Leipziger Allerlei

La palabra Allerlei significa en alemán diverso, mezclado, indicando de esta forma el carácter variado de los ingredientes vegetales que se vierten en él.

Es tan popular en la comarca que se puede encontrar envasado en los supermercados.

Las verduras más habituales son: guisantes, zanahoria, espárragos, una seta abundante en la comarca de Leipzig denominada morchela.

Se añaden judías, repollo y Colirrábano.

Cuenta la tradición que el plato se inventó en la ciudad de Leipzig durante las Guerras Napoleónicas ((1803-1815), en el que se elaboraba este plato con verduras y poder engañar así a los recaudadores de impuestos que se acercaban a solicitar los impuestos, indicándoles el origen humilde de las gentes.