Gastronomía de Okinawa

Esta cocina también es conocida como gastronomía Ryūkyūuna (琉球料理, Ryūkyū ryōri?

En un artículo sobre platillos de Okinawa escrita por Kikkoman se dice que tanto el Goya (melón amargo) como el Nabera (luffa) fueron "probablemente" introducidos a Okinawa desde el sureste de Asia.

[2]​ Okinawa fue administrado por los Estados Unidos después de la Segunda Guerra Mundial, durante este tiempo se popularizaron varias comidas enlatadas.

Esta gastronomía ha evolucionado en tiempos modernos, especialmente debido a la presencia militar estadounidense en Okinawa desde el final de la Segunda Guerra Mundial.

En Okinawa se sirve sashimi, pero está limitado por la incapacidad para retener frescura debido a las altas temperaturas en las islas.

En Okinawa se hace ensalada, sopa o tempura usando Cladosiphon okamuranus (モズク), Hijiki y otras especies.

Sin embargo, En Okinawa las personas no consumen muchos lácteos, como leche y queso.