La cocina altoatesina o surtirolesa (en italiano, cucina altoatesina; en alemán südtiroler küche) es la expresión culinaria desarrollada en la provincia de Bolzano, en el norte de Italia.

Alto Adigio (también llamado Tirol del sur o provincia de Bolzano) se refiere a la mitad norte de la región Trentino-Alto Adigio.

El Alto Adigio con sus 21 estrellas Michelin es la provincia italiana más premiada por la guía francesa.

La cocina italiana también tiene una fuerte presencia en el Alto Adige, puesto que en todas las casas se consumen desde ravioles y ñoquis, hasta tiramisú y panna cotta.

Además, en Tirol del Sur existe la polenta negra o schwarzplent.