Longaniza de Graus

Este producto se ha elaborado desde antaño con los mejores cortes de la carne de cerdo y hoy es un renombrado producto que se consume en toda La Ribagorza.Se consume asado o frito, en bocatas, con patatas, sobre tortas o cocas de pan, en lentejas y otros potajes, servido en rodajas como tapa y en guisos de todo tipo.[1]​ Entre los diferentes condimentos que se usan, podemos mencionar sal y pimienta, tomillo, orégano, clavo de olor, nuez moscada, anís o vino oloroso, etc. Cada carnicería guarda su propia receta.[9]​ Para la festividad, se cierra al tráfico la avenida principal desta villa –la Calle Barranco– y se crea una gran brasa a cielo abierto, sobre la cual una grúa hace bajar una parrilla de 25 m² con la longaniza dispuesta de forma serpenteada.En 1997 quedó registrada en el Libro Guiness de los Récords por ser la longaniza más grande del mundo (505,47 m).