Rosca madrileña

La carne se suele mezclar con ingredientes como el huevo, cebolla, a veces unos trozos de panceta.La carne con esa forme suele freirse o meterse en el horno.El plato se adorna con patatas panaderas (a veces con puré de patatas), aceitunas, etc.La complejiad de su elaboración hizo que este plato no fuera habitual entre los cafés y restaurantes de Madrid durante finales del siglo XIX y siglo XX, siendo, por el contrario, habitual en los hogares de clase media madrileños.[2]​ Por esta razón era costumbre ofrecer este plato como acomodación y agasajo de los visitantes.