La ganadería de José Cebada Gago, creada en 1960, ha sido una vacada importante en la tauromaquia durante la segunda mitad del siglo XX y, dispone de encaste propio.La compra incluyó además del hierro de doña Cristina las 150 cabezas de ganado, entre machos y hembras, las cuales fueron eliminadas tras ser tentadas por Luis Parra "Jerezano".Los toros de este hierro son muy apreciados por el público torista, siendo especialmente considerados en la Feria de San Fermín de Pamplona (Navarra) donde están presentes todas las temporadas, ofreciendo gran peligrosidad el encierro para los corredores.Son los toros que causan más cornadas en estos encierros.[7] El 11 de noviembre de 2022 La Casa Misericordia anunció que Cebada Gago estaría en San Fermín 2023 y será su trigésimo tercera participación.
Toros de la ganadería de Cebada Gago corriendo por las calles de Pamplona durante los encierros de los Sanfermines
