Es característica de las bacterias del género Clostridium y se caracteriza por la aparición de olores pútridos y desagradables.
Es característica de las bacterias del género Clostridium y se caracteriza por la aparición de olores pútridos y desagradables.
Bacteria Clostridium Contenido 1 Características del microorganismo 2 Propiedades 3 Utilización 4 Fuentes Características del microorganismo La bacteria clostridium es un género de bacterias anaerobias, bacilos gram-positivas, parásitas en algunas de ellas, se caracterizan porque son organismos que se observan solos, en parejas o a lo máximo en cadenas cortas, dichas bacterias crecen a una temperatura de 37 °C y aun pH entre 7 y 7.4, de modo que son fácilmente inactivas a pH ácidos o básico.
Esto no debe ocurrir si se controla la operación debidamente.
Utilización Esta fermentación se da cuando las bacterias de la especie Clostridium Butyricum, en ausencia de oxígeno, transforman los glúcidos (biomoléculas formadas básicamente por carbono e hidrógeno) en ácido butírico, el ácido butírico es un ácido graso de cadena corta que puede encontrarse en la naturaleza.