Larousse Gastronomique

La primera edición, escrita por el chef francés Prosper Montagné, incluía pocos platos e ingredientes que no fueran de Francia; aunque estas se expandieron en ediciones posteriores."[1]​ Posteriormente, fue expandiéndose y saliendo nuevas versiones, conteniendo desde la haute cuisine de los siglos XIX y XX, hasta la revolución de la nouvelle cuisine en Francia en los años 70, completándose con el agregado cada vez mayor de información sobre cocina internacional.[2]​ La primera versión en español fue traducida por Josep Maria Pinto González e Imma Estany Morros y publicada por 2015.El prólogo de la primera edición fue escrito por el chef español Santi Santamaria , dueño del restaurante Can fabes Catalunya España, que contaba con tres estrellas en la guía Michelín.La obra contiene 4000 artículos, 600 fotografías y 3000 recetas, de las cuales 400 de ellas se encuentran firmadas por chefs de prestigio en la cocina internacional, como los franceses Alain Ducasse, Pierre Hermé y Alain Dutournier; y los españoles Ferran Adrià, Juan Mari Arzak, Martín Berasategui, Sergi Arola, Carme Ruscalleda y Pedro Subijana, entre otros.