En Alemania es una sopa popular en diversos lugares del país; en Westfalia se elabora la sopa con el mucílago de la cebada, e incluye jamón, zanahorias, apio y patatas, ligados con crema (Westfälische Gerstensuppe).
elaborada con cebada, cebolla, tocino, geselchtes (carne ahumada), zanahoria, apio, puerro, patata y caldo.
Suele incluir verduras (cebolla, zanahoria, apio y patatas), algo de carne (pancetta, affumicata o speck), y aderezos opcionales (cebollino, tomillo...).
[3][4][5] Otros ingredientes adicionales comunes incluyen cebolla, carne, champiñones secos y włoszczyzna, un típico mirepuá polaco de zanahorias, perejil, puerro y apio.
Alternativamente se le agrega jamón, tocino o salchicha, así como apio, patatas y otros tubérculos.