El fluido seroso se origina a partir de glándulas serosas, con secreciones enriquecidas con proteínas y agua.
El fluido seroso también puede originarse a partir de glándulas mixtas, que contienen células mucosas y serosas.
Un rasgo común de los fluidos serosos es su papel en la asistencia a la digestión, la excreción y la respiración .
Glándulas salivales menores de von Ebner presentes en la lengua secretan la lipasa.
Las otras glándulas salivales principales producen saliva mixta (serosa y mucosa).