Su padre, Edmond Pelouze, era un químico industrial que escribió variados manuales prácticos en este campo.Es aquí donde conoce por accidente a Joseph-Louis Gay-Lussac quien tenía su propio laboratorio en conjunto con Jean Louis Lasaigne, ingresando Pelouze como aprendiz y ayudante del laboratorio; este hecho cambiaría el curso de su vida.A pesar de que Pelouze no tenía una buena situación económica no se dejaba desalentar por este hecho y a Gay-Lussac le impresionaban su perseverancia y su talento.En 1836 realizó un viaje a Alemania, en donde entró en relaciones con Justus von Liebig en Giessen y juntos hicieron una serie de investigaciones sobre los cuerpos orgánicos y publican una larga serie de estos compuestos,[7] incluyendo aquellos que ambos habían descubierto.[8] Pelouze en 1838 descubre la nitrocelulosa un sólido pulposo, parecido al algodón, o un líquido ligeramente amarillo o incoloro con olor a éter que se emplea en la elaboración de explosivos, propulsores para cohetes y celluloide.Pelouze fue el primero que preparó en Francia el algodón pólvora o piroxilina y algunos nitrosulfatos ambos compuestos con alto riesgo de explosión.(enlace roto disponible en Internet Archive; véase el historial, la primera versión y la última)."
Libro de química general escrito en conjunto con Edmond Fremy