Gastronomía del Yemen

En Yemen, muchas cocinas tienen un tandoor (también llamado tannur), que es un horno de barro redondo en donde se preparan los alimentos.

Sin embargo, el suero de leche se disfruta casi a diario en algunos pueblos donde está más disponible.

La mayor cantidad de carne, aves y granos se consumen durante el almuerzo.

Los platos comunes incluyen: aseed, fahsa, fattah, haneeth, harees, jachnun, kabsa, komroh, mandi, Samak Mofa, shafut, Shawiyah, thareed y Zurbiyan.

Las carnes utilizadas en la preparación de este plato son típicamente cordero o pollo.

Aqdah (عقدة), que significa "nudo" en árabe, es un guiso hecho de atar y mezclar todos los ingredientes.

Hay muchos tipos de ogda, y se puede hacer con pequeños trozos de cordero, pollo o pescado que se mezclan y cocinan junto con verduras, como tomates, zanahorias, papas, cebollas, calabacines, etc.

Tawa, Tameez, Luhuh (preparado a partir de sorgo ), Malooga, Kader, Kubane, Fateer, Kudam, Oshar, Khamir y Malawah .

Una especia popular en los panes (incluyendo kubane y sabayah) es el comino negro, que es también conocido por su nombre árabe habasoda (habbat como sowda).

[4]​ La producida localmente tiene una gran demanda, y también se considera como un símbolo de estatus en el país.

Las bebidas alcohólicas se consideran inadecuadas debido a razones culturales y religiosas, pero están disponibles en el país.