La Silla de ternera Orloff (denominación original Veau orlov y en su denominación más larga como Silla de ternera del príncipe Orloff) es un plato cárnico francés muy popular entre la realeza europea del siglo XIX.

[1]​ El nombre se debe a la preparación que realizó el cocinero francés Urbain Dubois al militar ruso y diplomático Alekséi Fiodorovich Orlov en Francia (perteneciente a la familia de diplomáticos Orlov) y amante de Catalina "La Grande".

En ruso se la conoce como Мясо по-французски (carne a la francesa), Мясо по-капитански (carne a la capitán), Дипломат (diplomática), По-домашнему (casera), o Сюрприз, (sorpresa).

Es uno de los platos clásicos del restaurante madrileño centenario Lhardy.

[2]​ En la serie de TV titulada: The Mary Tyler Moore Show aparece frecuentemente en el capítulo titulado: The Dinner Party de la cuarta temporada.