Lepus
[1] Por lo general las liebres son animales de silueta estilizada y patas traseras muy desarrolladas para la carrera.
En Inglaterra, el dicho popular Estás más loco que una liebre en marzo tiene su origen en esta conducta.
Lo que todas las liebres tienen en común es el hecho de parir crías muy precoces y ser especies muy prolíficas.
Viven en todos los continentes, excepto en Oceanía (aunque en Australia han sido introducidas en tiempos recientes) y la Antártida.
En algunas zonas, las liebres han sido transmisoras de la tularemia, una enfermedad infecciosa que también afecta a los humanos.
Muchos machos camuflan ésta hasta que se aparean otra vez, y otros simplemente la dejan o la tapan con tierra.
Artículo principal: Conejo Las liebres no cuidan a sus crías bajo tierra en una madriguera como lo hacen otros léporidos, sino más bien en una depresión poco profunda o un nido aplanado de pasto.
Las liebres jóvenes se adaptan a la falta de protección física, en relación con la que ofrece una madriguera, al nacer completamente velludas y con los ojos abiertos.
Son, por lo tanto, precoces y capaces de valerse por sí mismas poco después del nacimiento.
En África, la liebre también protagoniza relatos populares en los que la velocidad es una de sus cualidades, pero no tan importante como la astucia.
El aspecto del famoso Bugs Bunny está basado, en realidad, en las liebres americanas, y no en los conejos.
Las liebres y los conejos son abundantes en muchas áreas, se adaptan a una gran variedad de condiciones, y se reproducen rápidamente, así que la caza es a menudo menos regulada que para otras variedades cinegéticas.
[5] Las liebres se pueden preparar de la misma manera que los conejos — comúnmente asados enteros o despiezados para empanar y freír.
En el siglo XIX, se acreditó extensamente que Glasse había comenzado la receta con las palabras "primero, coja su liebre," como en esta citación.
Generalmente asar una liebre primero, y guisar o guardar la porción que no se come el primer día.
[...]Desde mediados del siglo XX, sin embargo, su consumo empezó a decaer cada vez más rápidamente.
