mascota de la cadena, Doodles, un pollo antropomorfizado que todavía aparece como la C en el logotipo. [86] [87]
Chick-fil-A protege vigorosamente su propiedad intelectual y envía cartas de cese y desistimiento a quienes cree que han infringido sus marcas comerciales. [88] La corporación ha protestado con éxito al menos en 30 casos por el uso de la frase "comer más", diciendo que el uso causaría confusión en el público, diluiría el carácter distintivo de su propiedad intelectual y disminuiría su valor. [89]
Una carta de 2011 al artista de Vermont Bo Muller-Moore , que imprime camisetas en las que se lee: "Eat More Kale", le exigía que dejara de imprimir las camisetas y cambiara su sitio web. [90] El incidente generó críticas del gobernador de Vermont, Peter Shumlin , y generó una reacción violenta contra lo que denominó "bullying corporativo" de Chick-fil-A. [91] El 11 de diciembre de 2014, Bo Muller-Moore anunció que la Oficina de Patentes de EE. UU. concedió su solicitud para registrar su frase "Eat More Kale". El 12 de diciembre de 2014 tuvo lugar un anuncio formal de su victoria, con Shumlin y otros partidarios en las escaleras del Capitolio. Su lucha pública atrajo la atención regional y nacional, el apoyo de Shumlin y un equipo de estudiantes de derecho pro-bono de la clínica jurídica de la Universidad de New Hampshire. [92]
Después de 22 años en The Richards Group, Chick-fil-A se cambió a McCann New York en 2016. Junto con las vacas, los anuncios incluían a personajes famosos de la historia en una campaña llamada "Pollo para el desayuno. No es tan loco como crees". [93]
Eventos patrocinados
Chick-fil-A clásico
El Chick-fil-A Classic es un torneo de baloncesto de escuelas secundarias que se lleva a cabo en Columbia, Carolina del Sur , y cuenta con jugadores y equipos clasificados a nivel nacional. [94] [95] El torneo está copatrocinado por la Greater Columbia Educational Advancement Foundation (GCEAF), que ofrece becas a estudiantes de último año de secundaria en el área metropolitana de Columbia. [ necesita actualización ]
El Chick-fil-A Peach Bowl, primero conocido como Peach Bowl hasta 2006 y rebautizado como Chick-fil-A Peach Bowl en 2014, es un juego de bolos de fútbol americano universitario que se juega cada año en Atlanta, Georgia . [96]
El Chick-fil-A Kickoff Game es un partido anual de fútbol americano universitario de principios de temporada que se juega en el estadio Mercedes-Benz en Atlanta, Georgia; antes de 2017, se jugaba en el Georgia Dome . Cuenta con dos equipos altamente clasificados, uno de los cuales siempre ha sido de la Conferencia Sureste. En la temporada 2012 y nuevamente en la temporada 2014, el evento se amplió a dos juegos. También fueron dos juegos en 2017. [ cita necesaria ] El 12 de julio de 2023, la compañía de seguros Aflac , con sede en Georgia , se convirtió en el nuevo patrocinador del juego. [97]
Controversias
El matrimonio del mismo sexo
Chick-fil-A ha donado más de 5 millones de dólares, a través de la Fundación WinShape , a grupos que se oponen al matrimonio entre personas del mismo sexo . [98] [99] [100] En respuesta, los estudiantes de varios colegios y universidades trabajaron para prohibir o eliminar los restaurantes de la empresa de sus campus. [101] [102] [103]
En junio y julio de 2012, el director de operaciones de Chick-fil-A, Dan T. Cathy, hizo varias declaraciones públicas sobre el matrimonio entre personas del mismo sexo, diciendo que aquellos que "tienen la audacia de definir de qué se trata el matrimonio" estaban "invitando al juicio de Dios sobre nuestras vidas". nación". [104] Varios políticos destacados expresaron su desaprobación. [105] El alcalde de Boston, Thomas Menino, y el concejal de Chicago, Proco "Joe" Moreno , dijeron que esperaban bloquear la expansión de las franquicias en sus áreas. [106]
Las prohibiciones propuestas generaron críticas de expertos liberales, expertos legales y la Unión Estadounidense de Libertades Civiles . [107] The Jim Henson Company , que tenía un acuerdo de licencia de juguetes de comida para niños Pajanimals con Chick-fil-A, dijo que cesaría su relación comercial y donaría el pago a la Alianza de Gays y Lesbianas Contra la Difamación . [108] Chick-fil-A dejó de distribuir los juguetes, alegando que habían surgido problemas de seguridad no relacionados antes de la controversia. [109] Chick-fil-A emitió una declaración el 31 de julio de 2012, que decía: "Somos una empresa de restaurantes centrada en la comida, el servicio y la hospitalidad; nuestra intención es dejar el debate político sobre el matrimonio entre personas del mismo sexo en manos del gobierno. y ámbito político". [110]
Menos de un año después de los comentarios de Moreno, Chick-fil-A abrió su primer restaurante en el centro de Chicago. [111]
En 2022, diez años después de los comentarios de Menino, Chick-fil-A abrió su primera tienda en Boston, un restaurante de 5280 pies cuadrados en Boylston Street. En el momento de la apertura, había otros 15 restaurantes Chick-fil-A operando en el área metropolitana de Boston. [112]
En respuesta a la controversia, el exgobernador de Arkansas Mike Huckabee inició un movimiento del Día de Apreciación de Chick-fil-A para contrarrestar un boicot a Chick-fil-A lanzado por activistas del matrimonio entre personas del mismo sexo. Muchas de las tiendas de la cadena registraron niveles récord de clientes ese día. [113] [114] [115] La Administración Federal de Aviación de los Estados Unidos también respondió a dos ciudades que impedían que Chick-fil-A abriera en su aeropuerto internacional, citando "los requisitos federales prohíben a los operadores aeroportuarios excluir a personas por motivos religiosos". credo de participar en actividades aeroportuarias que reciben o se benefician de subvenciones de la FAA". [116]
En abril de 2018, Chick-fil-A supuestamente continuó donando a la Comunidad de Atletas Cristianos , que se opone al matrimonio homosexual. [9] [117] [118] En una entrevista del 18 de noviembre de 2019, el presidente de Chick-fil-A, Tim Tassopoulos, dijo que la compañía dejaría de donar al Ejército de Salvación y a la Comunidad de Atletas Cristianos. [119] [120]
Tráfico de vehículos
La popularidad de los autoservicio de Chick-fil-A en Estados Unidos ha provocado problemas de tráfico, intervenciones policiales y quejas de empresas vecinas en más de 20 estados. Se ha informado que las largas colas para vehículos provocan atascos de tráfico, bloquean vehículos de emergencia y autobuses urbanos y aumentan el riesgo de colisiones y lesiones a peatones. [121] [122] [123]
Restaurantes relacionados
Casa enana de Hapeville
Truett Cathy abrió su primer restaurante en 1946, The Dwarf Grill, más tarde rebautizado como Dwarf House, en Hapeville, Georgia , y desarrolló allí el sándwich de pechuga de pollo cocido a presión. [16] En el Chick-fil-A Dwarf Grill original, además de las entradas de tamaño completo, también hay una puerta de entrada de tamaño extra pequeño. [124]
La Casa Enana original en Hapeville, Georgia, está abierta las 24 horas del día, seis días a la semana, excepto los domingos, Acción de Gracias y Navidad. La tienda cierra a las 10:00 p. m. los sábados por la noche y el día anterior al Día de Acción de Gracias y Navidad y vuelve a abrir a las 6 a. m. los lunes por la mañana y el día después del Día de Acción de Gracias y Navidad. Tiene un menú para cenar más amplio que los otros lugares de Dwarf House, así como una exhibición animada de siete enanitos en la parte trasera del restaurante. [124] Estaba al otro lado de la calle de la antigua fábrica de Ford Motor Company llamada Atlanta Assembly .
Casa Enana
Inaugurados en 1986, los restaurantes originales de servicio completo de Truett ofrecen un menú sustancial y brindan a los clientes la opción de servicio de mesa, servicio de mostrador o ventanilla para autoservicio. Actualmente, cinco de los once restaurantes originales de Chick-fil-A Dwarf House todavía funcionan en el área metropolitana de Atlanta, incluidos Duluth, Riverdale, Jonesboro, Forest Park y Fayetteville. [dieciséis]
Truett's Grill
En 1996, se abrió el primer Truett's Grill en Morrow, Georgia . La segunda ubicación se abrió en 2003 en McDonough, Georgia , y una tercera ubicación se abrió en 2006 en Griffin, Georgia . [125] Al igual que Chick-fil-A Dwarf Houses, estos restaurantes de propiedad independiente ofrecen cenas tradicionales y selecciones de menú ampliadas en un restaurante temático. [126] [127] [128] En 2017, Chick-fil-A demolió varias ubicaciones de Dwarf House para reemplazarlas con ubicaciones de Truett's Grill. [129] [130]
Chick-fil-A de Truett
Chick-fil-A de Truett está diseñado en honor al fundador S. Truett Cathy. El restaurante está decorado con fotografías familiares y citas favoritas del fundador del restaurante. El restaurante ofrece servicio de autoservicio, mostrador y servicio de mesa para el desayuno, el almuerzo y la cena. Hay cuatro ubicaciones, incluidas Newnan , Roma , Stockbridge y Woodstock, Georgia . [131] [132]
Luau de Truett
Truett Cathy visitó Hawaii; a la edad de 92 años abrió Truett's Luau en Fayetteville, Georgia, en 2013. [133] El menú incluye platos favoritos de la isla con un toque del sur de Estados Unidos. El restaurante ofrece servicio de mesa, mostrador y drive-thru.
Entrada de la casa enana Chick-fil-a, Griffin, condado de Spalding, Georgia
Truett's Grill, 1455 N Express Way, Griffin, condado de Spalding, Georgia
Casa enana Chick-fil-a, Griffin, condado de Spalding, Georgia
Liderazgo experimentado
Chick-fil-A ha sido dirigido por la familia Cathy desde la fundación de la cadena de restaurantes en 1946; a partir de 2021 [actualizar]estaba dirigida por la tercera generación de la familia Cathy. [134]
Según datos de 2018, el artículo más pedido fueron los waffles fritos , seguidos de los refrescos, los nuggets de pollo y el sándwich de pollo original, [135] disponible en todas las franquicias, y algunas ofrecen el menú completo. El sitio web de Chick-fil-A enumera todos los elementos del menú e información nutricional. [136]
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enlaces externos
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Wikimedia Commons tiene medios relacionados con Chick-fil-A.
Entrada de la casa enana Chick-fil-a, Griffin, condado de Spalding, Georgia
