Yakiniku

"Yakiniku" originalmente se refería a la comida occidental de "barbacoa", el término fue popularizado por el escritor japonés Kanagaki Robun (仮名垣魯文) en su Seiyo Ryoritsu (es decir, "manual de comida occidental") en 1872 (período Meiji).En un restaurante yakiniku, los clientes piden varios tipos de ingredientes crudos preparados (bien individualmente o en raciones) que son llevados a la mesa.Los ingredientes son cocinados por los comensales en una parrilla construida en la propia mesa durante toda la comida, varios trozos cada vez.[5]​[6]​ «Filete» y «carne asada» fueron traducidos respectivamente como yakiniku (焼肉) e iriniku (焙肉), según los menús de estilo occidental propuestos en el Seiyō Ryōri Shinan publicado en 1872,[7]​ si bien este uso de la primera palabra terminaría siendo reemplazado por el préstamo sutēki (del inglés steak).[11]​ Entre los ingredientes típicos se cuentan: El yakiniku suele servirse con arroz o cerveza.