Gastronomía de Sajonia-Anhalt

Existe una gran variedad de verduras y legumbres, es muy habitual la remolacha azucarera.

Las comarcas del norte de Sajonia-Anhalt, como Altmark, Fläming, Anhalt y Magdeburger Börde, agrupan un conjunto de especialidades culinarias muy similares a las de Baja Sajonia y Brandeburgo.

En el Harz se elabora una cocina muy autóctona debido a las características geográficas y agrícolas de la zona.

Algunos platos característicos son el Harzer Käse, así como diferentes especialidades de caza.

En el sur del estado, la cocina se parece a la que se desarrolla en el estado vecino de Turingia.