Pudin de Navidad

Se dice que tiene sus orígenes en los purés condimentados y servidos durante la cena hasta encontrar su forma tradicional de ser un budín muy generoso de 13 ingredientes.

[1]​ Aunque muchas familias tienen su propia receta para elaborar el pudding durante la Navidad; por regla general los más orgullosos son los que tienen recetas traspasadas de generación en generación.

[2]​ Esencialmente la receta reúne lo que tradicionalmente se entiende como ingredientes caros o de lujo, en particular los dulces y especias que son tan importantes en el desarrollo de delicioso de aroma claramente distintivo.

La mezcla puede ser remojada en zumos de frutas a veces cítricos (limón, naranja, etc), brandy y otros alcoholes (algunas recetas hablan de cerveza negra tales como mild, stout o incluso porter).

La historia y arraigo del Budín de Navidad abarca desde su selección por el Rey Jorge I como un plato en su primera cena navideña en 1714,[3]​ ser prohibido junto a los otros elementos navideños durante el puritanismo,[4]​ y ser ampliamente conocido y aceptado por medio de la literatura navideña, especialmente A Christmas Carol escrita por Charles Dickens.

Christmas pudding se suele dejar secar colgado de un gancho durante semanas para reforzar su sabor . Este pudding ha sido preparado con un paño de la forma tradicional en lugar de una palangana .
Christmas pudding.