Para la ocasión, la costumbre es llevar ropa blanca realzada con un pañuelo y un cinturón rojo.

Las Fiestas de Dax tienen su origen en las innumerables ferias y mercados agrícolas que marcaron el calendario del departamento de las Landas hasta principios del siglo XX.

Sin embargo, fue necesario esperar al siglo XIX para ver aparecer el antepasado directo de las actuales fiestas agustinas.

Las festividades se celebran con bastante retraso en estas fechas, ya que nuevamente en 1948, tuvieron lugar del 28 de agosto al 1 septiembre 1 El calendario luego se hundió gradualmente hacia el apogeo del verano.

Estos "peregrinos" trajeron de Navarra una serie de elementos constitutivos del patrimonio cultural local, que desde entonces se han integrado en la cultura gascona, no sin haber sido adaptados a los gustos regionales.

Primero importada a Bayona, esta organización se estableció luego en Dax, donde también ha conocido un éxito indiscutible.

Las celebraciones tienen lugar durante cinco días alrededor del 15 de agosto.

Declaradas abiertas, dan lugar a todo tipo de eventos : taurinas, deportivas, musicales, gastronómicas, religiosas.

No solo transforman esta tranquila ciudad como de costumbre, y permiten recibir un número considerable de visitantes, sino que son sobre todo un evento esperado y preparado con ilusión por la población.

Dax nunca ha logrado encontrar una fórmula lo suficientemente estable para atraer a una gran audiencia.

Primero que nada en el ruedo, al finalizar la última corrida de la feria.

Más tarde en la noche, se organiza una ceremonia oficial de clausura festiva en las orillas del Adour, con fuegos artificiales.

Reúne a los mejores criadores de razas landesas y sus cuadrillas.

El Comité de Festejos Populares se ha puesto del lado de la entrada gratuita durante todo el día, lo que permite que todos los niños, sea cual sea su "fortuna", se beneficien de todas las actividades que se ofrecen sin una beca gratuita.

Bebemos mucho, en bares, peñas, asociaciones, donde fluyen libremente todo tipo de bebidas alcohólicas, que ayudan a quitar inhibiciones, y confieren más convivencia.

Es una estructura administrativa que ahora está encabezada por uno de los diputados del alcalde, quien dirige su acción, y un gerente, un funcionario público cuya función es administrar los asuntos financieros, comerciales y contables.