Bock

Originalmente una cerveza oscura, un bock moderno puede variar de cobre claro a marrón.

[1]​ Así mismo, las cervezas de tipo bock tienen diversos subtipos como la doppelbock, maibock o eisbock.

El estilo conocido ahora como bock era una cerveza oscura, maltosa y ligeramente lupulada elaborada por primera vez en el siglo XIV por cerveceros alemanes en la ciudad hanseática de Einbeck.

[3]​ La bock tradicional es una cerveza dulce, relativamente fuerte (6.3%–7.2% por volumen), ligeramente lupulada (20-27 IBU).

El aroma debe ser maltoso y tostado, posiblemente con toques de alcohol, pero sin lúpulo o sabor a fruta detectables.

[3]​ Los siguientes son ejemplos representativos del estilo: Predator, Paulaner Salvator, Ayinger Celebrator, Weihenstephaner Korbinian, Andechser Doppelbock Dunkel, Spaten Optimator, Augustiner Maximator, Tucher Bajuvator, Weltenburger Kloster Asam-Bock, Capital Autumnal Fire, EKU 28, Eggenberg Urbock 23.º, Bell's Consecrator, Moretti La Rossa, Samuel Adams Double Bock, Tröegs Tröegenator Double Bock, Wasatch Brewery Devastator, Great Lakes Doppelrock, Abita Andygator, Wolverine State Brewing Company Predator, Burly Brewing's Burlynator y Christian Moerlein Emancipator Doppelbock.

Es claro, con un color que varía desde el cobre intenso hasta el marrón oscuro, a menudo con reflejos rubí.

Se siente en boca lleno y suave, con alcohol significativo, aunque esto no debe ser caliente o agudo.

Fue producido por primera vez en Baviera en 1907 por G. Schneider & Sohn y fue nombrado Aventinus por un historiador bávaro.