Serrana negra

Desde el Prepirineo Aragonés y Catalán se adentraba en el interior del reino de Valencia.

Estas características unidas a su capacidad dinamógena propiciaron el nacimiento de una actividad comercial fundamentada en los bueyes: La Carretería.

Los bueyes sin embargo siguen acudiendo a la mayoría de ferias regionales.

Nuestra primera puntualización sería que, aún admitiendo la denominación genérica ya citada, se debería reconocer al menos la existencia de diversas variedades en su interior que desde siempre se consideraron razas diferentes".

En la actualidad se localiza en las zonas montañosas de Soria y Burgos.

Son animales muy rústicos y muy bien adaptados al pastoreo en las duras condiciones de montaña.

Su rendimiento cárnico es muy bajo, pero es una buena madre para aprovechas pastos difíciles mediante cruce industrial.