Baumkuchen

La torta árbol (del alemán: Baumkuchen) es un pastel tradicional de la pastelería alemana elaborado con una masa de pan esponjosa y con una forma cilíndrica hueca por el centro.

Es denominado a veces como el 'Rey de las tartas' (del alemán: König der Kuchen).

Las adiciones de miel y alcohol (por ejemplo ron) se consideran ingredientes aromatizadores; a veces se encuentran nueces, mazapán y avellana.

En 1682 un médico rural trabajando para el príncipe Johann Sigismund Elsholtz preparó un pan de forma similar.

Existen diversas variedades similares, más que en los ingredientes, principalmente en la forma rotatoria de la elaboración: