Carme Ruscalleda Serra (San Pol de Mar, Barcelona, 1952) es una chef española.
En 2004 abrió un restaurante de cocina catalana en Tokio, también llamado Sant Pau.
En la actualidad es la única mujer del mundo que posee siete estrellas de la Guía Michelín, tres por su restaurante Sant Pau en San Pol de Mar (Barcelona), dos por Moments, en Barcelona al frente de cuyas cocinas se encuentra su hijo Raül Balam y dos más por el restaurante Sant Pau en Tokio.
El hecho de abrir un restaurante en Japón, y sus consecuentes viajes al país, ha hecho que se interese por algunas técnicas culinarias de ese país, adaptándolas a la cocina y productos catalanes.
En 2023, la Universidad de Barcelona le nombró doctora honoris causa[2] por su trayectoria, el espíritu innovador de su gastronomía y su entrega para preservar la cocina catalana.