Russula emetica , comúnmente conocida como russula vomitiva , russula vomitiva o russula vomitiva , es un hongo basidiomiceto y la especie tipo del género Russula . Tiene un sombrero rojo, convexo a plano de hasta 8,5 cm (3,3 pulgadas) de diámetro, con una cutícula que se puede pelar casi hasta el centro. Las láminas son de color blanco a crema pálido y están muy espaciadas. Un tallo blanco liso mide hasta 10,5 cm (4,1 pulgadas) de largo y 2,4 cm (0,9 pulgadas) de grosor. Descrito por primera vez en 1774, el hongo tiene una amplia distribución en el hemisferio norte , donde crece en el suelo en bosques húmedos en una asociación micorrízica con coníferas , especialmente pinos .
Los nombres comunes de este hongo hacen referencia al malestar gastrointestinal que provoca cuando se consume crudo. La pulpa es muy picante, pero este sabor desagradable, junto con su toxicidad , se puede eliminar al hervirla o encurtirla . Aunque solía consumirse ampliamente en Rusia y los países de Europa del Este, generalmente no se recomienda su consumo. Hay muchas especies de Russula similares que tienen un sombrero rojo con tallo y láminas blancas, algunas de las cuales se pueden distinguir de manera confiable de R. emetica solo por características microscópicas.
Russula emetica fue descrita oficialmente por primera vez como Agaricus emeticus por Jacob Christian Schaeffer en 1774, en su serie sobre hongos de Baviera y el Palatinado , Fungorum qui in Bavaria et Palatinatu circa Ratisbonam nascuntur icones. [6] Christian Hendrik Persoon lo colocó en su género actual Russula en 1796, [7] donde permanece. Según la base de datos de nomenclatura MycoBank , Agaricus russula es un sinónimo de R. emetica que fue publicado por Giovanni Antonio Scopoli en 1772, dos años antes de la descripción de Schaeffer. Sin embargo, este nombre no está disponible porque el nombre de Persoon está autorizado . [8] Sinónimos adicionales incluyen Amanita rubra (1783) de Jean-Baptiste Lamarck y la nueva combinación posterior Agaricus ruber (1805) de Augustin Pyramus de Candolle . [5] El epíteto específico se deriva del griego antiguo emetikos /εμετικος 'emético' o 'que induce al vómito'. [9] De manera similar, sus nombres comunes de enfermadora , russula emética , [10] y russula que provoca vómitos también se refieren a este atributo . . [11]
Russula emetica es la especie tipo del género Russula . [12] Según la clasificación infragenérica de Russula de Rolf Singer , también es el tipo de la sección Russula . [13] [14] En una clasificación alternativa propuesta por Henri Romagnesi , es la especie tipo de la subsección Emeticinae . [15] Un análisis molecular de las especies europeas de Russula determinó que R. emetica se agrupa en un clado con R. raoultii , R. betularum y R. nana ; [16] un análisis posterior confirmó la estrecha relación filogenética entre R. emetica y las dos últimas Russulas. [17]
El sombrero pegajoso de R. emetica tiene 2,5–8,5 cm (1,0–3,3 pulgadas) de ancho, con una forma que varía de convexa (en especímenes jóvenes) a aplanada, a veces con una depresión central y, a veces, con un umbo poco profundo . Es de un rojo escarlata o cereza brillante, y en la madurez, los márgenes tienen ranuras radiales finas que se extienden 2–7 mm (0,08–0,3 pulgadas) hacia el centro del sombrero. La cutícula se puede pelar fácilmente desde el sombrero casi hasta el centro. La carne quebradiza es blanca (o teñida de rojo directamente debajo de la cutícula del sombrero), mide 4–9 mm (0,2–0,4 pulgadas) de espesor y tiene un sabor muy picante y picante. Las láminas están muy espaciadas, de color blanco a blanco cremoso, y tienen una unión al tallo que va de adnada a anexa o completamente libre. Son interosas (contienen venas transversales en los espacios entre las láminas) y ocasionalmente bifurcadas cerca del margen del sombrero. Los cuerpos fructíferos tienen un olor ligeramente afrutado o picante. [18]
El tallo blanco mide entre 4,5 y 10,5 cm de largo por 0,7 y 2,4 cm de grosor, y tiene aproximadamente el mismo ancho en toda su longitud, aunque puede ser un poco más grueso cerca de la base. Su superficie es seca y lisa, a veces marcada por tenues surcos longitudinales. Está relleno (con una médula algodonosa) o parcialmente hueco, y carece de anillo o velo parcial . [18]
Russula emetica produce una impresión de esporas de color blanco a blanco amarillento . Las esporas son aproximadamente elípticas a ovaladas, con una superficie fuertemente verrugosa y parcialmente reticulada (similar a una telaraña). Tienen dimensiones de 8,8-11,0 por 6,6-8 μm y son amiloides , lo que significa que se tiñen de azul, gris azulado o negruzco en el reactivo de Melzer . Los basidios (células portadoras de esporas) tienen forma de maza, cuatro esporas, son hialinos (translúcidos) y miden 32,9-50 por 9,0-11,6 μm. Los cistidios ubicados en la cara branquial (pleurocistidios) son algo cilíndricos a en forma de maza o algo fusiformes, y miden 35-88 por 7,3-12,4 μm. Son amarillentos y contienen contenidos granulares . Los queilocistidios (que se encuentran en los bordes de las branquias), que tienen una forma similar a los pleurocistidios, tienen paredes delgadas, son hialinos y miden entre 14 y 24 μm por 4,4 y 7,3 μm. Las hifas no tienen conexiones de pinza . [18]
Los pigmentos rojos de esta y otras rúsulas son solubles en agua hasta cierto punto, y los cuerpos fructíferos a menudo se blanquean o se desvanecen con la lluvia o la luz solar; [19] el color del sombrero de los especímenes más viejos puede desvanecerse a rosa o naranja, o desarrollar manchas blancas. [20] El pigmento principal responsable del color rojo de los cuerpos fructíferos se llama russularhodin , pero se sabe poco de su composición química. [21]
Russula emetica es una de las más de 100 especies de Russula de sombrero rojo conocidas en todo el mundo. [22] La especie relacionada, R. nobilis , se encuentra bajo el haya en Europa. Muchas, como R. sanguinaria , no son comestibles; esta especie se puede distinguir de R. emetica por el rubor rojizo en su tallo. [22] Entre las especies comestibles similares, está R. padulosa , que se encuentra comúnmente en Europa y América del Norte. R. aurea tiene un tallo amarillo, branquias y pulpa debajo de su sombrero rojo. [23] La especie comestible R. rugulosa , común en bosques mixtos en el este y norte de los Estados Unidos, tiene una cutícula del sombrero arrugada y con granos, esporas color crema y sabor suave. [24] Otra especie no comestible, R. fragilis , tiene branquias con muescas y su tallo se tiñe de azul con naftol . [25] La subespecie europea poco común R. emetica longipes se distingue por su tallo más largo y sus láminas ocres. [26] El hongo europeo más pálido R. betularum , que se encuentra en bosques de coníferas y páramos , a veces se considera una subespecie de R. emetica . [26] R. nana tiene una distribución restringida a las praderas altas árticas y subárticas donde abundan el sauce enano ( Salix herbacea ) o la gayuba alpina ( Arctostaphylos alpina ). [27]
Al igual que todas las especies de Russula , R. emetica es micorrízica y forma asociaciones mutuamente beneficiosas con las raíces de los árboles y ciertas plantas herbáceas. Las plantas hospedantes preferidas son las coníferas , especialmente los pinos . [22] Los cuerpos fructíferos crecen solos, dispersos o en grupos en el musgo sphagnum cerca de los pantanos y en bosques de coníferas y mixtos . El hongo ocasionalmente fructifica en humus o en madera muy podrida. [18] El hongo se conoce en el norte de África, Asia y Europa y puede ser localmente muy común. [26] Existe cierta duda sobre la extensión de su área de distribución en América del Norte, ya que algunos avistamientos se refieren a la relacionada R. silvicola ; inicialmente, el nombre "Russula emetica" se aplicaba a menudo a cualquier Russula blanca de cabeza roja . [18] Los avistamientos en Australia ahora se refieren a la R. persanguinea de color similar . [28]
Un estudio de campo de varios años sobre el crecimiento de la producción de R. emetica en una plantación de pino silvestre en Escocia encontró que la productividad total era de 0,24 a 0,49 millones de hongos por hectárea por año (aproximadamente 0,1 a 0,2 millones de hongos/acre/año), lo que corresponde a un peso fresco de 265 a 460 kg por hectárea por año (49 a 85 lb/acre/año). La productividad fue más alta de agosto a octubre. La longevidad de los hongos se estimó en 4 a 7 días. [29] En un estudio de la diversidad fúngica de especies ectomicorrízicas en un bosque de pícea de Sitka , R. emetica fue uno de los cinco hongos dominantes principales. Al comparar la frecuencia de producción de cuerpos fructíferos entre rodales forestales de 10, 20, 30 o 40 años, R. emetica fue más prolífica en estos últimos. [30]
Como su nombre lo indica, el hongo que provoca náuseas no es comestible, aunque no es tan peligroso como a veces se describe en las guías de hongos más antiguas. [31] Los síntomas son principalmente de naturaleza gastrointestinal: náuseas , diarrea , vómitos y calambres abdominales tipo cólico . Estos síntomas suelen comenzar entre media hora y tres horas después de la ingestión del hongo, [32] y generalmente desaparecen espontáneamente o poco después de que el material ingerido haya sido expulsado del tracto intestinal . [18] No se han identificado los agentes activos, pero se cree que son sesquiterpenos , que se han aislado del género relacionado Lactarius y de Russula sardonia . [33] Los sesquiterpenoides que se han identificado en R. emetica incluyen los compuestos previamente conocidos lactarorufina A, furandiol, metoxifuranoalcohol y un compuesto sin nombre exclusivo de esta especie. [34]
El sabor amargo desaparece al cocinarlo y se dice que entonces es comestible , aunque no se recomienda su consumo. [25] El hongo solía consumirse ampliamente en los países de Europa del Este y Rusia después de hervirlo (lo que elimina las toxinas) y luego salarlo o encurtirlo . [22] En algunas regiones de Hungría y Eslovaquia, se quita la cutícula del sombrero y se usa como especia para el gulash . [35] Se sabe que tanto la ardilla roja ( Sciurus vulgaris ) como la ardilla roja americana ( Tamiasciurus hudsonicus ) buscan , almacenan y comen R. emetica . [36] [37] Otras criaturas que han sido documentadas consumiendo el hongo incluyen el caracol Mesodon thyroidus , [38] varias especies de babosas (incluidas Arion ater , A. subfuscus , A. intermedius , Limax maximus , L. cinereoniger y Deroceras reticulatum ), [39] las moscas de la fruta Drosophila falli y D. quinaria , [40] y el mosquito hongo Allodia bipexa . [41]
