Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida Botillo del Bierzo

[1]​ La Indicación Geográfica Protegida, como denominación de calidad regulada a escala de Unión Europea, es aquella que identifica, regula y controla la calidad del botillo, específicamente el botillo del Bierzo, un producto alimentario que es originario y producido en la comarca española de El Bierzo.[1]​ La principal labor del Consejo Regulador es velar tanto por la calidad del Botillo (el botillo debe ser elaborado bajo una serie de requisitos que controlan tanto la elaboración siguiendo el método tradicional como la calidad y el tipo de ingredientes utilizados) de El Bierzo como certificar la procedencia, siendo el botillo el producto cárnico emblemático de El Bierzo.El Consejo, asimismo, tiene potestad sancionadora sobre las empresas asociadas, en caso de no adaptarse la elaboración, producción o comercialización a esos requisitos cualitativos.[3]​ El Botillo debe ser elaborado en El Bierzo por las empresas asociadas y autorizadas.Todos los botillos que se comercialicen amparados por la Indicación Geográfica Protegida deberán ir provistos de un distintivo numerado expedido por el Consejo regulador en los que figure la mención «IGP Botillo del Bierzo» así como el logotipo de la IGP.