stringtranslate.com

Industria pesquera

Arrastrero camaronero de aparejo doble recogiendo las redes

La industria pesquera incluye cualquier industria o actividad que captura, cultiva, procesa, conserva, almacena, transporta, comercializa o vende pescado o productos pesqueros. La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) define esta industria como la pesca recreativa , de subsistencia y comercial , así como los sectores relacionados de recolección, procesamiento y comercialización . [1] La actividad comercial tiene como objetivo la entrega de pescado y otros productos del mar para el consumo humano o como factores de entrada en otros procesos industriales. El sustento de más de 500 millones de personas en los países en desarrollo depende directa o indirectamente de la pesca y la acuicultura . [2]

La industria pesquera se enfrenta a problemas ambientales y de bienestar, entre ellos la sobrepesca y la seguridad laboral . [3] Además, las presiones combinadas del cambio climático , la pérdida de biodiversidad y la sobrepesca ponen en peligro los medios de vida y la seguridad alimentaria de una parte sustancial de la población mundial. [4]

Sectores

Moderno atunero cerquero español en las Islas Seychelles
Utilizando un cuchillo especial para atún en el mercado de pescado de Tsukiji en Tokio
Mariscos frescos colocados en una de las varias barcazas flotantes que venden en el mercado de pescado de Maine Avenue en Washington DC

La industria tiene tres sectores principales que incluyen la pesca recreativa , de subsistencia y comercial . [1]

Existen otras definiciones ligeramente diferentes, por ejemplo el gobierno australiano utiliza: [5]

Tradicional

Pescadores con zancos, Sri Lanka

La pesca artesanal (o pesca tradicional/de subsistencia) consiste en diversas prácticas pesqueras de pequeña escala, de baja tecnología y bajo capital realizadas por pescadores individuales (a diferencia de la pesca comercial ). [6] Muchos de estos hogares pertenecen a grupos étnicos costeros o insulares. Estos hogares realizan viajes de pesca cortos (raramente de una noche) cerca de la costa. Sus productos generalmente no se procesan y se destinan principalmente al consumo local. La pesca artesanal utiliza técnicas de pesca tradicionales como caña y aparejos , flechas y arpones de pesca , redes de lanzamiento y pequeñas embarcaciones pesqueras tradicionales (si es que hay alguna) . Por esa razón, el estatus socioeconómico de la comunidad pesquera artesanal se ha convertido en un interés de las autoridades en los últimos años.

La pesca artesanal puede realizarse con fines comerciales y de subsistencia . A diferencia de las prácticas de pesca comercial modernas a gran escala, suele ser menos derrochadora y menos estresante para las poblaciones de peces que la pesca industrial moderna. La meta 14.b del Objetivo de Desarrollo Sostenible 14 tiene por objeto proporcionar a los pescadores artesanales derechos de acceso a los recursos marinos y los mercados. [7]

Sector comercial

Pesca comercial de cangrejo en el río Elba en junio de 2007.

La pesca comercial es la actividad de capturar peces y otros mariscos con fines comerciales , principalmente de pesquerías silvestres . Proporciona una gran cantidad de alimentos a muchos países de todo el mundo, pero quienes la practican como industria a menudo deben perseguir a los peces en aguas profundas en condiciones adversas. La pesca comercial a gran escala se denomina pesca industrial .

Las principales industrias pesqueras no sólo pertenecen a grandes corporaciones, sino también a pequeñas familias. [8] Para adaptarse a la disminución de las poblaciones de peces y al aumento de la demanda, muchas operaciones de pesca comercial han reducido la sostenibilidad de sus capturas pescando en niveles más bajos de la cadena alimentaria. Esto genera preocupación entre los administradores de la pesca y los investigadores, quienes destacan que, además, dicen que por esas razones, la sostenibilidad de los ecosistemas marinos podría estar en peligro de colapso. [8]

Los pescadores comerciales capturan una amplia variedad de animales. Sin embargo, un número muy pequeño de especies sustenta la mayoría de las pesquerías del mundo; entre ellas , el arenque , el bacalao , la anchoa , el atún , la platija , el salmonete , el calamar , el camarón , el salmón , el cangrejo , la langosta , la ostra y las vieiras . Todas ellas, excepto estas cuatro últimas, proporcionaron una captura mundial de más de un millón de toneladas en 1999; el arenque y las sardinas juntas proporcionaron una captura de más de 22 millones de toneladas métricas en 1999. Muchas otras especies se pescan en cantidades menores.

En 2016, de los 171 millones de toneladas de pescado capturado, alrededor del 88 por ciento o más de 151 millones de toneladas se utilizaron para el consumo humano directo. Esta proporción ha aumentado significativamente en las últimas décadas, ya que era del 67 por ciento en la década de 1960. [9] En 2016, la mayor parte del 12 por ciento utilizado para fines no alimentarios (alrededor de 20 millones de toneladas) se redujo a harina y aceite de pescado (74 por ciento o 15 millones de toneladas), mientras que el resto (5 millones de toneladas) se utilizó en gran medida como material para la alimentación directa en la acuicultura y la cría de ganado y animales de peletería, en cultivo (por ejemplo, alevines, alevines o adultos pequeños para engorde), como cebo, en usos farmacéuticos y con fines ornamentales. [9]

Producción mundial

Producción mundial de la pesca de captura y la acuicultura, del Anuario estadístico 2021 de la FAO [10]

Los peces se capturan mediante la pesca comercial y la acuicultura .

La cosecha mundial aumentó durante el siglo XX y, en 1986, se había estabilizado alrededor de 85-95 millones de toneladas métricas (94 × 10 6 –105 × 10 6 toneladas cortas) por año. [11] Según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), la cosecha mundial en 2005 consistió en 93,3 millones de toneladas métricas (102,8 × 10 6 toneladas cortas) capturadas por la pesca comercial en pesquerías silvestres , más 48,1 millones de toneladas métricas (53,0 × 10 6 toneladas cortas) producidas por granjas piscícolas . Además, 1,3 millones de toneladas métricas (1,4 × 10 6 toneladas cortas) de plantas acuáticas ( algas, etc.) fueron capturadas en pesquerías silvestres y 14,8 millones de toneladas métricas (16,3 × 10 6 toneladas cortas) fueron producidas por la acuicultura . [12] Se ha estimado que el número de peces individuales capturados en estado salvaje es de entre 0,97 y 2,7 ​​billones por año (sin contar las piscifactorías ni los invertebrados marinos). [13]^^^^^^

A continuación se presenta una tabla de la cosecha de la industria pesquera mundial de 2011 en toneladas (toneladas métricas) por captura y por acuicultura . [12]

Industrias relacionadas

Una vez capturado el pescado, especialmente en los sectores comerciales, para llevarlo hasta los consumidores se requiere una serie compleja de industrias relacionadas.

Procesamiento de pescado

El procesamiento de pescado es el procesamiento del pescado que se obtiene de las piscifactorías y las granjas pesqueras comerciales. Las empresas de procesamiento de pescado más grandes tienen sus propias flotas pesqueras y piscifactorías independientes. Los productos de la industria suelen venderse al por mayor a cadenas de supermercados o a intermediarios.

El procesamiento del pescado se puede subdividir en dos categorías: manipulación del pescado (el procesamiento inicial del pescado crudo) y fabricación de productos pesqueros. Algunos aspectos del procesamiento del pescado se llevan a cabo en los buques pesqueros , los buques de procesamiento del pescado y las plantas de procesamiento del pescado .

Otra subdivisión natural es la del procesamiento primario, que implica el fileteado y la congelación del pescado fresco para su posterior distribución a establecimientos minoristas de pescado fresco y de restauración, y el procesamiento secundario, que produce productos refrigerados, congelados y enlatados para los comercios minoristas y de restauración. [14]

Productos de pescado

Se estima que actualmente la pesca proporciona el 16% de las proteínas de la población mundial . La carne de muchos peces se valora principalmente como fuente de alimento; hay muchas especies de peces comestibles. Otras formas de vida marina que se consumen como alimento incluyen mariscos , crustáceos , pepinos de mar , medusas y huevas .

El pescado y otras especies marinas también se pueden utilizar para muchos otros usos: perlas y nácar , piel de tiburón y de raya . Los caballitos de mar , las estrellas de mar , los erizos de mar y los pepinos de mar se utilizan en la medicina tradicional china . El púrpura de Tiro es un pigmento elaborado a partir de caracoles marinos, y la sepia es un pigmento elaborado a partir de las secreciones de tinta de las sepias . La cola de pescado se ha valorado durante mucho tiempo por su uso en todo tipo de productos. La cola de pescado se utiliza para clarificar el vino y la cerveza . La emulsión de pescado es una emulsión fertilizante que se produce a partir de los restos líquidos del pescado procesado para obtener aceite y harina de pescado .

Se ha identificado que los hidrolizados de proteínas derivados del pescado exhiben una amplia gama de bioactividades que los hacen importantes para las industrias alimentaria y de atención médica. [15] Los hidrolizados derivados de subproductos del procesamiento del pescado como vejiga natatoria , piel, escamas , huesos y aletas muestran actividad reguladora de la presión arterial , [16] antiinflamatoria , [17] neuroprotectora , [18] inmunomoduladora y anticancerígena . [19] Los hidrolizados de pescado también están en aumento para fines comerciales en las industrias alimentarias debido a su inhibición de la peroxidación lipídica , alta actividad emulsionante y gran capacidad de retención de agua, lo que los convierte en agentes efectivos para la estabilización de la matriz alimentaria y la mejora de la vida útil . [20] [21] [22]

En la industria, a menudo se utiliza el término productos del mar en lugar de productos de pescado .

Comercialización de pescado

Los mercados de pescado son lugares de mercado utilizados para el comercio y la venta de pescado y otros mariscos . Pueden estar dedicados al comercio al por mayor entre pescadores y comerciantes de pescado , o a la venta de mariscos a consumidores individuales , o a ambos. Los mercados de pescado minoristas, un tipo de mercado húmedo , a menudo también venden comida callejera .

La mayoría de los camarones se venden congelados y se comercializan en diferentes categorías. [23] El comercio de peces vivos como alimento es un sistema global que vincula a las comunidades pesqueras con los mercados.

Impacto ambiental

Emisiones de gases de efecto invernadero (kg/kg de peso comestible) de productos del mar capturados en la naturaleza y de cultivo

El impacto ambiental de la pesca incluye cuestiones como la disponibilidad de peces , la sobrepesca , la pesca y la gestión pesquera ; así como el impacto de la pesca industrial en otros elementos del medio ambiente, como la captura incidental . [24] Estas cuestiones forman parte de la conservación marina y se abordan en los programas de ciencia pesquera . Según un informe de la FAO de 2019 , la producción mundial de peces, crustáceos, moluscos y otros animales acuáticos ha seguido creciendo y alcanzó los 172,6 millones de toneladas en 2017, con un aumento del 4,1 por ciento en comparación con 2016. [25] Existe una brecha creciente entre la oferta y la demanda de pescado, debido en parte al crecimiento de la población mundial . [26]

La pesca y la contaminación que se deriva de ella son los principales factores que contribuyen al deterioro de la salud de los océanos y de la calidad del agua. Las redes fantasma, o redes abandonadas en el océano, están hechas de plástico y nailon y no se descomponen, lo que causa graves estragos en la vida silvestre y los ecosistemas que interrumpen. La sobrepesca y la destrucción de los ecosistemas marinos pueden tener un impacto significativo en otros aspectos del medio ambiente, como las poblaciones de aves marinas . Además de la sobrepesca, existe una escasez de productos del mar que resulta de las enormes cantidades de desechos de productos del mar, así como de los microplásticos que están contaminando los productos del mar que consume el público. Esto último se debe en gran medida a los aparejos de pesca fabricados con plástico, como las redes de deriva y los equipos de pesca con palangre , que se desgastan con el uso, se pierden o se desechan. [27] [28]

En noviembre de 2006, la revista Science publicó un estudio de cuatro años en el que se predijo que, de seguir las tendencias actuales, el mundo se quedaría sin productos del mar capturados en estado salvaje en 2048. Los científicos afirmaron que la disminución era resultado de la sobrepesca , la contaminación y otros factores ambientales que estaban reduciendo la población de las pesquerías al mismo tiempo que se estaban aniquilando sus ecosistemas. Muchos países, como Tonga , Estados Unidos , Australia y Bahamas , y organismos de gestión internacionales han tomado medidas para gestionar adecuadamente los recursos marinos. [29] [30]

Los arrecifes también están siendo destruidos por la sobrepesca debido a las enormes redes que se arrastran por el fondo del océano durante la pesca de arrastre . Se están destruyendo muchos corales y, como consecuencia, está en juego el nicho ecológico de muchas especies.

Pesca sostenible

Una idea convencional de una pesquería sostenible es aquella que se captura a un ritmo sostenible, donde la población de peces no disminuye con el tiempo debido a las prácticas pesqueras. La sostenibilidad en la pesca combina disciplinas teóricas, como la dinámica de las poblaciones de peces , con estrategias prácticas, como evitar la sobrepesca mediante técnicas como las cuotas de pesca individuales , reducir las prácticas pesqueras destructivas e ilegales mediante la presión para lograr leyes y políticas adecuadas, establecer áreas protegidas, restaurar las pesquerías colapsadas, incorporar todas las externalidades involucradas en la cosecha de los ecosistemas marinos en la economía pesquera, educar a las partes interesadas y al público en general, y desarrollar programas de certificación independientes.

Algunas de las principales preocupaciones en torno a la sostenibilidad son que las fuertes presiones pesqueras, como la sobreexplotación y la sobrepesca de crecimiento o reclutamiento , darán lugar a la pérdida de un rendimiento potencial significativo ; que la estructura de las poblaciones se erosionará hasta el punto de perder diversidad y resiliencia a las fluctuaciones ambientales; que los ecosistemas y sus infraestructuras económicas pasarán en ciclos entre el colapso y la recuperación, siendo cada ciclo menos productivo que su predecesor; y que se producirán cambios en el equilibrio trófico ( pescando en las redes alimentarias marinas ). [31]

Disputas internacionales

El océano cubre el 71% de la superficie terrestre y el 80% del valor de los recursos marinos explotados se atribuye a la industria pesquera. La industria pesquera ha provocado varias disputas internacionales a medida que la captura de peces salvajes alcanzó un pico a fines del siglo XX y desde entonces ha comenzado un declive gradual. [32] Islandia, Japón y Portugal son los mayores consumidores de mariscos per cápita del mundo. [ cita requerida ]

Disputas en las Américas

Chile y Perú son países con un alto consumo de pescado , y por lo tanto tuvieron problemas con sus industrias pesqueras. En 1947, Chile y Perú adoptaron por primera vez el estándar de 200 millas náuticas como su zona económica exclusiva (ZEE), y en 1982, la ONU adoptó formalmente este término. En la década de 2000, Chile y Perú sufrieron una grave crisis pesquera debido a la pesca excesiva y la falta de regulaciones adecuadas, y ahora se reavivó el juego de poder político en el área [ aclaración necesaria ] . [33] Desde fines de la década de 1950, los arrastreros de fondo de alta mar comenzaron a explotar la parte más profunda, lo que llevó a un gran aumento de la captura y una fuerte disminución de la biomasa subyacente. La población colapsó a niveles extremadamente bajos a principios de la década de 1990 y este es un ejemplo bien conocido de bien público no excluible y no rival en economía, lo que causa problemas de oportunistas . [ cita requerida ]

Tras el colapso de la pesquería de bacalao del noroeste del Atlántico en 1992, surgió una disputa entre Canadá y la Unión Europea sobre el derecho a pescar fletán negro (también conocido como rodaballo) justo fuera de la zona económica exclusiva de Canadá en los Grandes Bancos de Terranova . La disputa se conoció como la Guerra del Rodaballo . [34] [35] El 9 de marzo de 1995, en respuesta a las observaciones de barcos extranjeros pescando ilegalmente en aguas canadienses y utilizando equipo ilegal fuera de la ZEE de Canadá, funcionarios canadienses abordaron y capturaron al arrastrero español Estai en aguas internacionales en los Grandes Bancos. [36] A lo largo de marzo, la Armada española desplegó patrulleros para proteger a los barcos pesqueros en el área, [37] y las fuerzas canadienses fueron autorizadas a abrir fuego contra cualquier barco español que mostrara sus armas. [ cita requerida ] Canadá y la Unión Europea llegaron a un acuerdo el 15 de abril que condujo a reformas significativas en los acuerdos pesqueros internacionales. [38]

Disputas en Europa

Islandia es uno de los mayores consumidores del mundo y en 1972 se produjo una disputa entre el Reino Unido e Islandia debido al anuncio de Islandia de crear una Zona Económica Exclusiva (ZEE) para reducir la sobrepesca. Esta disputa se denomina Guerras del Bacalao , enfrentamientos directos entre patrulleros islandeses y buques de guerra británicos. [ cita requerida ]

En Europa, en general, los países están buscando actualmente una forma de recuperar sus industrias pesqueras. La sobrepesca en las pesquerías de la UE cuesta 3.200 millones de euros al año y 100.000 puestos de trabajo, según un informe. Por ello, Europa está constantemente buscando acciones colectivas que se puedan adoptar para prevenir la sobrepesca. [39]

Disputas en Asia

Puerto pesquero de Longkou , China

Japón , China y Corea son algunos de los mayores consumidores de pescado, y tienen algunas disputas sobre la Zona Económica Exclusiva . [40] En 2011, debido a un grave terremoto, la instalación de energía nuclear en Fukushima resultó dañada. Una enorme cantidad de agua contaminada se filtró y entró en el océano. La Tokyo Electric Power Company (Tepco) admitió que alrededor de 300 toneladas de agua altamente radiactiva se habían filtrado de un tanque de almacenamiento en el sitio. En la corriente de Kuroshio , el mar cerca de Fukushima, alrededor de 11 países capturan peces. No solo los países circundantes como Japón, Corea y China, sino también países como Ucrania , España y Rusia tienen barcos en la corriente de Kuroshio. En septiembre de 2013, Corea del Sur prohibió todas las importaciones de pescado de ocho prefecturas japonesas, debido a las fugas de agua radiactiva de la planta nuclear de Fukushima. [39]

La Comisión de Peces Anádromos del Pacífico Norte (NPFC, por sus siglas en inglés) se creó en 2015 para gestionar las poblaciones de peces frente a la creciente demanda. Los miembros son Canadá , Japón , Rusia , Estados Unidos y Corea del Sur . China , Taiwán y Vanuatu también participaron en la reunión. La NPFC impone límites de captura a los países miembros y a los países que participan en la conferencia. También se solicitó una ofensiva contra los vendedores de pesca ilegal, no declarada y no reglamentada (INDNR).

Sociedad y cultura

Objetivos globales

La política internacional para intentar abordar estas cuestiones se refleja en el Objetivo de Desarrollo Sostenible 14 ("Vida submarina") y su Meta 14.4 sobre "Pesca sostenible": [41] "De aquí a 2020, regular eficazmente la explotación y poner fin a la sobrepesca , la pesca ilegal, no declarada y no reglamentada y las prácticas pesqueras destructivas , y aplicar planes de gestión con base científica, a fin de restablecer las poblaciones de peces en el plazo más breve posible, al menos a niveles que puedan producir el máximo rendimiento sostenible determinado por sus características biológicas".

Normas y etiquetado

El Marine Stewardship Council (MSC) es una organización independiente sin fines de lucro que establece un estándar para la pesca sostenible . Las pesquerías que desean demostrar que están bien gestionadas y son sostenibles en comparación con los estándares del MSC son evaluadas por un equipo de expertos u Organismos de Evaluación de la Conformidad (CAB) que son independientes tanto de la pesquería como del MSC. [42] [43]

Por país

Véase también

Referencias

  1. ^ ab Sección de Pesca de la FAO: Glosario: Industria pesquera. Consultado el 28 de mayo de 2008.
  2. ^ Pesca y acuicultura en nuestro informe sobre políticas sobre cambio climático de la FAO para la COP-15 de la CMNUCC en Copenhague, diciembre de 2009.
  3. ^ Grant, Tavia (27 de octubre de 2017). "Sea Change". theglobeandmail.com . The Globe and Mail . Consultado el 16 de diciembre de 2021 . A pesar de las mejoras en materia de seguridad en muchas otras industrias, la pesca sigue teniendo la tasa de mortalidad más alta de todos los sectores laborales de Canadá.
  4. ^ "El cambio climático amenaza a los pescadores comerciales desde Maine hasta Carolina del Norte". www.rutgers.edu . Consultado el 4 de septiembre de 2023 .
  5. ^ "Industria". Corporación de Investigación y Desarrollo Pesquero . Archivado desde el original el 14 de junio de 2009. Consultado el 28 de diciembre de 2020 .
  6. ^ García, SM (2009). "Glosario". En Cochrane, K.; García, SM (eds.). Manual para administradores pesqueros . FAO y Wiley-Blackwell. págs. 473–505.
  7. ^ "14.b.1 Derechos de acceso para la pesca en pequeña escala | Objetivos de Desarrollo Sostenible". Fao.org . Consultado el 29 de enero de 2022 .
  8. ^ ab Endter-Wada J, Keenan S (2005). "Adaptaciones de familias de pescadores comerciales a largo plazo en la bahía de California: cómo afrontar los cambios en los sistemas ecológicos y sociales costeros". Organización Humana . 64 (3): 225–237. doi :10.17730/humo.64.3.0c2uc20ct6mgdmjf.
  9. ^ ab En resumen, El estado mundial de la pesca y la acuicultura, 2018 (PDF) . FAO. 2018.
  10. ^ Anuario estadístico mundial sobre agricultura y alimentación 2021. Roma: FAO. 2021. doi :10.4060/cb4477en. ISBN 978-92-5-134332-6. Número de identificación del sujeto  240163091.
  11. ^ Larsen, Janet (16 de julio de 2003). "Otros peces en el mar, pero ¿por cuánto tiempo?". Earth Policy Institute . Consultado el 3 de junio de 2020 .
  12. ^ ab "FAO Pesca y Acuicultura - Página de inicio" . Consultado el 30 de enero de 2016 .
  13. ^ A Mood y P Brooke (julio de 2010). Estimación del número de peces capturados en la pesca mundial cada año. FishCount.org.uk.
  14. ^ Smith, David (marzo de 2004). «Investigación sobre el futuro de la industria pesquera escocesa» (PDF) . Royal Society of Edinburgh . Archivado desde el original (PDF) el 1 de julio de 2007. Consultado el 28 de diciembre de 2020 .
  15. ^ Le Gouic, Aurélien V.; Harnedy, Pádraigín A.; FitzGerald, Richard J. (2018). "Péptidos bioactivos a partir de subproductos de proteínas de pescado". Reference Series in Phytochemistry . Cham: Springer International Publishing. págs. 1–35. doi :10.1007/978-3-319-54528-8_29-1. ISBN 978-3-319-26478-3. ISSN  2511-834X.
  16. ^ Auwal, Shehu Muhammad; Zainal Abidin, Najib; Zarei, Mohammad; Tan, Chin Ping; Saari, Nazamid (30 de mayo de 2019). Vaudry, Hubert (ed.). "Identificación, relación estructura-actividad y análisis de acoplamiento molecular in silico de cinco nuevos péptidos inhibidores de la enzima convertidora de angiotensina I (ECA) de hidrolizados de pez piedra (Actinopyga lecanora)". PLOS ONE . ​​14 (5). Biblioteca Pública de Ciencias (PLoS): e0197644. Bibcode :2019PLoSO..1497644A. doi : 10.1371/journal.pone.0197644 . ISSN  1932-6203. PMC 6542528 . PMID  31145747. 
  17. ^ Gao, Ruichang; Yu, Qingqing; Shen, Yang; Chu, Qian; Chen, Ge; Fen, Siyu; Yang, Mingxuan; Yuan, Li; McClements, David Julian; Sun, Quancai (2021). "Producción, propiedades bioactivas y posibles aplicaciones de los hidrolizados de proteína de pescado: avances y desafíos". Tendencias en ciencia y tecnología de los alimentos . 110 . Elsevier BV: 687–699. doi :10.1016/j.tifs.2021.02.031. ISSN  0924-2244. S2CID  233589867.
  18. ^ Cai, Luyun; Wu, Xiaosa; Lv, Yanfang; Xu, Yongxia; Mi, Geng; Li, Jianrong (13 de junio de 2014). "Actividades neuroprotectoras y antioxidantes de los hidrolizados proteicos de la piel de la carpa herbívora (Ctenopharyngodon idella)". Revista de ciencia y tecnología de los alimentos . 52 (6). Springer Science and Business Media LLC: 3750–3755. doi :10.1007/s13197-014-1438-z. ISSN  0022-1155. PMC 4444903 . PMID  26028759. 
  19. ^ Chalamaiah, Meram; Yu, Wenlin; Wu, Jianping (2018). "Hidrolizados proteicos inmunomoduladores y anticancerígenos (péptidos) de proteínas alimentarias: una revisión". Química alimentaria . 245 . Elsevier BV: 205–222. doi :10.1016/j.foodchem.2017.10.087. ISSN  0308-8146. PMID  29287362.
  20. ^ Dey, Pritha; Kadharbasha, Saleem; Bajaj, Mayur; Das, Jayashree; Chakraborty, Tanuj; Bhat, Chetna; Banerjee, Pradipta (2 de mayo de 2021). "Contribución de las propiedades cuasifibrilares de los hidrolizados de colágeno a la reducción de la tensión de la interfaz en alimentos a base de emulsiones, lo que conduce a una mejora de la vida útil". Tecnología de alimentos y bioprocesos . 14 (8). Springer Science and Business Media LLC: 1566–1586. doi :10.1007/s11947-021-02640-z. ISSN  1935-5130. S2CID  233478876.
  21. ^ Vázquez, José Antonio; Rodríguez-Amado, Isabel; Sotelo, Carmen G.; Sanz, Noelia; Pérez-Martín, Ricardo I.; Valcárcel, Jesús (15 de febrero de 2020). "Producción, caracterización y bioactividad de hidrolizados de proteínas de pescado a partir de desechos de rodaballo (Scophthalmus maximus) de acuicultura". Biomoléculas . 10 (2). MDPI AG: 310. doi : 10.3390/biom10020310 . ISSN  2218-273X. PMC 7072122 . PMID  32075329. 
  22. ^ Das, Jayashree; Dey, Pritha; Chakraborty, Tanuj; Saleem, Kadharbasha; Nagendra, Rashmi; Banerjee, Pradipta (2017). "Utilización de hidrolizado de colágeno derivado de desechos de la industria marina como agentes de inhibición de peróxido en alimentos a base de lípidos". Revista de procesamiento y conservación de alimentos . 42 (2). Wiley: e13430. doi : 10.1111/jfpp.13430 . ISSN  0145-8892.
  23. ^ Shang, Yung C.; Leung, Pingsun; Ling, Bith-Hong (1998). "Economía comparada del cultivo de camarón en Asia". Acuicultura . 164 (1–4): 183–200. Código bibliográfico : 1998Aquac.164..183S. doi :10.1016/s0044-8486(98)00186-0.
  24. ^ Frouz, enero; Frouzová, Jaroslava (2022). Ecología Aplicada. doi :10.1007/978-3-030-83225-4. ISBN 978-3-030-83224-7.S2CID245009867  .​
  25. ^ Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) (2019). «Estadísticas de pesca y acuicultura 2017» (PDF) . Archivado (PDF) del original el 26 de octubre de 2019.
  26. ^ "Crecimiento de la población mundial, poblaciones de peces silvestres y el futuro de la acuicultura | Programa de investigación y conservación de tiburones (SRC) | Universidad de Miami". sharkresearch.rsmas.miami.edu . Consultado el 2 de abril de 2018 .
  27. ^ Laville, Sandra (6 de noviembre de 2019). "Los aparejos de pesca abandonados son el mayor contaminante plástico del océano, según un informe". The Guardian . Consultado el 10 de mayo de 2022 .
  28. ^ Revista, Smithsonian; Kindy, David. "Con cuerdas y redes, las flotas pesqueras contribuyen significativamente a la contaminación por microplásticos". Revista Smithsonian . Consultado el 10 de mayo de 2022 .
  29. ^ Worm, Boris; et al. (3 de noviembre de 2006). "Impactos de la pérdida de biodiversidad en los servicios ecosistémicos oceánicos". Science . 314 (5800): 787–790. Bibcode :2006Sci...314..787W. doi :10.1126/science.1132294. PMID  17082450. S2CID  37235806.
  30. ^ Juliet Eilperin (2 de noviembre de 2006). "Estudio revela que la población de mariscos se habrá agotado en 2048". The Washington Post .
  31. ^ Hilborn, Ray (2005) "¿Es posible lograr una pesca sostenible?", Capítulo 15, págs. 247-259, en Norse y Crowder (2005).
  32. ^ Evaluación de los ecosistemas del milenio
  33. ^ "En el saqueo de la caballa, indicios de un colapso épico de la pesca". International Herald Tribune . 25 de enero de 2012 . Consultado el 30 de enero de 2016 – vía The New York Times.
  34. ^ Anderson, Lisa (19 de marzo de 1995). «Las poblaciones de peces agotadas desencadenan la guerra del rodaballo de Canadá con España». Chicago Tribune . Consultado el 28 de diciembre de 2020 .
  35. ^ "La Corte respalda la incautación de un arrastrero por parte de Canadá durante la 'guerra del rodaballo'". CBC News . 27 de julio de 2005 . Consultado el 28 de diciembre de 2020 .
  36. ^ Swardson, Anne (10 de marzo de 1995). «Canadá realiza disparos de advertencia y se apodera de un barco pesquero español». The Washington Post . Consultado el 28 de diciembre de 2020 .
  37. ^ Tremlett, Giles (23 de marzo de 1995). «El arrastrero español Estai llega a puerto». United Press International . Consultado el 28 de diciembre de 2020 .
  38. ^ Damanaki, María (6 de septiembre de 2010). “Respuesta a la pregunta nº E-4682/10”. Parlamento Europeo . Consultado el 28 de diciembre de 2020 .
  39. ^ ab "La sobrepesca 'le cuesta a la UE 2.700 millones de libras cada año'". BBC News . 10 de febrero de 2012 . Consultado el 30 de enero de 2016 .
  40. ^ Urbina, Ian. "El secreto mortal de la armada invisible de China". www.nbcnews.com. NBC News. Consultado el 11 de agosto de 2020.
  41. ^ Naciones Unidas (2017) Resolución adoptada por la Asamblea General el 6 de julio de 2017, Labor de la Comisión de Estadística relativa a la Agenda 2030 para el Desarrollo Sostenible (A/RES/71/313)
  42. ^ "Estándares MSC — MSC". Msc.org . Consultado el 6 de abril de 2013 .
  43. ^ "¿Qué es un organismo de evaluación de la conformidad?". TCAB - Organismo de evaluación de la conformidad de confianza . 16 de febrero de 2018. Consultado el 19 de mayo de 2022 .

Enlaces externos