Jörg von Ehingen (Hohenentringen, Tubinga; 1428-Kilchberg, Tubinga; 24 de febrero de 1508) fue un caballero imperial, diplomático y viajero que visitó varias cortes europeas durante el siglo XV, y registró sus visitas en un diario.
Los Ehinger vivían en Hohenentringen, más tarde se trasladaron al castillo de Kilchberg.
[2] Allí el noble donó un valioso altar, que ahora se encuentra en el Museo Estatal de Württemberg.
Murió y fue enterrado en la Colegiata de Tübingen, donde también se encuentra su epitafio.
El diario fue publicado como Itinerarium en 1600 en Augsburgo y actualmente está en poder de la Württembergische Landesbibliothek en Stuttgart.