La música de iglesia y más especialmente, el órgano sin duda marcaron profundamente su juventud.
Otra influencia decisiva, fue la de Claude Debussy del que su obra le entusiasmaba.
Su primer concierto tuvo lugar el 12 de diciembre de 1920 con páginas del Groupe des Six —Georges Auric, Louis Durey, Arthur Honegger, Germaine Tailleferre, Darius Milhaud y Francis Poulenc—, de Erik Satie y del Groupe des Trois, así como obras del propio Sauguet: la Danse nègre y la Pastorale pour piano.
Su carrera parisina comenzó en 1924 con el ballet les Roses escrito a petición del conde Etienne de Beaumont y continuó con una opéra-bouffe en un acto titulada Le Plumet du Colonel.
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