Yalebi

En inglés se escribe jalebi, pero la letra jota se pronuncia como en el nombre inglés John (como una mezcla entre la sh y la y).

En el sur de la India hay un plato similar llamado jaangiri.

Se elabora friendo una mezcla de una masa muy líquida y remojada en sirope (jarabe de azúcar) y conformando hebras en forma de anillo, a veces muy similares a los pretzels.

Es de textura más blanda que crujiente.

Los azúcares parcialmente fermentados son los que dan sabor al plato.