Arola fue el responsable del restaurante La Broche situado en el Hotel Miguel Ángel en Madrid, próximo al Paseo de la Castellana.

También abrió su propio restaurante en Madrid, Gastro, que también cuenta con un espacio de coctelería.

En ese año a raíz de su relación personal con Silvia Fominaya, que tiene un fuerte vínculo con Galicia, acaba aterrizando en La Coruña, diseñando la carta del "Rubia y Gallega" una versión gallega de la londinense "Burger & Lobster" del que no es propietario, pero para quien ha prestado sus amplios conocimientos culinarios.

Fue jurado en la tercera temporada del programa MasterChef Chile de Canal 13.

[4]​ Oculta a su primera mujer Cristina Martín Llach con la que se casó en 1992 quien le ayudó en sus principios a ser quien es y ha sido en el mundo de la cocina cuando aún se llamaba Sergio Martínez Arola, apellidos que intercambio de cara a promocionarse y deshacerse de deudas.