Es producido por los árboles predominantes en la región, y es lo que le da el gusto distintivo a la comida griega.Los vegetales más importantes son el tomate, las berenjenas, las patatas, los pimientos, las okras y las cebollas, los pepinos y las setas, también se usa mucho el grano de sésamo.Son frecuentes en todo el país los ragús de cordero y hortalizas.Los platos de pescado son comunes especialmente en las zonas costeras y en las islas.También son usados en Grecia una gran variedad de quesos, incluyendo el feta, kefalotyri, kasseri, y mizithra.
