Los productos suelen ser muebles como mesas, elementos de construcción como puertas, herramientas como martillos y otros.
El trabajo sobre la madera incluye principalmente cortar, esculpir, pulir, unir, impermeabilizar[2] y otros.
Mucho más especializadas fueron las carpinterías dedicadas a fabricar carruajes y embarcaciones, hoy en día casi desaparecidas al haber sido abandonado el uso habitual de la madera para construirlos.
[3] Por su parte, el ebanista[4] es el carpintero especializado en la elaboración y diseño de muebles con maderas finas.
En su origen, el término «ebanistería» se aplicó a la fabricación de mobiliario con madera finas, como el ébano o la caoba.