Hueso de jamón

El hueso del jamón es considerado en algunas cocinas, como la española como un ingrediente culinario.

Suele emplearse en la elaboración de los cocidos más diversos, debido al sabor característico que proporciona su tuétano a los caldos.

Suele consumirse pronto debido a la capacidad que posee de ponerse rancio.

Los usos culinarios se centran en su empleo en cocidos diversos.

Participa en el cocido madrileño, en las lentejas con jamón, en la fabada asturiana, en los michirones murcianos.