Su padre era un respetado albañil y constructor militar cerca de Ratisbona (Regensburg (Baviera)).
Su formación en Bohemia le introdujo en las posibilidades de la arquitectura curva, que se refleja en su obra pero que se adapta a la tradición bávara del sur de Alemania.
Al casarse con la hija de Johann Mayr en 1725, finalmente pudo establecerse como inmigrante dentro del gremio.
Entre sus discípulos destacan Balthasar Trischberger y Leonhard Matthäus Gießl Fischer murió a los 74 años en Múnich y está enterrado en una tumba en la pared de la catedral de Nuestra Señora (Múnich).
Sobre todo destacan los efectos perspectivos, que Fischer logró en parte mediante la combinación de componentes diferentes, a menudo muy heterogéneos.
[4] Se han atribuido a Fischer varias obras que ahora están en disputa, aunque su estilo fue una influencia obvia: